Семь прогнозов о рынке искусственного мяса в 2019 году
Forbes расспросил Пола Шапиро — автора бестселлера «Чистое мясо» — о том, станет ли 2019 годом искусственного мяса, выращенного в лабораториях из клеток животных.
Эксперт Пол Шапиро сделал семь прогнозов о том, чего нам ждать от «клеточного мяса» в новом году. Он уточнил: в данном случае речь пойдет о мясе, выращенном в лабораториях из клеток животных, а не о растительных аналогах от производителей вроде Impossible Foods.
Первые продажи
Уже в конце 2019 года должна начаться торговля искусственным мясом. Компания Just обещала выпустить первые образцы в конце 2018 года. Это будет символическая разовая акция. Но она очень важна, поскольку покажет, что правительство всецело одобряет такие продукты.
Страна-первопроходец
Скорее всего, «настоящее» искусственное мясо начнет массово производиться и продаваться в одном из государств Азии. Несмотря на то, что правительство США действует на удивление активно в этой сфере, а Министерство сельского хозяйства и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) уже приступили к разработке первых норм и правил регулирования рынка искусственного мяса.
Минсельхоз СШA и FDA делают все, чтобы Штаты оказались в авангарде «клеточной сельскохозяйственной революции».
В будущем лидерство может перехватить Израиль. Судя по объемам вложений в стартапы SuperMeat и Aleph Farms, страна становится меккой для инвесторов в искусственное мясо.
Серьезные препятствия
Если примут законы, призванные защитить традиционное фермерство, индустрия «клеточного мяса» умрет, не родившись. Также существует риск, что в одних странах производство искусственных стейков будет процветать, а в других просто отсутствовать. Виной тому станет огромное количество законодательных ограничений, которые помешают стартапам нормально работать.
«Темные лошадки»
Производить искусственное мясо в лабораториях пытаются примерно две дюжины компаний, и несколько из них образовались только в 2018 году. Вероятно, в 2019 появятся серьезные игроки, которые потеснят нынешних фаворитов.
Некоторые из них начнут фокусироваться не только на мясе, но и на сопутствующих продуктах. Так, стартап Mission Barns выращивает в пробирках сало.
Те, кому удалось его попробовать, остались довольны результатом.
Рост спроса
Сейчас во всем мире 500, максимум 1000 человек знают вкус искусственного мяса.
В этом году стартап New Age Meats проводил дегустацию своих сосисок примерно для 40 человек. Но объем презентаций растет, и под конец 2019 года «клеточное мясо» потенциально попробует около 3000 человек.
Рыба, а не мясо
Чаще всего стартапы будут заниматься выращиванием в лабораториях мяса птицы и рыбы. На последней компании сконцентрируют особое внимание: производить ее в пробирке значительно дешевле, чем говядину.
Дело в том, что рыбы холоднокровные, а потому раствор не нужно нагревать до температуры, которой требуют клетки мяса млекопитающих.
Некоторые сорта рыбы, вроде тунца, стоят очень дорого. Их искусственный аналог станет конкурентоспособным даже среди людей, которые не испытывает моральных страданий от убийства животных. Поэтому стартапы Finless Foods, Wild Type и Blue Nalu буквально дерутся за право первыми вывести на рынок искусственно выращенное рыбное филе.
Определятся с названием
Пожалуй, одной из главных проблем стремительно растущего рынка становится название продукции. Производители решили, что первоначальный термин «чистое мясо» вызывает негативные ассоциации с «чистой расой». А писать на этикетке просто «мясо» запрещают законы некоторых американских штатов. Поэтому руководителям биотех-компаний приходится искать новое название. Скорее всего, это будет «клеточное мясо».
Спрос на мясо растительного происхождения растет во всех штатах, а не только в тех, что славятся своей приверженностью к экологическим инициативам. До 12% семей в США добровольно готовы перейти на мясо растительного происхождения, и эта тенденция будет только крепнуть.
Источник: hightech.plus
Новости
Китай будет закупать больше мяса в РФ
Снеки - самая быстрорастущая группа товаров
Статьи партнеров
В этом видео эксперты "Каргилл" расскажут о причинах теплового стресса у свиней и предложат эффективные превентивные меры и методы борьбы. Подробнее о продукте Coolpig: Борь...
3619 апреля в рамках уже сложившегося плодотворного сотрудничества компании «НПК Биоэнергия» и Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии и...
304Компания Alltech представила обзор «Перспективы развития агропродовольственного сектора – 2024», содержащий результаты глобального исследования произв...
337Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий Вавиловского университета 14 марта 2024 года посетил с дружественным визитом Генеральный дире...
303Тепловой стресс свиней – это то, с чем сталкиваются все животноводы нашей страны в жаркие месяцы года. Аномальная жара последних лет стала ночным кошмаром для свиноводства России...
336Ввод в рацион свиней зерна нового урожая. Сохранение продуктивности и здоровья поросят на откорме.
1868Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
4386В рамках долгосрочного сотрудничества с ООО «Вердазернопродукт», ведущим сельхозпредприятием Рязанской области, одним из 30 крупнейших производителей свинины в России, комп...
1829Статьи о свиноводстве
Увеличить продуктивность свиней можно за счет более эффективного использования питательных веществ и контроля инфекционных заболеваний. Энр...
20.04.2024 1Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.
15.12.2023 486На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...
15.12.2023 333Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...
15.12.2023 231Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру ...
12.12.2023 284Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...
07.12.2023 355Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства
21.11.2023 362Решать задачи сбора, учета и анализа данных для организации последующего эффективного кормления помогает специализированное оборудование для откорма с...
17.11.2023 285