Безопасно и официально: какие документы нужны для производства мяса
Важно: разрешительные документы нужны абсолютно на всю мясную продукцию: свежее и мороженое мясо, полуфабрикаты, колбасы, консервы, готовые блюда и коллагенсодержащее сырье. Нюансы зависят от того, где и как ее реализовывать.
Декларирование – обязательно
Это – главная процедура, которой подвергается вся мясная продукция для подтверждения ее безопасности и качества. Декларирование – это подтверждение того, что обработанный продукт (в том числе уже расфасованный) соответствует установленным требованиям ЕАЭС по безопасности и качеству. Прошли проверку? Получаете декларацию соответствия ТР ТС на срок до 5 лет.
Чуть строже дела обстоят с мясной продукцией для детей (например, консервы для детского питания). Здесь дополнительно требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР), чтобы подтвердить соответствие вашего продукта гигиеническим и санитарно-эпидемиологическим требованиям. Оно выдается в Роспотребнадзоре и также действует не больше 5 лет.
Без этих 2 документов вы не сможете реализовывать и импортировать мясную продукцию законно. В противном случае отсутствие документов грозит штрафами и изъятием товара. Требования к мясной продукции содержат следующие техрегламенты ЕАЭС:
* ТР ТС 034/2012 – требования к мясу и продуктам из мяса (но не из птицы);
* ТР ТС 021/2011 – условия безопасности продукции (включая птицу);
* ТР ТС 022/2011 – правила маркировки;
* ТР ТС 029/2012 – требования к пищевым добавкам и вспомогательным компонентам.
Также эти регламенты определяют основание, по которому производитель получает разрешение – протокол испытаний. Его устанавливает специализированная лаборатория после исследований образцов товара по содержанию микроорганизмов, органолептическим показателям (вкус, запах, консистенция, цвет), и другим.
Кстати, для легальной торговли свежей свининой, бараниной, говядиной и кониной дополнительно нужно ветеринарное свидетельство из Россельхознадзора.
Сертификат – добровольно
В дополнение к обязательным документам, любой производитель по желанию может получить также сертификат соответствия на мясо. Он оформляется максимум на 3 года и достаточно популярен у предприятий страны. Все дело в дополнительных преимуществах:
* Сертифицированная продукция более конкурентоспособна и привлекательна для инвесторов и покупателей;
* Уровень доверия к производителю растет;
* Больше рынков для сбыта и выше объемы продаж благодаря работе с крупными фирмами и общепитом.
Сертификаты на мясную продукцию можно свободно получить только при наличии обязательных разрешений. Если они есть, образцы продукции также пройдут необходимое тестирование в лабораториях сертификационных органов.
Получить сертификат качества не так трудно: нужно подготовить заявление в установленной форме, образцы для лабораторных исследований и пакет документов на продукцию. В лабораториях проверят, соответствуют ли фактические показатели утвержденным значениям документации. А параметры можно выбрать самостоятельно по потребностям бизнеса.
Как раз по количеству параметров будет определяться и стоимость сертификата. На цену влияет также схема декларирования/сертификации, виды продукции, ассортимент, наличие технической документации для оценки. Если продукция изготовлена не по ГОСТу, предприятию в России нужно будет разработать собственные технические условия или стандарт.
Собрать необходимо:
* регистрационные документы;
* техническую документацию – ТУ или ГОСТ;
* описание товаров (наименование, вид, ассортимент, код ТН ВЭД, состав для изделий);
* договор поставки для продукции на импорт.
Источник: tomsk.ru
Новости
Китай будет закупать больше мяса в РФ
Снеки - самая быстрорастущая группа товаров
Статьи партнеров
В этом видео эксперты "Каргилл" расскажут о причинах теплового стресса у свиней и предложат эффективные превентивные меры и методы борьбы. Подробнее о продукте Coolpig: Борь...
3719 апреля в рамках уже сложившегося плодотворного сотрудничества компании «НПК Биоэнергия» и Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии и...
305Компания Alltech представила обзор «Перспективы развития агропродовольственного сектора – 2024», содержащий результаты глобального исследования произв...
338Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий Вавиловского университета 14 марта 2024 года посетил с дружественным визитом Генеральный дире...
304Тепловой стресс свиней – это то, с чем сталкиваются все животноводы нашей страны в жаркие месяцы года. Аномальная жара последних лет стала ночным кошмаром для свиноводства России...
337Ввод в рацион свиней зерна нового урожая. Сохранение продуктивности и здоровья поросят на откорме.
1868Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
4386В рамках долгосрочного сотрудничества с ООО «Вердазернопродукт», ведущим сельхозпредприятием Рязанской области, одним из 30 крупнейших производителей свинины в России, комп...
1829Статьи о свиноводстве
Увеличить продуктивность свиней можно за счет более эффективного использования питательных веществ и контроля инфекционных заболеваний. Энр...
20.04.2024 1Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.
15.12.2023 486На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...
15.12.2023 333Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...
15.12.2023 231Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру ...
12.12.2023 284Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...
07.12.2023 355Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства
21.11.2023 362Решать задачи сбора, учета и анализа данных для организации последующего эффективного кормления помогает специализированное оборудование для откорма с...
17.11.2023 285