![Печать](/local/templates/pig2019/images/logo-print.png)
Россельхознадзор рассказал, какие нарушения чаще всего выявляют в пищевой продукции
В продукции животноводства чаще всего выявляют остатки ветеринарных препаратов, а в молочных товарах — растительные и говяжьи жиры, что свидетельствует о фальсификации. О результатах исследований пищевой продукции рассказали во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора).
«Из химических загрязнителей ФГБУ «ВГНКИ» чаще всего выявляет в различных видах пищевой продукции животного происхождения остатки ветеринарных лекарственных средств из групп антибиотиков тетрациклинового ряда, макроциклических лактонов, нитроимидазолов, нитрофуранов, кокцидиостатиков, хинолонов и нестероидных противовоспалительных средств», — сообщил «Агроэксперту» старший научный сотрудник ФГБУ «ВГНКИ» Дмитрий Макаров.
Он добавил, что в продукции животноводства также выявляют токсичные элементы, диоксины, а в меде — оксиметилфурфурол — один из показателей качества меда, превышение по которому может свидетельствовать о нарушении условий производства и хранения, а также фальсификации продукта.
В молочной продукции тоже находят признаки фальсификации. «ФГБУ «ВГНКИ» чаще всего выявляет фальсификацию молочной продукции растительными жирами и говяжьим жиром, а также консерванты», — рассказал Дмитрий Макаров, добавив, что в мясных изделиях одно из выявляемых нарушений — фальсификация видового состава, когда, например, на сосисках пишут, что они сделаны из курицы, а на самом деле в составе — свинина.
«После выявления нарушений ФБГУ «ВГНКИ» незамедлительно передает информацию о них в Россельхознадзор для принятия мер реагирования. Партия продукции с нарушением в реализацию не идет и подвергается уничтожению, предприятия, в продукции которых были выявлены нарушения, ставятся на усиленный контроль», — подчеркнул Дмитрий Макаров.
Кроме того, ФГБУ «ВГНКИ» проводит исследования микробиологических загрязнителей: бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий и общей обсемененности как в пищевом сырье, так в готовой к употреблению продукции.
Всего за первое полугодие в ФГБУ «ВГНКИ» провели более 7,5 тыс. исследований пищевой и кормовой продукции. В топ-5 по количеству выявленных нарушений вошли мед (8,9% несоответствий), рыба (4,1%) и молочные продукты (4%).
Дмитрий Макаров обращает внимание производителей на необходимость тщательного контроля производства продукции на всех ее этапах.
«Нарушение по показателям остатков ветеринарных лекарственных средств может быть следствием применения препаратов не по инструкции — дозировки выше необходимой, несоблюдения сроков выведения, а также использования незарегистрированных препаратов», — прокомментировал эксперт.
Загрязнение продукции диоксинами и токсичными элементами может происходить вследствие использования загрязненного сырья, например полученного в местах локального загрязнения, уточнил спикер.
«В случае если остатки ветеринарных лекарственных средств обнаружены в концентрации выше допустимого уровня, употребление загрязненной продукции представляет риск для здоровья, зависящий от выявленного соединения. Например, употребление продукции с превышением допустимого уровня тетрациклинов и хинолонов может вызвать нарушения микрофлоры кишечника и развития антибиотикорезистентности у комменсальных и патогенных бактерий в организме человека», — пояснил Дмитрий Макаров.
Эксперт акцентировал, что остатки некоторых ветеринарных лекарственных средств опасны в любом количестве: например, нитроимидазолы и нитрофураны относятся к канцерогенам, и употребление загрязненной ими продукции может приводить к повышению риска возникновения онкологических заболеваний.
Употребление продукции с высоким содержанием диоксинов и токсичных элементов может приводить как к развитию онкологических заболеваний, так и к нарушениям в работе иммунной, нервной и других систем и органов, а также представляет опасность для развития плода у беременных женщин.
Источник: meatinfo.ru
Статьи партнеров
Выявление рисков, связанных с микотоксинами, является критически важным аспектом в кормлении животных, особенно в свиноводстве. Микотоксины — это токс...
235Включение в рацион свиней Proviox 50 - это обеспечение гарантированной антиоксидантной активности, улучшение обмена веществ и качества мяса, а также э...
199Свиноводческие комплексы требуют особого подхода к выбору строительных материалов и оборудования. Одним из ключевых элементов, влияющих на эффективнос...
303Лето в самом разгаре! Как и прогнозировали синоптики, температура воздуха часто превышает норму, а значит, нужно уделять больше внимания содержанию и ...
322Одной из важных задач при производстве комбикормов является сохранение качества продукта на протяжении всего срока годности (от 3 до 12 месяцев в ...
352Целью производственного опыта являлась оценка влияния препарата, содержащего синтетический прогестерон (альтреногест), на синхронизацию охоты ...
418Кормушка для влажного и сухого кормления с отсеком для воды (для отъема/откорма ) от Comax/ Crystal-Spring — это отличный выбор для...
287В современном свиноводстве особое внимание уделяется повышению продуктивности и благополучия животных. Один из важных аспектов в разведении свиней — о...
312Генетическая ценность хряков, которых вы используете на своих фермах, имеет решающее значение для производственных и экономических результатов вашей ф...
283Статьи о свиноводстве
Качество кормления, включая оптимизацию кормовых программ, играет ключевую роль. Премиксы используются для корректировки рациона, но снижение среднесу...
11.05.2024 409Увеличить продуктивность свиней можно за счет более эффективного использования питательных веществ и контроля инфекционных заболеваний. Энр...
20.04.2024 369Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.
15.12.2023 926На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...
15.12.2023 744Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...
15.12.2023 457Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру ...
12.12.2023 582Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...
07.12.2023 637Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства
21.11.2023 574