Новые методические рекомендации Роспотребнадзора по санитарной обработке в пищевой промышленности
Содержание методических рекомендаций
Методические рекомендации МР 3.5.0353-24 делятся на два основных раздела:
1. Мойка, очистка и дезинфекция помещений
2. Санитарная обработка оборудования и инвентаря
Каждый из этих разделов содержит подробные инструкции и рекомендации, которые помогут предприятиям правильно организовать процессы санитарной обработки.
1. Мойка, очистка и дезинфекция помещений
В первом разделе акцент делается на важности регулярной мойки и дезинфекции всех рабочих зон, включая производственные и складские помещения. Рекомендации включают:
- Использование специализированных моющих и дезинфицирующих средств, которые соответствуют современным требованиям и стандартам.
- Четкое расписание санитарной обработки, которое должно быть строго соблюдено. Это поможет избежать накопления загрязнений и снизить риск заражения.
- Обучение персонала методам эффективной мойки и дезинфекции, что является ключевым аспектом в обеспечении соблюдения гигиенических норм.
2. Санитарная обработка оборудования и инвентаря
Второй раздел рекомендаций посвящен санитарной обработке оборудования и инвентаря, который используется в процессе производства. Важные моменты включают:
- Регулярную проверку состояния оборудования и инвентаря на предмет загрязнений и износа.
- Использование эффективных методов дезинфекции, которые гарантируют уничтожение патогенных микроорганизмов.
- Ведение документации о проведенных санитарных обработках, что позволит отслеживать выполнение норм и выявлять возможные нарушения.
Целевая аудитория рекомендаций
Методические рекомендации предназначены для:
- специалистов организаций, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор;
- юридических лиц, работающих в пищевой индустрии;
- индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством и реализацией продуктов питания.
Значение рекомендаций
Введение новых методических рекомендаций МР 3.5.0353-24 подчеркивает важность соблюдения санитарных норм в пищевой промышленности. В условиях глобальных вызовов, таких как пандемии и вспышки инфекционных заболеваний, предприятия должны быть готовы к обеспечению безопасных условий труда и производства.
Эти рекомендации не только помогут улучшить санитарное состояние на предприятиях, но и способствуют повышению доверия потребителей к производимым продуктам. В конечном итоге, соблюдение санитарных норм и стандартов – это залог здоровья населения и устойчивого развития пищевой отрасли.
Источник: piginfo.ru
Статьи партнеров
Выбор комбикорма – это не просто вопрос экономии. Это инвестиция в здоровье и продуктивность ваших животных, а значит, и в будущее вашего хозяйства. Н...
89На нескольких свиноводческих комплексах мы провели эксперимент, в ходе которого наблюдали за ростом и развитием поросят в течение 45 дней. Этот период...
180Основной целью данного продукта является снижение стресса (в том числе транспортного, ветеринарного, кормового и предубойного), случаев канниб...
213Профилактика микотоксикоза свиней должна быть частью стратегии управления здоровьем на ферме. Регулярное применение КЛИНОФИД поможет минимизировать ри...
125Свиноводство является одним из ключевых направлений сельского хозяйства в России. Оно обеспечивает страну не только мясной продукцией, но и сырьем для пищевой промышленности. Усо...
173Выявление рисков, связанных с микотоксинами, является критически важным аспектом в кормлении животных, особенно в свиноводстве. Микотоксины — это токс...
669Включение в рацион свиней Proviox 50 - это обеспечение гарантированной антиоксидантной активности, улучшение обмена веществ и качества мяса, а также э...
418Свиноводческие комплексы требуют особого подхода к выбору строительных материалов и оборудования. Одним из ключевых элементов, влияющих на эффективнос...
426Лето в самом разгаре! Как и прогнозировали синоптики, температура воздуха часто превышает норму, а значит, нужно уделять больше внимания содержанию и ...
442Одной из важных задач при производстве комбикормов является сохранение качества продукта на протяжении всего срока годности (от 3 до 12 месяцев в ...
468Статьи о свиноводстве
Качество кормления, включая оптимизацию кормовых программ, играет ключевую роль. Премиксы используются для корректировки рациона, но снижение среднесу...
11.05.2024 471Увеличить продуктивность свиней можно за счет более эффективного использования питательных веществ и контроля инфекционных заболеваний. Энр...
20.04.2024 424Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.
15.12.2023 1021На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...
15.12.2023 795Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...
15.12.2023 486Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру ...
12.12.2023 641Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...
07.12.2023 668Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства
21.11.2023 599