Немецкая свиная промышленность: временные трудности или долгосрочный негативный тренд?

Печать

Немецкая свиная промышленность: временные трудности или долгосрочный негативный тренд?

Германия, где содержится одно из крупнейших стад свиней в Европе, недавно столкнулась с падением объема производства свиней, а также экспорта. Если эти события окажутся началом долгосрочного процесса, последствия будут ощущаться во всей Европе.


За последние два десятилетия свиная промышленность Германии росла замечательным темпом. Однако за последние 2 года рост не только замедлился, но даже вступил в фазу снижения. Снижение внутреннего спроса и изменения во внешней торговле являются первыми показателями нового этапа развития сектора.


Необходимо решать новые проблемы. По-прежнему остается открытым вопрос - как отрасль - от убоя до дальнейшей переработки - будет справляться с растущей социальной оппозицией против интенсивного производства животноводческой продукции, ужесточением природоохранного законодательства и требований к благосостоянию животных.


В период с 2012 по 2016 год объем убоя свиней увеличился с 58,4 млн. до 59,4 млн. голов, но в 2017 году он сократился на 1,5 млн. или 2,6%, что довольно резко по сравнению с предыдущими годами, как видно из таблицы 1.



С 2010 года убой свиней колебался между 58,6 и 59,7 млн. голов, прежде чем опустился ниже 58 миллионов. Высокий уровень убоя был основан не только на росте отечественного производства свиней, но и на основе значительного импорта поросят и убойных свиней, главным образом, из Дании и Нидерландов. Снижение убоя свиней в 2017 году оказало влияние на объем импорта свиней для разведения, а также убойных свиней (таблица 2).



Из 15,7 млн. свиноматок и поросят, которые были импортированы в 2017 году, из Нидерландов прибыло 8,2 млн. (52,2%) и 6,5 млн. (41,4%) из Дании. Импорт убойных свиней сократился с 4,7 млн. в 2012 году до 4,0 млн. в 2017 году или на 14,9%. В основном это связано с резким сокращением импорта из Дании и Нидерландов.


В период с 2012 по 2017 год производство свиного мяса в Германии сократилось на 63 000 тонн или на 1,2%. Впервые с 2011 года объем производства упал ниже 5 миллионов тонн. Таблица 3 показывает, что производство свиного мяса было более или менее стабильным в период с 2012 по 2016 год.



Это отражало развитие потребления мяса на душу населения. Но с 2012 года потребление свиного мяса на душу населения постоянно снижалось и упало ниже 50 кг в 2017 году. Напротив, потребление мяса птицы увеличилось. Снижение внутреннего спроса на свинину привело к увеличению коэффициента самообеспечения с 116,8% в 2012 году до 120,4% в 2017 году. Это повлияло на внешнюю торговлю. Снижение потребления на душу населения и увеличение коэффициента самообеспечения привели к увеличению экспорта и сокращению импорта. В период с 2012 по 2017 год объем экспорта увеличился на 122 000 тонн или на 4,4%; с другой стороны, объем импорта сократился на 85 000 тонн или на 6,9%.


Результатом встречного развития стало положительное сальдо торгового баланса в 207 000 тонн в 2017 году. Объем экспорта достиг пика в 2016 году с более чем 3 миллионами тонн. Однако этот объем не мог быть сохранен и упал почти на 150 000 тонн в следующем году.


Российское эмбарго на импорт животноводческой продукции из стран-членов ЕС вынудило ведущие немецкие свинокомплексы и экспортные компании развивать новые рынки сбыта. Помимо стран-членов ЕС значительное количество свиного мяса экспортировалось в страны Восточной Азии. В 2017 году доля Китая, Гонконга и Южной Кореи составляла 578 000 тонн или 19,6% в общем объеме экспорта Германии. Это подтверждает успех немецких производителей свиного мяса, которые справились с непростой задачей поиска новых рынков сбыта.


На первый взгляд кажется удивительным, что Германия импортировала более 1,1 миллиона тонн свиного мяса, несмотря на снижение внутреннего спроса и уровень самообеспечения более 120%. Подробный анализ импортируемого мяса показал бы, что важную роль среди импортируемых продуктов играют высокоценные отруба или специальные продукты, такие как колбаса и ветчина. Это объясняет рейтинг ведущих стран-поставщиков свинины в Германию. Региональная концентрация в импорте выше, чем в экспорте. Три ведущие страны происхождения поставляют ровно 2/3 от общего объема импорта.


После долгих лет непрерывного роста немецкая свиная промышленность вступила в фазу стагнации или даже упадка. Среди недавних проблем можно назвать различные факторы управления сектором. Одним из факторов является снижение внутреннего спроса на свинофермы, в результате более низкого потребления мяса, стареющего населения, а также более молодых возрастных групп и религиозных барьеров все большего числа лиц с исламской верой. Другим фактором является увеличение издержек производства из-за более строгих условий содержания животных и экологических норм. Третий - это длительные низкие рыночные цены на убойных свиней и поросят, которые вынуждают все большее число фермеров прекращать производство. Можно ожидать, что из-за более строгих законов, касающихся охраны животных и охраны окружающей среды, консолидация свиноводства будет продолжаться. В предшествующее десятилетие процесс концентрации затрагивал, в основном, более мелкие фермы и центры производства, приобретавшие важное значение. Новое законодательство, касающееся возможного применения навоза и высокой концентрации аммиака в воздухе из-за этих центров в Северной и Западной Германии, приведет к сокращению запасов свиней в этих районах. Ситуация требует немедленной реакции, иначе фермеры могут потерять лицензию на производство.


Германия с первого взгляда является одной из ведущих стран в производстве продукции свиноводства не только в ЕС, но и в глобальном масштабе. При объеме производства 5 миллионов тонн она занимает третье, после Китая и США, среди ведущих производителей свинины. А с объемом экспорта 2,9 миллиона тонн является ведущей страной-экспортером мяса свиней. Недавнее снижение объема производства и экспорта может указывать на то, что история успеха подошла к концу. Более жесткое законодательство в отношении охраны животных и охраны окружающей среды, снижение социальной приемлемости интенсивного сельского хозяйства и падающий внутренний спрос могут ускорить развитие упадка в секторе. Это может повлиять на деятельность немецких свиноводов, а также на внешнюю торговлю.


Источник: meatinfo.ru

Печать
781
28.09.2018
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Представляем вам интересную коллаборацию от "Каргилл" и "БМК": эксперты Иван Иванов и Андрей Василевский обсудили важную тему в области свиноводства - "Производство и использован...

215

Довольно часто в свиноводстве поднимается вопрос о том, как плотность посадки свиней влияет на их продуктивность. Вполне логично предположить, что данная зависимость имеется. Для...

369

В настоящее время практически каждое российское свиноводческое хозяйство отмечает нехватку кадров. И даже повышение заработной платы не решает возникший вопрос! Почему возникл...

324

Автор: Светлана Серебренникова - ведущий специалист по кормовым решениям компании «Каргилл», кандидат биологических наук. В последние годы все больше возрастает интерес к ...

300

Сегодня эксперты "Каргилл" Анна Захарова и Иван Потапов расскажут об основных аспектах в оценке физического состояния животных: с чего начинать работу со свиноматкой, как сохрани...

281

В этом видео эксперты "Каргилл" расскажут о причинах теплового стресса у свиней и предложат эффективные превентивные меры и методы борьбы. Подробнее о продукте Coolpig [ http...

394

Тепловой стресс – это то, с чем сталкиваются все животноводы нашей страны в жаркие месяцы года. Аномальная жара летом 2021 года стала ночным кошмаром для свиноводства России: пре...

374

‘Готовьтесь к профилактике’ Свиньи могут испытывать тепловой стресс с середины весны, при этом совсем необязательно, чтобы температура воздуха была очень высокой. Тепловой с...

471

Эверест Аканно, Доктор наук, генетик, Genesus Inc. Четко выраженных свидетельств генетического прогресса в свиноводстве предостаточно! Тенденции генетического улучшения св...

380

Дарья Данова, специалист по кормлению (Восточная Европа), Каргилл Все большее число производителей свинины по всему миру доверяют «Каргилл» работу со свиноматками. С помощ...

411

Д. ОРЛОВ, специалист по кормлению, Е. ЧЕРНЕНКО, категорийный менеджер по свиноводству, компания «Каргилл» (Восточная Европа) Все большее число производителей свинины по вс...

335

Статьи о свиноводстве

Дезоксиниваленол, более известный под аббревиатурой “ДОН”, продолжает занимать исследователей. По мере открытия новых способов действия этого микотоксина остается вопрос: как мы ...

11.07.2022 831

Для поросят-отъемышей поиск стратегии улучшения состояния здоровья, а также повышения показателей роста путем оптимизации питания является важным вопросом, ответ на который нашли...

31.05.2022 1589

В настоящий момент кормление можно назвать одним из ключевых слагаемых успеха в свиноводстве.  [ /upload/medialibrary/d03/c1dl7if9vlj1nmer8ijreltaaxgsbtqa/content_img.pn...

22.05.2022 1741

Знаете ли вы наиболее эффективные, практически применимые и экономически целесообразные меры по снижению выбросов аммиака? Надлежащее применение этих мер будет соответствовать тр...

29.04.2022 2161

Оптимизированный рацион может стать одним из лучших инструментов при достижении успеха при отъеме. Рацион, проверенный в данном исследовании, может сохранять диарею после отъема ...

19.04.2022 2442

Несмотря на расхожую пословицу про любовь свиней к грязи, она не соответствует действительности. На самом деле, свиньи предпочитают жить в чистоте даже в условиях интенсивного пр...

24.03.2022 3194

Конверсия корма – один из важнейших показателей племенной ценности свиней, который селекционеры стремятся улучшить, отбирая самых перспективных особей. В век цифровых технологий ...

25.01.2022 4798

Сколько лизина необходимо свиньям на откорме на финишной стадии? В этой фазе требуется больше всего корма, поэтому снижение содержания лизина и, соответственно, других незаменимы...

11.01.2022 5471

Как диетолог с многолетним стажем, увлекающийся кормлением молодых животных, я часто получаю вопросы про идеальный профиль аминокислот, который я использую для поросят — это очен...

21.12.2021 5889