![Печать](/local/templates/pig2019/images/logo-print.png)
Трихинеллез в американской свинине полностью искоренили соблюдением протокола биобезопасность
Недавно Министерство сельского хозяйства США (USDA) объявило, что ученые Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) задокументировали отсутствие заражения трихинеллой в коммерческих поставках национальной свинины свинины.
Трихинеллез, болезнь, вызываемая мелкими нематодами-гельминтами трихинеллами, когда-то представляла значительный риск для безопасности свинины в США, однако, новое комплексное национальное исследование не выявило ни одного случая заражения среди 3,2 млн свиней, выращенных в рамках программы US Pork Quality Assurance Plus (PQA+). Эти результаты соответствуют международным рекомендациям по безопасности пищевых продуктов, устанавливающим, что трихинелла в американской коммерческой свинине теперь считается незначительным риском для общественного здравоохранения.
В США не проводится послеубойное тестирование свинины на наличие трихинеллы из-за эффективности современных производственных систем, которые минимизируют риск воздействия этого паразита. Однако отсутствие заражения трихинеллой никогда не проверялось в ходе национального тестирования до этого исследования. Исследователи ARS взялись за этот проект, чтобы подтвердить, эффективно ли программа PQA+ устраняет риск воздействия трихинеллы на коммерческую свинину, решая как вопросы внутренней безопасности, так и требования экспортного рынка США.
Программа PQA+, разработанная американской свиноводческой промышленностью, представляет собой образовательную и сертификационную инициативу, призванную помочь свиноводам и их сотрудникам постоянно улучшать методы производства. Она охватывает безопасность пищевых продуктов, благополучие животных, охрану окружающей среды, безопасность работников и общественное здравоохранение.
Программа включает пять лучших методов управления для предотвращения воздействия трихинеллы:
1. соблюдение надлежащих протоколов биобезопасности кормов,
2. предотвращение контакта с грызунами, дикими животными и птицами,
3. отказ от скармливания свиньям сырых пищевых отходов животного происхождения,
4. своевременное удаление и правильная утилизация туш свиней,
5. документирование прибытия и отправления животных с производственных площадок PQA+.
В ходе исследования было протестировано в общей сложности 3 208 643 животных в двенадцати местах переработки в течение 54 месяцев. Ни в одном из диагностических образцов не было обнаружено паразитов, что обеспечивает 95-процентную уверенность в распространенности трихинеллы менее 1 на 1 000 000 свиней. Это обширное тестирование подтверждает вывод о том, что мясо от свиней, выращиваемых по программе PQA+, не представляет риска для общественного здоровья.
Доктор Бенджамин Розенталь, руководитель исследований Лаборатории паразитарных заболеваний животных ARS, подчеркнул значимость этих результатов: «Данные наблюдения подтверждают утверждение о том, что программа США PQA+ эффективно снижает риск заражения трихинеллой у свиней. Не менее важно отметить, что эти данные могут быть полезны для будущих решений по безопасности пищевых продуктов, включая решения по анализу рисков».
Распознавание симптомов трихинеллеза восходит к древним временам, хотя конкретная причина не была понята. Исторические записи предполагают, что ранние общества, включая римлян, могли иметь некоторую осведомленность об опасностях потребления недоваренной свинины, поскольку различные религиозные и культурные диетические законы не поощряли или запрещали употребление свинины.
Научное понимание трихинеллеза начало развиваться в 19 веке. В 1835 году Джеймс Пейджет и Ричард Оуэн в Лондоне впервые провели определенное наблюдение за паразитом трихинеллой. Они обнаружили личинки в биопсии человеческой мышцы, заложив основу для будущих исследований.
Связь между трихинеллезом и потреблением свинины была прочно установлена к середине 1800-х годов. Фридрих Кюхенмейстер, немецкий врач, провел эксперименты, которые продемонстрировали жизненный цикл Trichinella spiralis . Он кормил животных зараженной свининой и наблюдал за развитием личинок в их мышцах, доказав путь передачи.
К концу 19-го и началу 20-го веков трихинеллез стал признанной проблемой общественного здравоохранения, особенно в Европе и Северной Америке. Вспышки были обычным явлением, часто связанным с употреблением сырых или недоваренных свиных продуктов, таких как сосиски. Меры общественного здравоохранения начали фокусироваться на улучшении методов обработки и приготовления свинины, чтобы снизить риск заражения.
Значительный прогресс в борьбе с трихинеллезом был достигнут в 20 веке. Достижения ветеринарной науки привели к улучшению управления и осмотра свиных стад, что снизило распространенность трихинеллы у домашних свиней. Кампании общественного здравоохранения подчеркивали важность тщательной тепловой обработки свинины, что еще больше снижало частоту заражения людей.
Источник: agroxxi.ru
Статьи партнеров
Включение в рацион свиней Proviox 50 - это обеспечение гарантированной антиоксидантной активности, улучшение обмена веществ и качества мяса, а также э...
117Свиноводческие комплексы требуют особого подхода к выбору строительных материалов и оборудования. Одним из ключевых элементов, влияющих на эффективнос...
223Лето в самом разгаре! Как и прогнозировали синоптики, температура воздуха часто превышает норму, а значит, нужно уделять больше внимания содержанию и ...
254Одной из важных задач при производстве комбикормов является сохранение качества продукта на протяжении всего срока годности (от 3 до 12 месяцев в ...
275Целью производственного опыта являлась оценка влияния препарата, содержащего синтетический прогестерон (альтреногест), на синхронизацию охоты ...
332Кормушка для влажного и сухого кормления с отсеком для воды (для отъема/откорма ) от Comax/ Crystal-Spring — это отличный выбор для...
246В современном свиноводстве особое внимание уделяется повышению продуктивности и благополучия животных. Один из важных аспектов в разведении свиней — о...
264Генетическая ценность хряков, которых вы используете на своих фермах, имеет решающее значение для производственных и экономических результатов вашей ф...
242Компания Alltech представила обзор «Перспективы развития агропродовольственного сектора – 2024», содержащий результаты глобального исследования произв...
1106Статьи о свиноводстве
Качество кормления, включая оптимизацию кормовых программ, играет ключевую роль. Премиксы используются для корректировки рациона, но снижение среднесу...
11.05.2024 409Увеличить продуктивность свиней можно за счет более эффективного использования питательных веществ и контроля инфекционных заболеваний. Энр...
20.04.2024 369Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.
15.12.2023 926На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...
15.12.2023 744Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...
15.12.2023 457Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру ...
12.12.2023 582Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...
07.12.2023 637Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства
21.11.2023 574