О вступлении в силу нового ГОСТа на продукты из свинины!
О вступлении в силу нового ГОСТа на продукты из свинины!
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Республике Мордовия и Пензенской области информирует, что с 1 января 2019 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 декабря 2017 г. № 2066-ст в качестве национального стандарта Российской Федерации введен в действие межгосударственный стандарт ГОСТ 18256-2017 «Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия», а действие ГОСТа 18256-85 отменено.
Новый ГОСТ разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова»).
Настоящий стандарт распространяется на копчено-запеченные мясные продукты из свинины, выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.
Продукты из свинины изготавливают следующих наименований: «Окорок», «Ветчина», «Рулет», «Корейка», «Грудинка», «Бекон Столичный», «Бекон Любительский», «Пастрома».
ГОСТ 18256-2017 содержит требования к сырью, маркировке и упаковке, а также правила приемки, методы контроля показателей качества и безопасности, условия транспортирования и хранения.
