Новая пищевая добавка на растительной основе: революция в хранении мясных продуктов
Уникальная рецептура
Разработанная Катриной Федосеевой и Павлом Кобыляцким добавка основана на экстрактах центрарии исландской и расторопши пятнистой. Эти растения известны своими антимикробными свойствами, которые помогают замедлить развитие гнилостной микрофлоры, вызывающей порчу продуктов. Важно отметить, что добавка представлена в двух вариантах: стандартном и гипоаллергенном, что позволяет учитывать потребности людей с аллергиями на определенные компоненты. В гипоаллергенной версии центрарию заменяют на рябину рубиновую, что делает продукт доступным для более широкой аудитории.
Принцип действия
Основной механизм работы добавки заключается в том, что активные вещества, содержащиеся в растительных экстрактах, подавляют рост патогенной микрофлоры, что значительно замедляет процессы разложения. Практические испытания показали, что использование настоя трав на масляной основе в концентрации 4% позволяет продлить срок годности колбас на три месяца при обычных условиях хранения и до четырех месяцев при заморозке. Это открытие может стать настоящим прорывом для производителей мясных изделий, позволяя не только сократить потери, но и улучшить качество конечного продукта.
Оптимизация концентрации
Ученые тщательно подошли к вопросу оптимизации концентрации добавки. Как отмечает Федосеева, использование меньшей дозы снижает эффективность, в то время как чрезмерное увеличение концентрации может негативно сказаться на органолептических свойствах продукта, таких как вкус и аромат. Таким образом, найденный баланс является ключевым для успешного применения данной добавки в производстве.
Патентование и будущее разработки
На данный момент в ДГТУ активно ведется работа по подготовке документов для получения патента на изобретение. Это позволит не только защитить интеллектуальную собственность ученых, но и открыть новые горизонты для коммерциализации разработки. В случае успешной реализации, добавка может значительно изменить подход к хранению и переработке мясных продуктов, обеспечивая их безопасность и свежесть на протяжении более длительного времени.
Важность натуральных добавок
С учетом растущего интереса потребителей к натуральным и экологически чистым продуктам, разработка подобной добавки отвечает современным тенденциям. Все больше людей стремятся избегать синтетических консервантов и предпочитают продукты на растительной основе. Новая добавка от ДГТУ не только соответствует этим требованиям, но и открывает новые перспективы для улучшения качества питания.
Источник: piginfo.ru
Статьи партнеров
Компания "АгроТехМонтаж" производит широкий спектр кормовых автоматов КАО и КАД для доращивания и откорма. Их типы и размеры рассчитаны на в...
232Выбор рациона для свиней – это один из ключевых моментов в содержании животных. Рацион должен быть сбалансированным, обеспечивать свиней всеми необход...
201Инфекционные заболевания свиней представляют собой серьезную угрозу для здоровья животных и экономики сельского хозяйства. Понимание этапов развития з...
299Контроль микроклимата на свиноводческих фермах в осенний период — это не просто вопрос комфорта свиней, но и залог успешного ведения бизнеса. Учитывая...
346Выбор комбикорма – это не просто вопрос экономии. Это инвестиция в здоровье и продуктивность ваших животных, а значит, и в будущее вашего хозяйства. Н...
421На нескольких свиноводческих комплексах мы провели эксперимент, в ходе которого наблюдали за ростом и развитием поросят в течение 45 дней. Этот период...
487Основной целью данного продукта является снижение стресса (в том числе транспортного, ветеринарного, кормового и предубойного), случаев канниб...
505Профилактика микотоксикоза свиней должна быть частью стратегии управления здоровьем на ферме. Регулярное применение КЛИНОФИД поможет минимизировать ри...
373Свиноводство является одним из ключевых направлений сельского хозяйства в России. Оно обеспечивает страну не только мясной продукцией, но и сырьем для пищевой промышленности. Усо...
372Выявление рисков, связанных с микотоксинами, является критически важным аспектом в кормлении животных, особенно в свиноводстве. Микотоксины — это токс...
923Статьи о свиноводстве
Исследование представляет собой важный шаг к более глубокому пониманию генетических механизмов, влияющих на признаки спермы у свиней. Полученные резул...
12.11.2024 1Использование фосфора в свиноводстве требует тщательного подхода, учитывающего как потребности животных, так и экологические последствия. Исследования...
12.11.2024 1Данное исследование подчеркивает важность выбора правильного размера частиц корма для оптимизации усвояемости питательных веществ у свиней. В частност...
18.10.2024 74Полученные результаты показывают, что Pig-MAP присутствует в слюне свиней и может служить надежным маркером воспалительных процессов. Разработанный им...
18.10.2024 45Данное исследование предоставляет новые ресурсы и понимание влияния геномной гомозиготности на регуляцию APA у свиней породы Лучуань. Понимание генети...
18.10.2024 37Использование Capsule for Sampling (CapSa) представляет собой важный шаг в развитии неинвазивных методов исследования микробиоты свиней. Разра...
18.10.2024 23Изучение микробиома свиней и его связи с устойчивостью к антибиотикам — это важная область исследований, которая требует дальнейшего внимания. Пониман...
17.10.2024 52Новое исследование Касондры Сноу является важным шагом вперед в борьбе с РРСС. Оно подчеркивает необходимость внедрения современных методов диагностик...
09.10.2024 91