Статьи по ветеринарии свиней на Piginfo | Здоровая свинья - хорошее мясо

Печать

Здоровая свинья - хорошее мясо

Автор – Х. Cкотт Херд (H. ScottHurd). Новое рассмотрение риска использования антибиотиков в кормах животных.

 
В США вопрос разбирают с точки зрения оценки количества и качества антибиотиков, а в Скандинавии – с точки зрения запрещения использования антибиотиков-стимуляторв роста. Тем не менее, оценка риска с любой точки зрения способна вычислить его уровень, пусть даже ничтожный. Но в целом, законодательство и общество не склонны разрешать или брать на себя дополнительный риск до тех пор, пока не увидят в этом смысла.
 
Возможно ли, что запрет на использование антибиотиков снизит уровень риска для потребителей? Что если это действительно снизит уровень заражения людей бактериями, размножающимися в мясе, например, сальмонеллой или кампилобактериями? Станут ли более здоровые животные давать лучшее мясо? Естественно, люди всегда были убеждены в безопасности употребления мяса здоровых животных, подтверждённой гигиеническими проверками, которые проводятся в США с 1914 г. Каким же образом антибиотики смогут снизить уровень сальмонеллы и кампилобактерий в мясе, почти не подвергая при этом людей риску?
 
Всё дело в возможности и дозах: возможности заражения и дозе, из-за которой это произошло. Например, стресс хронического заболевания может усилить его частоту и уровень инфицирования свиньи такими патогенами, как сальмонелла; но контроль заболевания снижает уровень риска. Кроме того, в процессе убоя и потрошения свиньи есть вероятность заразить мясо фекалиями. Вероятность заражения усиливают следующие факторы:
  • Перитонит (воспаление брюшной полости)
  • Плеврит (воспаление грудной области)
  • Адгезия (рубцовая ткань, соединяющая внутренности с полостью организма)
  • Количество и водянистость содержимого кишечника (усиливает вероятность порезов кишечника)
  • Любое состояние, требующее хирургического вмешательства, например, повреждения кожного покрова, абсцессы, артрит.
 
Инспекция, обнаружив что-либо из вышеупомянутого, не пропустит мясо в продажу; тем не менее, патогены остаются невидимыми. Если можно убрать, скажем, фекалии из кишечника, то их бактерии всё равно останутся на руках, оборудовании или инструментах, и невооружённым глазом их не заметить. Дополнительные процедуры вырезания заражённых участков мяса или суставов, поражённых артритом, сокращают срок хранения мяса, в связи с попаданием в него лишних бактерий.
 
Содержимое кишечника свиньи, не питавшейся антибиотиками, будет более жидким, что даёт возможность заражения патогенами.
 
НАИБОЛЕЕ ЧАСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
 
Большинство заболеваний вызывают состояния, описанные выше. К таким болезням можно отнести инфекцию колибактериоз. Плеврит возникает как следствие респираторных заболеваний свиней в раннем возрасте. Воспаление тонкой кишки у свиней (илеит) может ослабить кишечник. Инфекционный артрит приводит к повреждению тканей свиньи, которые вырезают при потрошении. Использование антибиотиков устраняет или смягчает эти заболевания. Предупреждение респираторных заболеваний свиней в раннем возрасте поможет избежать повреждений, например, хронического плеврита или перитонита, а также последующей адгезии, влияющих на качество потрошения свиньи. Наконец, использование антибиотиков, предназначенных для повышения продуктивности, показало снижение уровня заражения клостридиями. 
 
Запрет на использование антибиотиков-стимуляторов роста в Дании (1999 г) повлёк за собой 100% возрастание использования антибиотиков-лекарств. Кстати, не было отмечено снижения уровня заражения людьми сальмонеллой и кампилобактериями.  
 
 
Подобные исследования должны легко направляться. Совсем необязательно использовать свиней, которых не лечили антибиотиками, т.к. ключевая гипотеза исследования – отношения между такими состояниями как артрит, плеврит и т.д. и заражением туши микробами. До тех пор, пока исследования не докажут, что не существует связи между здоровьем свиньи и заражением патогенами, мы будем полагать, что запрет на использование антибиотиков в корме повысит риск заражения сальмонеллой, кампилобактериями и инфекцией туберкулёза.
 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
 
Количественная оценка риска влияния на здоровье человека связывается также с продолжительным использованием вирджиниамицина. Согласно отчёту, в США этот количественный риск ниже, чем возможность спасти хотя бы одну жизнь за последние 15 лет в США.   
 
Согласно результатам исследований в США, оценка риска использования вирджиниамицина варьируется в пределах 0.7-14 шансов из 100 млн. Специалисты, занимающиеся оценкой уровня риска, должны сравнить гипотетическую возможность усиления резистентности и большое число случаев заражения кампилобактериями и сальмонеллой, если будут запрещены лечебные кормовые добавки.

Статьи партнеров

Гарт Браун, Генеральный управляющий канадского центра по искусственному осеменению Gene Transfer – Genesus Inc. Каждый согласится с утверждением, что хряк – это очень важ...

30.12.2019 218

Новорожденные поросята и птенцы сталкиваются с различными проблемами, от решения которых зависит их выживание: нехватка тепла, доступ к пище, бактериальные и экологические угрозы...

16.12.2019 495

Целью команды научных сотрудников Topigs Norsvin является разработка инструментов, необходимых для удвоения генетического прогресса среди наших животных на товарных фермах. На пр...

04.12.2019 148

Динеш Теккот, Доктор наук, Genesus Inc. Продолжительность продуктивной жизни свиноматки в товарном производстве является ключевым экономический фактором, поскольку она прямо ...

01.12.2019 106

Isospora suis – энтеропаразит свиней, который вызывает кокцидиоз у новорожденных поросят. Желтая пастообразная диарея является наиболее характерным клиническим признаком заболева...

06.11.2019 92

Пол Андерсон, Генеральный управляющий компании Genesus в Юго-Восточной Азии и Управляющий отделом зарубежных продаж Genesus Inc. Филиппины [ /upload/medialibrary/11b/cont...

10.10.2019 66

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. В России цена убойных свиней несколько снизилась и в настоящее время установилась на у...

30.09.2019 55

Эверест Аккано, доктор наук, генетик Genesus Inc. Отбор ремонтного молодняка – животных, которые станут родителями будущих поколений свиней в программах племенной работы ну...

30.09.2019 67

Спешим поделиться замечательной новостью: наконец-то завершен проект по организации выставочного центра оборудования Comax|FTG для свиноводства. Отличительной особенностью вы...

25.09.2019 47

Нам известно, что: - Стоимость корма составляет 60-80% стоимости производства свинины - Тип кормушки имеет существенное влияние на контроль за стоимостью корм...

23.09.2019 63

Традиционно комбикорм для сельскохозяйственных животных состоит из основных компонентов: - Макроингредиенты: зерновое сырье, отруби, шрота, жмыхи, рыбная и мясокостная мука...

04.09.2019 122