Samsung Welstory выпустила полуфабрикаты из американской свинины для корпоративного питания

Крупнейшая в Южной Корее компания в сфере общепита Samsung Welstory представила шесть новых продуктов из свиной корейки производства США под собственной маркой Welclassic. Проект реализован при участии Федерации экспортёров мяса США (USMEF) и нацелен на расширение использования американской свинины в сегменте институционального питания.

Американские экспортёры продолжают наращивать спрос на свиную корейку в Южной Корее, в том числе в корпоративном и контрактном питании. По оценкам, учреждения общепита ежедневно кормят около 25% населения страны.

Что выпустили

Вместе с Samsung Welstory USMEF участвовала в разработке и продвижении шести продуктов для донкацу — популярного в Корее блюда из панированной свинины, обжаренной во фритюре. Линейка вышла под брендом Welclassic, созданным специально для этой категории. Это первый случай вывода американских свиных продуктов под частной торговой маркой на рынок институционального питания Южной Кореи.

Донкацу — разновидность японского тонкацу: отбитые, панированные и обжаренные во фритюре свиные отбивные. Корейский вариант обычно дешевле: мясо отбивают в тонкий широкий пласт и подают с соусом.

Пришлось менять привычки

Одна из главных задач при продвижении — изменить потребительские предпочтения. Традиционно корейские покупатели ассоциируют донкацу с охлаждённой свининой местного производства, и рестораны с розницей нередко подчёркивают, что используют отечественную корейку. Но Samsung Welstory видит преимущества американского сырья: вкус, привлекательную стоимость и стабильность поставок.

«Донкацу пользуется большой популярностью в Южной Корее, особенно в сегменте институционального питания. Однако рост затрат на оплату труда и нехватка персонала на кухнях заставляют операторов общественного питания переходить на использование готовых к приготовлению продуктов. Совместно с Samsung Welstory мы разработали продукцию из американской свиной корейки с хорошими вкусовыми характеристиками, которая не подвергается предварительной обжарке и может поставляться в крупные корпоративные столовые и предприятия контрактного питания», — отметил директор USMEF в Южной Корее Джунил Пак.

Как продвигали

Для вывода линейки USMEF и Samsung Welstory провели комплекс маркетинговых мероприятий для профессиональных покупателей и операторов общепита.

Для институциональных заказчиков запустили программу стимулирования закупок кулинарного масла, приуроченную к старту продвижения. Также прошёл конкурс рецептов среди диетологов, отвечающих за меню и закупки для корпоративных столовых по всей стране.

Три недели рекламные мероприятия шли в 39 корпоративных столовых: за это время посетителям предложили 10 420 порций донкацу Welclassic по рецептам победителей конкурса. Среди клиентов, заказавших определённый объём продукции, разыграли лотерею с призами. Линейку отдельно осветили в отраслевом издании Samsung Welstory.

Разработку продуктов и маркетинговую кампанию провели при финансовой поддержке Минсельхоза США (USDA).