Россияне предпочитают колбасы в натуральной оболочке
Преимущества колбас в натуральной оболочке
Натуральная оболочка колбасных изделий имеет ряд преимуществ перед искусственной:
- она более экологична, так как изготовлена из натурального материала;
- она лучше пропускает дым и специи, что делает колбасу более ароматной и вкусной;
- она более прочная и эластичная, что снижает риск повреждения колбасы при транспортировке и хранении.
Проблемы с импортными оболочками для колбас
В 2021 году российские производители мясной продукции столкнулись с перебоями в поставках импортных оболочек для колбас. Это было связано с закрытием границ из-за пандемии COVID-19 и ростом цен на сырье.
Собственного производства фиброузных оболочек для колбас в России тогда не было, что могло привести к проблемам с выпуском колбас и других мясных изделий.
Переход на оболочки для колбас из кишок животных
Эксперты ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН рекомендовали производителям переходить на оболочки для колбас из кишок животных. Это позволило бы решить проблему нехватки импортных оболочек и обеспечить бесперебойное производство колбасных изделий.
Предпочтение россиян к колбасам в натуральной оболочке связано с их экологичностью, лучшими вкусовыми качествами и большей прочностью. Перебои в поставках импортных оболочек для колбас в 2021 году показали необходимость развития собственного производства фиброузных оболочек в России. Переход на оболочки для колбас из кишок животных позволил решить эту проблему и обеспечить бесперебойное производство колбасных изделий.
Источник: piginfo.ru
Новости
Статьи партнеров
В этом видео эксперты "Каргилл" расскажут о причинах теплового стресса у свиней и предложат эффективные превентивные меры и методы борьбы. Подробнее о продукте Coolpig: Борь...
7419 апреля в рамках уже сложившегося плодотворного сотрудничества компании «НПК Биоэнергия» и Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии и...
322Компания Alltech представила обзор «Перспективы развития агропродовольственного сектора – 2024», содержащий результаты глобального исследования произв...
341Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий Вавиловского университета 14 марта 2024 года посетил с дружественным визитом Генеральный дире...
308Тепловой стресс свиней – это то, с чем сталкиваются все животноводы нашей страны в жаркие месяцы года. Аномальная жара последних лет стала ночным кошмаром для свиноводства России...
353Ввод в рацион свиней зерна нового урожая. Сохранение продуктивности и здоровья поросят на откорме.
1886Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
4405В рамках долгосрочного сотрудничества с ООО «Вердазернопродукт», ведущим сельхозпредприятием Рязанской области, одним из 30 крупнейших производителей свинины в России, комп...
1844Статьи о свиноводстве
Увеличить продуктивность свиней можно за счет более эффективного использования питательных веществ и контроля инфекционных заболеваний. Энр...
20.04.2024 1Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.
15.12.2023 486На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...
15.12.2023 333Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...
15.12.2023 231Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру ...
12.12.2023 284Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...
07.12.2023 355Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства
21.11.2023 362Решать задачи сбора, учета и анализа данных для организации последующего эффективного кормления помогает специализированное оборудование для откорма с...
17.11.2023 285