Genesus, обзор мировых рынков. Канада. Февраль 2023

Спенсер Лонг, Genesus
 

Из-за высоких производственных затрат в канадской отрасли свиноводства сохраняются проблемы, что негативно сказывается на рентабельности производств. Экспорт свинины в Соединенные Штаты остается высоким, как и потребность в американских предприятиях по убою и переработке по причине нехватки собственных мощностей. Olymel, крупный канадский мясо-переработчик из Квебека, объявил, что с 3 июня сократит закупку свиней на 855 000 голов. Это продолжит отток еще большего числа убойных свиней из Канады в Соединенные Штаты.

В январе мне представилась возможность посетить конференцию по свиноводству в городе Банф, провинция Альберта. Посещаемость была очень высокой – 783 участника, среди которых были производители и также другие представители отрасли свиноводства. В прошлом году из-за пандемии в работе конференции приняло участие чуть более 200 человек. Несмотря на продолжающиеся проблемы с прибыльностью производств, в целом настроение было позитивным. В основном все докладчики были хорошими и они смогли поделиться своим видением текущей ситуации на рынке.

Одним из докладчиков на этой конференции был представитель крупнейшей в мире компании по производству генетики свиней, который говорил об “устойчивом развитии” и “генной инженерии – редакции генов”. Устойчивое развитие – это модное слово, которое все чаще используется многими в нашей отрасли, поскольку все больше потребителей проявляет все больше осознанности в этом вопросе. С другой стороны, редактирование генов – это слово, которое многим потребителям не нравится, во всяком случае, они точно не хотят употреблять эту пищу. В этой презентации крупнейшей в мире генетической компании говорилось о 60-летнем наследии компании в нашей отрасли. Без сомнений, это крупнейшая генетическая компания в мире и существует она уже давно, и это значительное достижение. Только в ходе всех этих высоких разговоров о наследии ведущий как-то забыл упомянуть устойчивость ошеломляющей смертности свиней и проблемы пролапсов у свиноматок, с которыми они сталкиваются в настоящее время; он также не сказал, может ли редактирование генов решить эти серьезные проблемы.


Еще один вопрос, который не был затронут в этом часовом рекламном ролике о наследии крупнейшей в мире генетической компании – это вкус. Слово “вкус” не было использовано ни одного раза; должно быть для них это нечто инородное или вообще не присутствует в их лексиконе и не рассматривается. Хочу возразить, так как именно вкус, в конце концов, гораздо важнее и только он способен создать реальную устойчивость для нашей отрасли. Каждое исследование потребительского спроса подтверждает, что вкус является фактором №1 в том, нравится им продукт или нет, и влияет на то, будет ли он приобретен. Если честно, совершенно непонятно, почему мы позволили некачественной свинине стать нормой на уже и так неустойчивом рынке. Когда крупнейшая в мире генетическая свиноводческая компания даже не говорит и, судя по всему, не работает над производством вкусной свинины, наша отрасль будет продолжать пробуксовывать, задаваясь вопросом, почему уже в течение нескольких десятилетий спрос на свинину в лучшем случае оставался неизменным, в то время как отмечался неизменный рост спроса на другое мясо.

Все это также используется для продвижения идеи редактирования генов. Генетическое редактирование генов, в данном случае нацеленное на резистентность свиней к РРСС – это то, над чем они работали в течение многих лет и, скорее всего, вложили в это кучу денег. В Genesus мы решили не поступать опрометчиво и не связываться с редактированием генов не потому, что мы против науки, а из-за того, как к этому отнесутся потребители. Опрос штата Айова показал, что 60% женщин не станут есть и намеренно избегают продуктов с измененными генами; это не совсем то, что будет способствовать устойчивости нашей отрасли. Другое социологическое исследование подтвердило, что 75% американцев согласны с тем, что должен быть принят федеральный закон о маркировке продуктов с отредактированными генами, независимо от того, планируют ли они их покупать или намерены игнорировать.

Редакция генов и ГМО идут рука об руку, почему мясо-переработчики, бренды и розничные сети могут снизить или даже отказаться от продаж, если генно-модифицированная свинина будет соответственно маркирована? Ответ на поверхности: если мы в качестве примера посмотрим на ГМО-лосося, то 9 из 10 крупнейших сетей продуктовых магазинов в Соединенных Штатах, включая Walmart, Costco, Kroger, Hy-Vee, Meijer, Aldi, Target и так далее, обязались не продавать ГМО-лосося. С какой стати они вдруг захотят продавать свинину с отредактированным геномом? Они явно видят проблему с ГМО-лососем, и я действительно сомневаюсь, что они хотят быть теми, кто должен объяснять потребителям, чем редактирование генов предположительно отличается от ГМО. Весь этот толчок к редактированию генов – просто ни о чем, если свинина невкусная. Опрос потребителей в Соединенных Штатах, проведенный университетом штата Вашингтон, показал, что, несмотря на сомнения в отношении продуктов с измененными генами, вкус превыше всего. Все возвращается к вкусу, и чем раньше наша отрасль в полной мере осознает это, тем скорее мы станем более устойчивыми и потенциально не уничтожим уровень потребления с помощью генетически отредактированной свинины.

Компания Genesus уже более 25 лет работает над производством свинины с более высокими вкусовыми качествами по конкурентоспособной себестоимости. Мы выиграли бесчисленное количество дегустационных тестов, чтобы подтвердить наше заявление о том, что наш Дюрок - Jersey Red Duroc - это свинина с непревзойденным вкусом. Мы уверенны, что именно вкус сделает нашу отрасль устойчивой. Когда крупнейшая в мире генетическая компания свиней является открытым акционерным обществом, а один из ее крупнейших акционеров BlackRock, инвестиционная компания, поставившая перед собой цель свести выбросы парниковых газов к нулю, это заставляет задуматься, кто на самом деле “командует парадом” и думает ли кто-либо о том, что действительно лучше для нашей отрасли.