Статьи по содержанию свиней на Piginfo | Зависимость качества свинины от различных условий микроклимата

Печать

Зависимость качества свинины от различных условий микроклимата

Продуктивность свиней и качество получаемой продукции определяется не только генетическими особенностями животных, уровнем и полноценностью рационов, но и условиями их содержания.


Микроклимат и условия содержания свиней. При безвыгульном содержании животных в закрытых помещениях  высокие требования предъявляются к микроклимату, который характеризуется радом параметров: температурой, влажностью воздуха, химическим составом воздуха, содержанием в нем пыли и микробов.


Из многих показателей микроклимата наибольшее значение имеет температурный режим в помещениях, где содержат свиней. Наилучшая температура для нормального роста свиней - 16-21 градус Цельсия.


Снижение температуры воздуха в помещении приводит к повышению энергетических поддерживающих затрат , уменьшению отложения азота в теле и к снижению темпов роста животных (табл.1)


Таблица 1

Температура воздуха, 0 СОтносительная влажность воздуха, %Отложение азота, г/сут.Среднесуточный прирост, г
249014,55700
235021,73870
157019,48780
87010,97710
37010,73630

Например, среднесуточный прирост животных, откармливаемых при температуре 3-6 0, ниже, чем при 16-20 , на 13-22 %. Лучшее соотношение мяса и сала в туше обычно при оптимально температурном режиме. Имеется тенденция снижения площади мышечных волокон длиннейшей мышцы спины у свиней, находившихся при пониженных температурах воздуха в помещении. Мясо животных, откормленных при температуре 16-20 0, имеет лучшее соотношение протеина и жира. На пищевые и вкусовые качества (цвет, рН, нежность, эластичность, содержание полноценных и неполноценных белков) мяса температурный режим содержания свиней существенного влияния не  оказывает.


Влагоемкость мяса выше на 3-7 % при откорме животных при более благоприятном температурном режиме.


Важный фактор, оказывающий влияние на продуктивность свиней  и качество получаемой продукции - влажность и скорость воздуха в помещении. Относительная влажность воздуха должна находиться в пределах 60-80 %, а предельно допустимая - 85 %. Следует также учитывать концентрацию вредных газов, запыленность и микробную обсемененность воздуха. На откорме свиней рекомендуется поддерживать следующие параметры микроклимата: температура воздуха - 18-20 0 С (минимальная 14 0 С), оптимальная влажность 40-75 %, скорость движения воздуха 0,3-0,7 м/с, допустимое содержание в воздухе аммиака - 0,02 мг/л, углекислоты - 0,2 %, сероводорода - 0,015 мг/ л, микробов 500 тыс. шт. в 1 метре кубическом.

Оптимальные показатели микроклимата могут быть достигнуты при воздухообмене в холодное время года 40-45 м 3 /час в расчете на 100 кг живой массы. Это обеспечивает 10-кратную смену воздуха в течение одного часа в помещении. Снижение воздухообмена до 10 м 3 /час ухудшает микроклимат помещений, снижает естественную резистентность организма свиней, уменьшает прирост до 30 %.

Статьи партнеров

Саймон Грей, Генеральный управляющий Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. Возможно, это покажется действительно глупым вопросом. Конечно, занимаясь производс...

24.03.2020 154

Саймон Грей, Генеральный директор Genesus Inc Россия, СНГ и ЕС Регулярное обновление маточного стада - залог увеличения качества и количества отнятых поросят с репродуктор...

23.03.2020 254

Саймон Грей, Генеральный управляющий Genesus в России, странах СНГ и Европы, Genesus Inc. Для многих оставлять в комнате для опороса от 10% до 20% станков пустыми, чтобы зат...

03.03.2020 280

На сегодняшний день встречаются две формы атрофического ринита: прогрессивный тип, возбудителем которого является Pasteurella multocida и непрогрессивный тип с патогеном Bordetel...

05.02.2020 352

Пругло В.В., к.в.н. Член экспертно-консультационного совета по ветеринарии НСС, Руководитель отдела ветеринарного сервиса ООО «Сева Санте Анималь», Россия Цирковирус свиней 2 ...

03.02.2020 592

Пол Андерсон, Генеральный управляющий компании Genesus в Юго-Восточной Азии и Управляющий отделом зарубежных продаж Genesus. Филиппины [ /upload/medialibrary/ccf/content_im...

31.01.2020 226

Др. Чуньянь Жанг, Доктор наук, генетик Genesus Inc. Качество свинины является важным фактором, напрямую связанным с принятием потребителями решения о покупке. Готовность пот...

31.01.2020 290

Гарт Браун, Генеральный управляющий канадского центра по искусственному осеменению Gene Transfer – Genesus Inc. Каждый согласится с утверждением, что хряк – это очень важ...

30.12.2019 567

Новорожденные поросята и птенцы сталкиваются с различными проблемами, от решения которых зависит их выживание: нехватка тепла, доступ к пище, бактериальные и экологические угрозы...

16.12.2019 1979

Целью команды научных сотрудников Topigs Norsvin является разработка инструментов, необходимых для удвоения генетического прогресса среди наших животных на товарных фермах. На пр...

04.12.2019 455

Динеш Теккот, Доктор наук, Genesus Inc. Продолжительность продуктивной жизни свиноматки в товарном производстве является ключевым экономический фактором, поскольку она прямо ...

01.12.2019 349