В ходе совместного исследования ученые из Университета Иллинойса и Алабамы изучали калорийность и усвояемость аминокислот и фосфора из перьевой муки из четырех разных источников.
Гидролизованная перьевая мука является побочным продуктом птицеобрабатывающей промышленности, и, по мнению автора нового исследования в Лаборатории Моногастрического питания, в университете Иллинойса, Ганса Штайна, может быть использована в качестве источника белка для свиней. Недостаток опубликованных данных по усвояемости свиньями калорий и питательных веществ из перьевой муки побудил ученых из Университетов Иллинойса и Оберна предоставить производителям больше информации о питательной значимости данного ингредиента.
Ганс Штайн (Hans H. Stein), исследователь в области зоотехнии из Университета Иллинойса, и Ли Чиба (Lee Chiba), профессор по питанию животных из Университета г. Оберна, объединились, чтобы определить усвояемость аминокислот и фосфора, а также концентрацию усвояемой и обменной энергии в гидролизованной перьевой муке от четырех различных птицекомбинатов .
Обработка гидролизованной перьевой муки не стандартная, это означает, что перьевая мука, полученная на разных комбинатах, разнится в питательной ценности. Из-за того, что она может содержать свернувшуюся птичью кровь, в каждом комбинате был проведен эксперимент: с добавлением и без добавления крови.
Результаты исследования показали, что усвояемость сырого белка и каждой аминокислоты была различной у всех четырех источников гидролизованной перьевой муки, в которую не была добавлена кровь.
Добавление крови имело противоречивые результаты усвояемости аминокислот. Усвояемость лизина повысилась с добавлением крови в двух источниках перьевой муки, но не повысилась в двух других. Тем не менее, добавление крови снизило усвояемость изолейцина, лейцина, метионина, валина и некоторое количество всех незаменимых аминокислот в двух источниках перьевой муки, и никак не повлияло на другие два источника.
Профессор Штайн пояснил, что разница в усвояемости может быть обоснована разницей в обработке: "Условия обработки, такие как давление пара и время гидролиза, могут влиять на качество и усвояемость белка и аминокислот. Возможно также, что на усвояемость аминокислот влияет разница во времени добавления крови, до или после гидролиза перьев."
Другие результаты эксперимента показали, что усвояемость фосфора также разнится у всех четырех источников перьевой муки, но на 89 была выше в случаях без крови. Во всех источниках, усвояемость фосфора из перьевой муки с добавлением крови была меньше, чем из муки без крови. В одном из источников усвояемость снизилась до 50,2%.
Концентрация обменной энергии колебалась от 4206 до 5474ккал на кг сухой массы без соответствующей реакции на добавление крови. Тем не менее, были и существенные различия среди четырех источников перьевой муки. Эти показатели выше, чем показатели, опубликованные ранее.
Профессор Штайн добавил: "Для производителей важно иметь в виду источник перьевой муки для питания свиней, как с добавлением, так и без добавления крови. Таким образом они смогут точно оценить питательную ценность корма. Данные результаты показывают, что независимо от источника или добавления крови, перьевая мука содержит больше перевариваемой и обменной энергии, чем это было раньше."
