В свинине мясокомбината Тверской области обнаружена кишечная палочка
В ходе проверки проб мясной продукции на предприятии Тверской области ОАО «Торжокский мясокомбинат» выявлены несоответствия показателей свежести мяса и обсемененности кишечной палочкой.
В апреле этого года, как сообщает Управление Россельхознадзора по Тверской области, сотрудниками ветеринарного надзора проведена проверка на предприятии Тверской области ОАО «Торжокский мясокомбинат», расположенного по адресу город Торжок, улица Грузинская, дом 31.
Специалисты ФГБУ «Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов» провели лабораторные исследования продукции мясокомбината. В пробах свинины выявлены нарушения по показателям «КМАФАнМ» и «БГКП».
Показатель КМАФАнМ характеризует общее содержание микроорганизмов в продукте. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться опасные для здоровья человека.
Наличие бактерий группы кишечной палочки - БГКП определяется во всех продуктах животного происхождения. БГКП выполняют функцию индикатора фекального загрязнения мяса.
Источник: tver.fm
