
«Потребители отказываются от колбасы»: сибиряки — о том, зачем купили «Хороший вкус»
Один из крупнейших свердловских мясокомбинатов «Хороший вкус» сменил собственника — теперь им владеет «Сибирская аграрная группа» (куда входит свинокомплекс «Уральский»). Сделка была заключена ещё в июле этого года, в сентябре ФАС одобрила её. После этого она была формально закрыта.
В итоге сибиряки получили комбинат, а также права на бренд «Хороший вкус». И теперь у них есть полный цикл — от выращивания свиней до переработки в конечный продукт.
В интервью E1.RU новый директор «Хорошего вкуса» Роман Хайрулин рассказал, что дальше будет с известным мясокомбинатом.
— Сколько времени заняли переговоры о покупке «Хорошего вкуса»?
— Переговоры прошли очень быстро. Первое общение было в апреле-мае этого года. В июле мы подали заявление в ФАС, которая одобрила сделку, а к настоящему моменту все расчёты между сторонами произведены.
— Насколько я понимаю, вы рассматривали вариант как покупки мясокомбината, так и строительства своего. Почему остановились на «Хорошем вкусе»?
— Да, мы просчитывали, во сколько обойдётся строительство мясокомбината. Но на это потребуется минимум два года. И всё это время ты только вкладываешь, но ничего не получаешь. Покупая же готовый, ты начинаешь сразу работать.
Именно поэтому мы остановились на «Хорошем вкусе», у которого есть готовое производство с современным оборудованием, бренд, контракты с сетями и заметная доля на рынке. Плюс к тому есть сплочённый коллектив, контракты.
— Были ли какие-то ещё варианты для покупки?
— Я не буду называть конкретные бренды, но варианты были.
— Каким образом вы оценивали комбинат?
— Самое главное — это доля рынка. Сейчас она составляет 12–14% (в 2015 году «Хороший вкус», по экспертным оценкам, занимал 40%. — Прим. ред.). Именно от нее зависит и стоимость комбината.
— У «Хорошего вкуса» есть свой животноводческий комплекс. Вы его тоже купили или нет?
— Нет, мы приобрели только мясокомбинат. С 14 сентября мы делаем всю продукцию только из свинины «Уральского». Остальные ингредиенты, например, говядину, мы покупаем на открытом рынке.
— У «Хорошего вкуса» также есть своя розница. Её вы приобрели? Что будете с ней делать?
— Да, мы продолжим её развивать, поскольку её доля в продажах весьма заметна.
— Можете просто объяснить, зачем «Уральскому» нужен мясокомбинат?
— У нас же в Свердловской области есть много лет работающий свинокомплекс «Уральский». И вполне логично не просто производить сырьё, а наладить переработку свинины, чтобы завершить технологический процесс.
У «Уральского» есть свои поля, есть комбикормовый завод, а также свинокомплекс. И давно была идея, чтобы наладить производство колбасы и свежего мяса. Именно поэтому «Хороший вкус» — это логичное продолжение бизнеса. Сейчас «Уральский» производит полутуши, субпродукты, а процент обвалки минимальный. Думаем, что «Хороший вкус» будет перерабатывать 40% из того сырья, что выпускает «Уральский».
— Доля «Хорошего вкуса» за последние годы значительно снизилась из-за агрессивного выхода на рынок федеральных компаний.
— Да, так и есть. Но мы понимаем, что сможем сохранить и увеличить производство колбасных изделий. Плюс к тому сделаем акцент на производство охлаждённого мяса и полуфабрикатов, чем раньше «Хороший вкус» практически не занимался.
— Вы считаете, что мясные полуфабрикаты — перспективная тема?
— Последние несколько лет потребители всё чаще отказываются от колбасы, отдавая предпочтение охлаждённому мясу.
— Будет ли какое-то обновление бренда?
— Возможно, но этого точно нет в ближайших планах. На первом месте сейчас обновление ассортимента. Наша цель — чтобы мясо, произведённое на «Уральском», доходило до потребителя за два дня.
— Насколько сильно отличается маржинальность полуфабрикатов и колбасы?
— Безусловно, полуфабрикаты приносят меньше, но зато там объёмы больше. И их значительно проще продавать. С колбасой совсем другая ситуация, надо больше вкладывать в рекламу и продвижение.
Сейчас мы выпускаем около 25 тонн колбасы в сутки, а на охлаждённое и замороженное будет приходиться 30–35 тонн (сюда входят полуфабрикаты и охлаждённое мясо для розницы, а также заготовки для сторонних производителей).
— Что будет с сотрудниками «Хорошего вкуса»?
— Никаких сокращений. Наоборот, мы сейчас расширяем производство полуфабрикатов, а потому набираем дополнительный персонал.
Справка
Комбинат «Хороший вкус» основан в 2002 году. На предприятии выпускают около 350 наименований продукции. По данным «СПАРК-Интерфакс», в 2017 году активы мясокомбината оценивались в 892 миллиона, а выручка составила 1,3 миллиарда рублей, чистая прибыль — 811 тысяч.
«Сибирская аграрная группа»
В неё входят 10 производственных предприятий: пять свинокомплексов в Томской, Свердловской, Тюменской областях, Красноярском крае и Бурятии, комбикормовые заводы в Асино и Красноярске, а также птицефабрика «Томская». В год мясокомбинаты холдинга производят 13,1 тысячи тонн колбасы, 5,6 тысячи тонн полуфабрикатов и 4,1 тысячи тонн бескостного мяса.
Источник: e1.ru
Статьи партнеров
Тепловой стресс – это то, с чем сталкиваются все животноводы нашей страны в жаркие месяцы года. Аномальная жара летом 2021 года стала ночным кошмаром для свиноводства России: пре...
46‘Готовьтесь к профилактике’ Свиньи могут испытывать тепловой стресс с середины весны, при этом совсем необязательно, чтобы температура воздуха была очень высокой. Тепловой с...
188Эверест Аканно, Доктор наук, генетик, Genesus Inc. Четко выраженных свидетельств генетического прогресса в свиноводстве предостаточно! Тенденции генетического улучшения св...
158Дарья Данова, специалист по кормлению (Восточная Европа), Каргилл Все большее число производителей свинины по всему миру доверяют «Каргилл» работу со свиноматками. С помощ...
187Д. ОРЛОВ, специалист по кормлению, Е. ЧЕРНЕНКО, категорийный менеджер по свиноводству, компания «Каргилл» (Восточная Европа) Все большее число производителей свинины по вс...
119Саймон Грей, генеральный управляющий подразделением компании Genesus в Европе, Genesus Inc. В своих поездках я встречаюсь со многими фермерами. И одна вещь, которая всем у...
265Как сохранить продуктивность в условиях увеличивающегося риска микотоксикоза? [ /upload/medialibrary/349/vb4qv96haqjj2b03ekb06lsk20bcca2t/content_img.png ] Ежегодно проводим...
229Сергей Викулов - Ведущий ветеринарный врач (свиноводство) компании «Каргилл» Светлана Серебренникова - Ведущий специалист по кормовым решениям компании «Каргилл», к. б. н. ...
404В Genesus не наблюдается значительного уровня проявления пролапсов. Как вы можете видеть из предоставленной ниже информации, крупнейшая в мире свиноводческая генетическая компани...
299Всё большее число производителей свинины по всему миру доверяют «Каргилл» работу со свиноматками. С помощью комплексного подхода на всех фазах жизненного цикла мы в партнерстве с...
267Статьи о свиноводстве
В настоящий момент кормление можно назвать одним из ключевых слагаемых успеха в свиноводстве. [ /upload/medialibrary/d03/c1dl7if9vlj1nmer8ijreltaaxgsbtqa/content_img.pn...
22.05.2022 59Знаете ли вы наиболее эффективные, практически применимые и экономически целесообразные меры по снижению выбросов аммиака? Надлежащее применение этих мер будет соответствовать тр...
29.04.2022 582Оптимизированный рацион может стать одним из лучших инструментов при достижении успеха при отъеме. Рацион, проверенный в данном исследовании, может сохранять диарею после отъема ...
19.04.2022 861Несмотря на расхожую пословицу про любовь свиней к грязи, она не соответствует действительности. На самом деле, свиньи предпочитают жить в чистоте даже в условиях интенсивного пр...
24.03.2022 1612Конверсия корма – один из важнейших показателей племенной ценности свиней, который селекционеры стремятся улучшить, отбирая самых перспективных особей. В век цифровых технологий ...
25.01.2022 3280Сколько лизина необходимо свиньям на откорме на финишной стадии? В этой фазе требуется больше всего корма, поэтому снижение содержания лизина и, соответственно, других незаменимы...
11.01.2022 3865Как диетолог с многолетним стажем, увлекающийся кормлением молодых животных, я часто получаю вопросы про идеальный профиль аминокислот, который я использую для поросят — это очен...
21.12.2021 4355Приносит ли пользу перемешивание поросят во время лактации в долгосрочной перспективе? Обсудим влияние социализации на поведение поросят и их физиологию. В моей последней стат...
30.11.2021 5037Объявления
Сепаратор навозоразделения
Прессо-шнековый сепаратор разделения навоза на фракции СШ-25