Советы экспертов свиноводства на портале Piginfo.ru | На скотобойне


09.12.2018

На скотобойне стараются по возможности забивать только здоровых животных. Примите необходимые меры для предупреждения нанесения животным телесных повреждений во время их транспортировки на скотобойню. Особенно небольшие, отстающие в росте животные, а также животные с повреждениями хвоста проходят особо тщательную проверку и чаще подвергаются микробиологическому обследованию. Убойная туша животного тоже способна многое рассказать о животном и ходе откорма. В частности, можно установить заболевание легких и прочие проблемы со здоровьем, имевшиеся у животного. Отдайте на исследование желудки животных, чтобы определить процент свиней, страдавших язвой желудка. Не целесообразно проводить обследование на предмет утолщения стенок кишечника на скотобойне, поскольку существуют более точные методы диагностики, применяемые за ее пределами.


Техника инъецирования


Абсцессы в области шеи - часто явление при обработке мяса. Причина абсцессов заключается в использовании грязных шприцев и игл для инъекций и, как следствие, в заносе микробов в мышечную массу в месте укола. Тупые иглы также могут привести к образованию абсцессов: вместо того, чтобы рассечь мышечное волокно, они оставляют грубые рваные раны, которые впоследствии очень легко воспаляются.


Шкура - это деньги


Поражение кожи животного в результате заболевания чесоткой обернется для фермера убытками. Шкура будет (частично) удалена, вследствие чего вес туши может сократиться на пять килограмм, а забойщику скота понадобится дополнительно затратить восемь минут на обработку туши. Животное, страдающее чесоткой, означает менее эффективную кормоконверсию, менее интенсивный рост и финансовые потери в результате низкого выхода мяса в туше. В случае серьезных повреждений шкуры в результате ранговых схваток шкура иногда утилизируется.


Отгрызание хвоста представляет собой серьезную проблему для скотобойни Повреждения хвоста встречаются приблизительно у 0,6 % животных. Отгрызенные хвосты хорошо заживают, но в спинном мозге нередко образуются абсцессы. В таких случаях приходится в конечном итоге утилизировать такие туши.


Детектор металла - незаменимый предмет на скотобойне. В тканях языка животных постоянно обнаруживают металлические предметы. Это могут быть либо гвозди, застрявшие в автомобильных шинах, либо кусочки троса для захвата челюсти при взятии крови на анализ.


Исследование печени позволяет сделать вывод о возможно перенесенном гельминтозе. Гельминтозные заболевания имеют три негативных последствия; отрицательное воздействие на здоровье, торможение роста и убытки при сбыте туш. Поэтому так необходимо эффективное проведение мероприятий по дегельминтизации.


Перелом бедренной кости означает значительный ущерб Окорок отправляется на утилизацию, в результате чего теряются несколько килограмм от веса туши. Наличие соответствующего оборудования в свиноводческом хозяйстве и на скотобойне в сочетании со спокойным характером транспортировки животных на скотобойню позволяет сократить риск повреждений тазобедренных костей.

560