World Pork Expo – Международная выставка отрасли свиноводства

Приятно видеть усилия Национального совета по свинине направленные на увеличение спроса на свинину. Новый акцент на вкусовые и питательные свойства свинины необходим для повышения спроса на свинину. Дни безумной гонки ко дну под девизом “Другое белое мясо” похоже закончились вместе с осознанием того, что нашей целью, вектором движения отрасли должно стать приближение вкуса свинины к говядине, другому красному мясу. Потребители предпочитают красное мясо. Говяжьи туши в убойном весе стоят $3.19 US/фунт ($7.03 US/кг), а свиные туши – $1.01 US/фунт ($2.23 US/кг). Так что гораздо выгодней стремиться к тому, чтобы стать достойной альтернативой говядине.

На выставке проблема пролапсов в нашей отрасли была освещена командой свиноводов компании Boehringer Ingelheim. Раздавали плюшевых поросят и, если их сжать, у них появлялся пролапс. Печальное свидетельство для нашей отрасли: теперь эта проблема превратилась в некую шутку, впрочем, совсем не смешную. Компания Boehringer Ingelheim пытается разработать вакцину для решения данной генетической проблемы. Prolapse Is Coming – пролапс приближается. Генетические компании, которые знают, что делают и ведут свою программу племенной работы в верном направлении, не имеют подобных эндемических проблем с пролапсами.

Обсуждался вопрос ГМО – редактирования генов свиней. Некоторые компании, занимающиеся генетикой свиней, неохотно идут на это, опасаясь того, каким будет законодательство разных стран в отношении ГМО-продуктов и как это будет воспринято потребителями во всем мире. Некоторые мясо-переработчики, с которыми мы общались, сказали, что они не поддерживают ГМО – редактирование генов, так как опасаются того, что это может сделать с и без того слабым спросом на свинину. Гормон роста Пейлин (Рактопамин) был и остается законным, внутри страны не было никаких противодействий к его использованию. Тем не менее, Китай запретил его, и рынок Рактопамина исчез. Но в случае с Рактопамином отрасль может легко и немедленно прекратить его использование. А что делать с генно-модифицированными свиньями? Вот они есть в вашей производственной системе. Сопротивление клиентов случается, что вы будете делать с этими свиньями? Это не препарат Рактопамин, который можно просто перестать добавлять в корм. Будет ли генетическая компания, продающая ГМО-свиней с отредактированным геном, с большой наценкой гарантировать рынок и без каких-либо скидок с цены? Если генетическая компания считает, что не будет проблемного рынка или регулирования, почему бы им не поддержать продукт гарантиями со своей стороны?