Всем правит вкус!
Саймон Грей, генеральный директор Genesus Россия, страны СНГ и ЕС
Почему одни рестораны или мясные лавки посещают с завидной регулярностью, а другие обходят стороной и никогда не возвращаются в них, побывав там однажды? Два ключевых атрибута – вкус и постоянство качества. Невкусная еда в ресторане или невкусное мясо с прилавка может навсегда оттолкнуть клиента от этого заведения или продукта! А отзывы неудовлетворенных покупателей могут отпугнуть и потенциальных клиентов.
Залог успеха потребительских продуктов питания – качество вкуса и его постоянство. Потребители выбирают определенный бренд за то, что точно знают, что покупают.
Успех мяса курицы является ярким подтверждением этому. У курицы всегда вкус курицы, он стабилен. В сегменте говядины есть премиальные породы скота, известные своим превосходным вкусом и соответствующей премиальной ценой на данный продукт.
В свиноводстве также есть примеры продукции с превосходным вкусом. Самый известный – испанский хамон, который производится от свиней иберийской породы. Есть и другие «потомственные породы», также известные своим превосходным вкусом, но характеризующиеся низким уровнем продуктивности в сравнении с товарными породами, дополнительные затраты на производство которых сложно компенсировать увеличением цены реализации.
Так почему наша свиноводческая отрасль не принимает во внимание и не учитывает эту информацию, владея ей?
Каждая генетическая компания уверяет, что она лучшая!
Все генетические компании, являясь коммерческими структурами, заверяют, что их свинина – самого лучшего качества! Что, безусловно, не добавляет ясности. На пробу генетики уходит, как минимум, год (от осеменения до убоя), поэтому принятие решения о том, какое племенное поголовье покупать, зависит от того, у какой генетической компании оказался самый убедительный продавец!
Независимая сертификация качества
Вместо того, чтобы полагаться на слова поставщика, почему бы не взглянуть на выводы профессиональной независимой экспертной организации.
Международный институт вкуса (The International Taste Institute www.taste-institute.com) – одна из самых уважаемых организаций в мире в сфере сертификации вкуса пищевых продуктов.
* Продукция тестируется большим составом жюри профессиональных экспертов вкуса - членов престижных кулинарных ассоциаций шеф-поваров и сомелье.
* Более 200 членов жюри тщательно отбираются с учетом опыта дегустации. Их таланты и способности признаны в конкурсах шеф-поваров и сомелье в таких известных учреждениях, как as Le guide Michelin or Gault & Millau.
* В состав жюри входят многие главные сомелье и шеф-повара ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, такие как El Bulli (Испания), Ledoyen (Париж), Le Ritz (Париж), Le Jules Vernes (Париж). Это лучшие шеф-повара и сомелье таких европейских стран, как Италия, Испания, Португалия, Бельгия, Нидерланды, Венгрия и т.д. Личные шеф-повара известных людей: Президента Франции, Королевы Великобритании, Элтона Джона и других. Это эксперты из более чем 20 стран мира. Все они объективные и независимые.
Мясо товарной свинины генетики Genesus (F1 X Дюрок) уже третий год подряд получает высшую из возможных наград Международного института вкуса. Являясь единственным продуктом из свежей охлажденной свинины, удостоенным когда-либо 3 звезд премии Crystal Taste Award.
Почему одни рестораны или мясные лавки посещают с завидной регулярностью, а другие обходят стороной и никогда не возвращаются в них, побывав там однажды? Два ключевых атрибута – вкус и постоянство качества. Невкусная еда в ресторане или невкусное мясо с прилавка может навсегда оттолкнуть клиента от этого заведения или продукта! А отзывы неудовлетворенных покупателей могут отпугнуть и потенциальных клиентов.
Залог успеха потребительских продуктов питания – качество вкуса и его постоянство. Потребители выбирают определенный бренд за то, что точно знают, что покупают.
Успех мяса курицы является ярким подтверждением этому. У курицы всегда вкус курицы, он стабилен. В сегменте говядины есть премиальные породы скота, известные своим превосходным вкусом и соответствующей премиальной ценой на данный продукт.
В свиноводстве также есть примеры продукции с превосходным вкусом. Самый известный – испанский хамон, который производится от свиней иберийской породы. Есть и другие «потомственные породы», также известные своим превосходным вкусом, но характеризующиеся низким уровнем продуктивности в сравнении с товарными породами, дополнительные затраты на производство которых сложно компенсировать увеличением цены реализации.
Так почему наша свиноводческая отрасль не принимает во внимание и не учитывает эту информацию, владея ей?
Каждая генетическая компания уверяет, что она лучшая!
Все генетические компании, являясь коммерческими структурами, заверяют, что их свинина – самого лучшего качества! Что, безусловно, не добавляет ясности. На пробу генетики уходит, как минимум, год (от осеменения до убоя), поэтому принятие решения о том, какое племенное поголовье покупать, зависит от того, у какой генетической компании оказался самый убедительный продавец!
Независимая сертификация качества
Вместо того, чтобы полагаться на слова поставщика, почему бы не взглянуть на выводы профессиональной независимой экспертной организации.
Международный институт вкуса (The International Taste Institute www.taste-institute.com) – одна из самых уважаемых организаций в мире в сфере сертификации вкуса пищевых продуктов.
* Продукция тестируется большим составом жюри профессиональных экспертов вкуса - членов престижных кулинарных ассоциаций шеф-поваров и сомелье.
* Более 200 членов жюри тщательно отбираются с учетом опыта дегустации. Их таланты и способности признаны в конкурсах шеф-поваров и сомелье в таких известных учреждениях, как as Le guide Michelin or Gault & Millau.
* В состав жюри входят многие главные сомелье и шеф-повара ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, такие как El Bulli (Испания), Ledoyen (Париж), Le Ritz (Париж), Le Jules Vernes (Париж). Это лучшие шеф-повара и сомелье таких европейских стран, как Италия, Испания, Португалия, Бельгия, Нидерланды, Венгрия и т.д. Личные шеф-повара известных людей: Президента Франции, Королевы Великобритании, Элтона Джона и других. Это эксперты из более чем 20 стран мира. Все они объективные и независимые.
Мясо товарной свинины генетики Genesus (F1 X Дюрок) уже третий год подряд получает высшую из возможных наград Международного института вкуса. Являясь единственным продуктом из свежей охлажденной свинины, удостоенным когда-либо 3 звезд премии Crystal Taste Award.
Новости
Владимирская область: лидер колбасного производства в России 2025 года
12.03.2026 133«Талина» планирует увеличить инвестиции
12.03.2026 84Принятые меры по защите сельского хозяйства Татарстана от заразных болезней животных
12.03.2026 95Ситуация с распространением пастереллеза в Сибири стабилизируется — Россельхознадзор
12.03.2026 104Новый национальный план управления устойчивостью к антибиотикам в Южной Корее
11.03.2026 339Возвращение McDonald's в Россию: новые товарные знаки и стратегия на будущее
11.03.2026 459Бразилия и Южная Корея: переговоры по открытию рынков свинины, говядины и яиц
11.03.2026 336Производство основных видов мяса в России в 2025 году
11.03.2026 366Рынок мяса 2–8 марта: главное за неделю
11.03.2026 361Индивидуальная корректировка рационов: будущее свиноводства
11.03.2026 53Рынок кормовых добавок 2–8 марта: главное за неделю
11.03.2026 370Электронная пломба в нагрузку к импорту. Минтранс подготовил проект закона о внутрироссийском отслеживании внешних грузов
11.03.2026 461Рекордные цены в США на поросят раннего отъёма
10.03.2026 84Подписаться на новости