В Соединенных Штатах растут цены на убойных свиней

Свиноводство, комментарий от 02 июнь 2025
Джим Лонг


В том, что касается цен на убойных свиней, прошлая неделя была хорошей. Во-первых, цены на свиные туши в убойном весе на пятничных торгах закрылись на уровне $107.22 US/100 фунтов ($236.42 US/100 кг), самом высоком значении за долгое время. Это подтолкнуло вверх цены по летним фьючерсным контрактам на убойных свиней с 53-54% выходом постной мышечной массы, при этом июльские и августовские фьючерсы приблизились к контрактным максимумам, достигнутым в первой половине февраля, как раз до обсуждения ввода пошлин. Цены на убойных свиней при проведении наличных сделок также подскочили, и некоторые заявки мясо-переработчиков достигли $1.05 US/фунт ($2.32 US/кг). Чтобы цены на убойных свиней могли подняться выше, сначала должны вырасти цены на свиные туши, только так мясо-переработчики смогут платить больше. Мы по-прежнему считаем, что этим летом цены на убойных свиней будут $1.10 US/фунт ($2.43 US/кг) и выше. Пятничные торги по говяжьим тушам категории Choice закрылись на уровне $366.64 US/100 фунтов ($808.44 US/100 кг) – рекордные уровни. Очевидно, что разница между ценами на говядину и свинину в размере $2.60 US/фунт ($5.73 US/кг) способствует росту цен на свинину.

Потребители предпочитают более вкусную и мраморную свинину, поскольку три самых дорогих сортовых отруба – это ребрышки, грудинка и шейка. В совокупности средняя цена этих трех отрубов составляет около $1.50 US/фунт ($3.31 US/кг). Окорок и корейка дешевле более чем на 50¢ центов за фунт ($1.10 US/кг), при этом окорок и корейка составляют 50% туши, и это часть дилеммы, с которой мы сталкиваемся. Очевидно, что у потребителей нет проблем с тем, чтобы больше платить за более вкусную, мраморную свинину или говядину. Если бы окорок и корейка могли достичь средней цены за три самых дорогих сортовых отруба ($1.50 US/фунт – $3.31 US/кг), это могло бы добавить $25 US/голову при реализации убойных свиней. Реальные деньги. Погоня за гроши в конверсии корма – это лжепророк, когда можно получить гораздо большие деньги, предлагая потребителям лучший продукт. Где и когда предоставление лучшего продукта было плохим бизнесом?

Цены на поросят продолжают оставаться высокими. Наличная цена на поросят раннего отъема составляет $50 US/голову, средняя за пять лет цена в это время года составляет $28 US/голову. Наличная цена сорокафунтовых (~18 кг) откормочных поросят на прошлой неделе составила $82 US/голову, год назад – $61 US/голову. Свиней стало меньше. Меньше предложения при устойчивом спросе, более низкие цены на корма толкают цены. Мы полагаем, что декабре их цена достигнет $87 US/голову.

Мясо-переработчики ищут свиней, поэтому некоторые спотовые ставки достигли $1.05 US/фунт ($2.32 US/кг) на прошлой неделе. Мы ожидаем, что в течение следующих трех месяцев будет очень мало забоя по субботам. Чтобы мясо-переработчики сохранили забой в течение полных пяти дней, им придется повышать закупочные цены, мы думаем, убойный вес будет быстро снижаться, а если наступит настоящая жара, он упадет еще больше.

Мы не видим признаков расширения поставок свиней. Почти нет строительства новых свиноводческих площадок. Продолжаются проблемы с ЭДС и РРСС. Мы не наблюдаем причин для заметного увеличения предложения в следующем году. Когда мы смотрим на фьючерсы на убойных свиней, мы считаем, что у них есть реальный потенциал роста. Роста поставок свиней не ожидается, а цены на говядину находятся на рекордно высоком уровне – все это должно поддержать цены на убойных свиней.

Предприятие JBS по убою и переработке свиноматок

Компания JBS, возможно, крупнейший поставщик свинины, говядины и птицы в мире, на прошлой неделе объявила о планах строительства крупного предприятия по убою свиноматок и производству колбасных изделий в Перри, штат Айова. В настоящее время JBS является крупным производителем свинины в Соединенных Штатах (250 000 свиноматок) и имеет мощности по переработке 89 000 товарных свиней в день, занимая второе место в стране после компании Smithfield с её 112 500 голов свиней в день.

JBS планирует ежегодно забивать до 500 000 свиноматок на своем новом объекте стоимостью $137 миллионов долларов. С 1 января по 30 апреля (4 месяца) в Соединенных Штатах было реализовано на убой 1.026 миллиона свиноматок, следовательно, за год эта цифра составит $3.075 миллиона. Мы ожидаем, что маточное поголовье свиней не будет расти, поэтому в будущем не следует ожидать роста числа свиноматок для забоя. 500 000 свиноматок от 3.025 миллионов голов – 16%. Для того чтобы это мясоперерабатывающее предприятие JBS могло забивать 500 000 голов (2 000 в день), им нужно будет забрать этих свиноматок у других упаковщиков. В настоящее время основными предприятиями по убою и переработке свиноматок являются Johnsonville с производительностью 3 600 голов в день, Hillshire/Jimmy Dean с производительностью 2 800 голов, Abbyland с производительностью 2 000 голов. Существует также множество более мелких забойщиков свиноматок и производителей колбасных изделий.

На прошлой неделе один из сторожил свиноводческого бизнеса предположил, что выход на эту арену JBS приведет к росту цен на свиноматок, особенно в то время года, когда в основном производятся колбасные изделия.

Интересно, растет ли рынок колбасных изделий и продолжит ли он свой рост, возможно, в этом и состоит расчет JBS. В Европе рыночные свиньи – это довольно значительная часть колбасной промышленности. Поскольку в Соединенных Штатах количество свиноматок ограничено, смогут ли более крупные свиньи для продажи на рынке заполнить пустоту в том, что, по-видимому, в Соединенных Штатах также растет спрос на колбасу? JBS забивает 89 000 рыночных свиней в день, сколько контрактов на закупку будет заключено по рыночным свиньям и какая доля будет приходится на закупку свиноматок?

Предприятие JBS Perry, Айова будет расположено западнее, чем большинство существующих свиноферм, в основном расположенных на юге и востоке. Затраты на грузоперевозки продолжают расти, и это станет частью битвы, которая, как мы считаем, произойдет в предстоящей войне цен на свиноматок и на колбасу.

Редакция генов

На прошлой неделе один производитель поинтересовался, почему Национальный совет производителей свинины (NPPC) и Национальный совет по свинине не провели опрос мясо-переработчиков и предприятий общественного питания о том, что они думают по поводу использования свинины с отредактированными генами, которая будет получена от свиней генетики PIC. Для нас это хороший вопрос. Мы показали всем нашим читателям, что опросы по принятию ГМО-свинины в штатах Северная Каролина и Айова показывают, что около 60% женщин негативно относятся к покупке и употреблению свинины с отредактированными генами. Учитывая, что именно женщины совершают более 80% покупок в продуктовых магазинах, это окажет большой эффект на спрос. Мы считаем, что два университетских исследования, результаты которых есть в свободном доступе в Интернете, заслуживают доверия. Мы видели пресс-релизы PIC по исследованию принятия редакции генов, но, похоже, они опубликовали далеко не все результаты опроса. Мы понимаем, что им приходится заботиться о своих интересах, чтобы продвинуть свой продукт. Они вложили миллионы и миллионы, и они должны попытаться вернуть свои деньги. Наш вопрос по-прежнему заключается в том, будут ли потребители покупать свинину с отредактированными генами, если она выйдет на рынок, не сокрушит ли она спрос и, конечно, никто не верит, что эта ГМО-свинина будет продуктом с высокими ценами. Вопрос производителя хорош: “Почему Национальный совет производителей свинины (NPPC) и Национальный совет по свинине не провели опрос мясо-переработчиков и предприятий общественного питания о том, что они думают по поводу использования свинины с отредактированными генами, которая будет получена от свиней генетики PIC.” Cорок лет назад, на момент своего создания мандат Совета по свинине: “Закон о продвижении, исследовании и информировании потребителей свинины 1985 года направлен на развитие и расширение рынков свинины и продуктов из свинины.”

Возможно, прежде чем мы пойдем по пути риска потери спроса на свинину, Национальному совету производителей свинины и Национальному совету по свинине следует узнать мнение покупателей свинины. Конечно, те 60% женщин, негативно относящихся к приобретению ГМО-свинины, вносят в этот вопрос некую ясность.

Лучший вкус

CoBank, ведущий кредитор американской отрасли свиноводства, осознает необходимость производства свинины с лучшим вкусом, как возможность восстановить связь с потребителями. Как они заявляют, продолжение улучшения генетического состава отечественного поголовья свиней потребует от американских свиноводов нового фокуса, который будет отдавать предпочтение требованиям потребителей, а не эффективности производства.