В Соединенных Штатах будет получен рекордный урожай кукурузы?
На прошлой неделе Министерство сельского хозяйства США (USDA) опубликовало свой прогноз по поводу урожая кукурузы в 2023 году. USDA ожидает получения 15.320 миллиардов бушелей, что станет самым высоким показателем за всю историю отрасли. Если расчеты верны, то будет побит рекорд 2016 года и получено на 172 миллиона бушелей больше. Тут уместно напомнить, что в 2016-17 сельскохозяйственном году в Соединенных Штатах средняя цена бушеля кукурузы была $3.65 US. Конечно, сбор урожая еще не начался и погода может очень легко откорректировать окончательный результат, но пока все указывает на то, что урожай будет хорошим и должно быть получено большое количество кукурузы, что приведет к снижению цен с запредельно высоких показателей на протяжении последних двух лет.
Наряду с этим, по оценкам Министерства сельского хозяйства США Бразилия также получит рекордно высокий урожай кукурузы. В прошлую пятницу кукуруза в Бразилии стоила $3.74 US/ бушель в регионе Дорадус, $3.65 US/ бушель в Рондонополис и $4.00 US/ бушель в Риу-Верди. Такие цены будут привлекать импортеров со всего мира и оказывать постоянное давление на цены в Соединенных Штатах.
Бог знает, как будет складываться ситуация на этом крайне неустойчивом рынке, но, похоже, что нынешний сценарий весьма благоприятен для производителей, которые смогут получить такое долгожданное облегчение после двух лет рекордно высоких цен на кукурузу.
США, цена свиных туш в убойном весе
Последние пятничные торги по свиным тушам в убойном весе закрылись ценой $1.15 US/ фунт ($2.54 US/ кг). Довольно неплохой скачок после чуть более $0.80 US/ фунт ($1.76 US/ кг) еще пару месяцев тому назад. $1.15 US/ фунт ($2.54 US/ кг) – это самая высокая цена за год, ставшая прямым отражением текущего сокращения предложения на фоне устойчиво высокого спроса. Мы полагаем, что рост цен на свиные туши сможет позволить повысить цены на убойных свиней и, если цена в размере $1.15 US/ фунт ($2.54 US/ кг) будет сохраняться, то цены на убойных свиней скорее всего больше приблизятся к $1.10 US/ фунт ($2.43 US/ кг), а не к $1.00 US/ фунт ($2.21 US/ кг).
Цена сортовых отрубов на торгах в прошлую пятницу
Грудинка $1.81 US/ фунт ($3.99 US/ кг)
Ребрышки $1.36 US/ фунт ($2.99 US/ кг)
Шея-лопатка $1.25 US/ фунт ($2.76 US/ кг)
Окорок $1.11 US/ фунт ($2.45 US/ кг)
Корейка $1.02 US/ фунт ($2.25 US/ кг)
Нетрудно заметить, что свиные сортовые отрубы с более мраморной текстурой (что дает лучший вкус) продаются дороже. Потребители голосуют своими деньгами, выбирая более вкусное мясо.
К сожалению, корейка и окорок, на долю которых приходится около 50% веса сортовых отрубов, снижают общую стоимость свиных туш в убойном весе. Если бы их цена приблизилась хотя бы к цене шейно-лопаточного сортового отруба, это уже могло бы повысить цену свиных туш.
Шея-лопатка $1.25 US/ фунт ($2.76 US/ кг)
Окорок $1.11 US/ фунт ($2.45 US/ кг)
Корейка $1.02 US/ фунт ($2.25 US/ кг)
Элементарные подсчеты показывают, что если бы окорок и корейка стоили бы $1.25 US/ фунт ($2.76 US/ кг), то цена свиных туш в убойном весе повысилась бы на 10¢ центов/ фунт (22¢ цента/ кг). Разница в 10¢ центов – это рост примерно на $20 US/ голову. Элементарная рентабельность указывает нам на основную причину, по которой мы должны производить свинину с более высокими вкусовыми качествами, поскольку потребители более чем готовы платить больше за вкус.
В настоящее время свиную отбивную на кости от Дюрока Genesus – Jersey Red Duroc – в магазинах розничной торговли продают по $7.99 US/ фунт ($17.62 US/ кг). Большая разница с ценой сортового отруба $1.02 US/ фунт ($2.25 US/ кг). Почему $7.99? Потому что потребители реально готовы платить за неизменно положительный пищевой опыт. Никакого волшебства. Просто посмотрите, сколько потребители платят за говяжий стейк. Некоторые утверждают, что у американцев нет денег, чтобы платить больше. Зайдите в любой ресторан Texas Roadhouse в Америке и посмотрите на его посетителей. Там не элита Восточно-Западного побережья, а рабочие люди, готовые платить за вкусную еду. Вкус важен для каждого потребителя. Вкус – это не нишевый продукт. Свинина с лучшими вкусовыми качествами повысит цену свиных туш и далее убойных свиней.
Экспорт
По официальным данным в мае объемы экспорта американской свинины выросли на 16% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это самый высокий показатель после мая 2021 года. С начала года и по текущую дату экспорт увеличился на 13% по сравнению с прошлым годом. То, что экспорт сохраняет динамику роста, положительно сказывается на ценах на свиные туши и убойных свиней.
