Увеличение потребления свинины в Колумбии в 2024 году: тенденции и анализ
Увеличение потребления свинины в Колумбии в 2024 году: тенденции и анализ
В 2024 году Колумбия продемонстрировала значительный рост потребления свинины, что привлекло внимание как экспертов, так и потребителей. Этот тренд стал заметным на фоне общего роста потребления животных белков в стране, что указывает на изменения в пищевых привычках населения и предпочтениях на рынке.
Общая картина потребления животных белков
В 2024 году общее потребление основных животных белков (курица, говядина, свинина и рыба) на душу населения составило 79,1 кг, что на 2,6 кг больше, чем в 2023 году, что соответствует приросту в 3,4%. Куриное мясо продолжает оставаться самым популярным источником белка, с потреблением 36,8 кг на душу населения, что составляет 46,5% от общего объема. Говядина занимает второе место с 18,2 кг (23,0%), а свинина, с показателем 14,7 кг на душу населения и долей 18,6%, занимает третье место.
Рост потребления свинины
Наибольший рост в 2024 году наблюдался именно в потреблении свинины, которое увеличилось на 1,2 кг на душу населения по сравнению с 2023 годом. Это изменение стало результатом нескольких факторов:
1. Изменение вкусовых предпочтений: Свинина стала более популярной благодаря разнообразию блюд, которые можно приготовить из нее. Колумбийская кухня, насыщенная традициями, предлагает множество рецептов, где свинина играет ключевую роль.
2. Экономические факторы: Относительно доступная цена на свинину по сравнению с другими видами мяса сделала ее более привлекательной для широких слоев населения. В условиях экономической неопределенности многие потребители ищут более выгодные варианты.
3. Улучшение качества продукции: Производители свинины в Колумбии начали внедрять современные технологии и методы разведения, что способствовало повышению качества мяса и его безопасности.
Динамика потребления за последние 10 лет
Анализ потребления животных белков за последние десять лет показывает, что свинина была единственным видом мяса, потребление которого значительно возросло — на 98,6%, с 7,4 до 14,7 кг на душу населения. Это впечатляющее увеличение указывает на устойчивый интерес к свинине как к источнику белка.
На втором месте по росту находится рыба, потребление которой увеличилось на 54,1%. В то же время куриное мясо продемонстрировало умеренный рост на 25,6%. Напротив, потребление говядины снизилось на 7,6%, что может быть связано с изменением предпочтений и ростом цен на этот вид мяса.
Перспективы и вызовы
Несмотря на положительные тенденции, рынок свинины в Колумбии сталкивается с определенными вызовами. В первую очередь, это необходимость соответствовать стандартам качества и безопасности, что требует от производителей инвестиций в технологии и обучение. Кроме того, важно учитывать экологические аспекты производства мяса и стремление к устойчивому развитию.
В 2024 году потребление яиц достигло 342 штук на душу населения, а молока — 153 литров, что также подчеркивает разнообразие рациона колумбийцев. Важно отметить, что потребление рыбы, несмотря на рост в предыдущие годы, в 2024 году снизилось на 0,1 кг на душу населения, что может свидетельствовать о необходимости пересмотра подходов к рыболовству и аквакультуре.
Рост потребления свинины в Колумбии в 2024 году является отражением изменений в пищевых привычках населения, экономических факторов и улучшения качества продукции. Это открывает новые возможности для производителей и требует внимательного подхода к вопросам устойчивого развития и безопасности продуктов. Важно следить за тенденциями на рынке и адаптировать стратегии, чтобы удовлетворить растущий спрос на свинину и другие виды мяса.
