Свиноводство, комментарий от 27 октября 2025


Из-за приостановки работы правительства США многие обычные отчёты, которые получает отрасль, стали недоступны. Доступны еженедельные данные о состоянии рынка свиней. На прошлой неделе было 2 584 000, в прошлом году — 2 591 000. Количество крупного рогатого скота продолжает оставаться значительно ниже: на прошлой неделе — 573 000, год назад — 625 000. Более чем на 50 000 голов меньше. В прошлую пятницу цена на обваленную тушу в Штатах (то, что нужно поменять) составляла $102,74. Средняя цена товарный живок составила $2 за килограмм (91 цент за фунт). Цена на живок продолжает снижаться, приближаясь к порогу рентабельности, который, как ожидается, составит около $1,87 за килограмм (85 центов за фунт).

Корейка

В статье Авы Сплир из Prairie Farmer цитируются исследования Джейми Люка из Мичиганского государственного университета, там приводятся интересные наблюдения.

В среднем свиная корейка стоила $10,30 за килограмм ($4,68 за фунт) в 2025 году по сравнению с $16,08 за килограмм ($7,31 за фунт) в 2000 году. С учётом инфляции снижение составляет 36%.

Цены на другие отруба свинины с 2000 года выросли. Цены на бекон подскочили примерно на 24% до среднего уровня $15,53 за килограмм ($7,06 за фунт) в августе 2025 года, в то время как цены на ветчину выросли примерно на 6% до $12,23 за килограмм ($5,56 за фунт).

Очевидно, что если корейка составляет около 25% туши, снижение стоимости влияет на рентабельность нашей отрасли. Если бы у нас была цена 2020 года $16,08 за килограмм ($7,31 за фунт) на корейку вместо нынешних $10,30 за килограмм ($4,68 за фунт), разница составила бы $6,12 за килограмм ($2,78 за фунт). Фермерская арифметика: на 35 фунтов в туше по $2,78 за фунт равна $97 в рознице. Казалось бы, эти $97 как-то увеличат и доходы производителей. Допустим, 30% — это $30 на голову в пользу производителя. Упущенные возможности?

Далее в статье рассказывается о текущих исследованиях, направленных на выяснение причин снижения стоимости корейки. Исследование обнаруживает ухудшение вкуса от производства слишком постной свинины, которая не сохраняет влагу и имеет проблемы с текстурой. Стремление к повышению постности и снижению конверсии корма ради незначительной экономии наносит значительный ущерб качеству свинины и финансовые потери производителям.

АЧС в Тайване

На прошлой неделе африканская чума свиней (АЧС) была впервые обнаружена в Тайване. На момент написания статьи она была обнаружена только на одной ферме. По всей стране были проведены дополнительные тесты, другие положительные результаты не обнаружены. Перемещение свиней и убой по территории страны остановлены на 5 дней. На Тайване насчитывается около 600 000 свиноматок, в Тайване свинина поставляется на внутренний рынок, почти нет экспорта, только импорт свинины. Население страны составляет около 20 миллионов человек. Большинство свиней содержится на небольшой части острова. Проблема биобезопасности будет сложной из-за территориальной близости комплексов. Текущая цена на свиней — 99,02 TWD за кг или 3,2 USD (1,46 USD за фунт) живого веса. Свинья весом 125 кг (275 фунтов) приносит $400 USD. Несмотря на высокие затраты на корм, так как почти 100% кормовых ингредиентов - импорт, это прибыльный бизнес. В случае распространения АЧС США должны стать первым выбором для импорта свинины, являясь самым важным союзником Тайваня.

Откормочные комплексы

Мы много раз обсуждали трудности со строительством откормочных комплексов. Последние известные нам цены составляют 400 USD за место — 2 500 мест за $1 миллион. Контрактные цены в год в размере 40 USD за место делают это невыгодным в большинстве случаев, даже если учитывать стоимость удобрения, получаемого из навоза. Проблема существует не только в Северной Америке, но и в Европе.

Danish Crown, крупнейшее предприятие по убою свиней в Дании, стимулирует производителей для строительства новых свинокомплексов.

Новый свинокомплекс в Дании, законтрактованный на поставку живка в Danish Crown получает в среднем 0,60 DKK за килограмм в течение первых пяти лет. В настоящее время курс составляет 6,43 DKK за 1USD. Это дополнительный доход, который составляет примерно 4¢ за фунт или8,00USD за голову. На данный момент свиньи в Дании продаются по цене 11,40 DKK/кг или 81¢ за фунт.

В рамках новой схемы участник соглашения с Danish Crown получит общую надбавку, эквивалентную до 25% (150 USD) от инвестиций, при условии, что затраты на строительство будут составлять 4 000 DKK за станок (622 USD). Дополнительно к надбавке за новое строительство Danish Crown также предлагает финансирование в размере 650 DKK за станок (годовая процентная ставка 4,8%) (100USD), которое выплачивается в течение пяти лет путем окончательного расчета.

Danish Crown заявляет о высоком интересе к новой программе строительства.

Danish Crown активно участвует в строительстве новых комплексов и заключении контрактов на закупку свиней сроком на пять лет. Стимул в течение пяти лет составляет 150 USD за место. Это помогает. Интересно, что стоимость нового помещения в Дании составляет 600 USD за станкоместо, а в США — 400 USD.

По мере развития нашей отрасли будет появляться всё больше инновационных идей для обновления инфраструктуры свиноводства.

Примечание редактора: еженедельный комментарий Джима Лонга – это самый читаемый в мире комментарий о свиноводстве. База данных из 28 063 индивидуальных адресов электронной почты и нескольких веб-сайтов обеспечивает ему всемирную аудиторию.

Если вы хотите подписаться на комментарии Джима Лонга, отправьте электронное письмо по адресу: contact@jimlongcommentary.com