2 марта 2026 года

На прошлой неделе мы узнали, что крупные переработчики включают в свои контракты формулировки, согласно которым использование генно-редактированных свиней для поставки товарных свиней запрещено без их разрешения.

По нашему мнению, это отражает опасения переработчиков, что генно-редактированные свиньи (свинина) не будут приняты розничными сетями, общественным питанием, экспортными покупателями и, в конечном итоге, потребителями. Переработчики внимательно изучают результаты опросов. А выводы опросов однозначны: значительная доля потребителей в США, Канаде, Мексике, Японии и Колумбии не заинтересована в покупке генно-редактированной свинины. Переработчики понимают, что для продажи свинины необходим спрос. Опросы показывают, что включение генно-редактированной свинины в цепочку поставок может серьёзно подорвать спрос.

Национальный совет по свинине США (National Pork Board) провёл собственное исследование по генно-редактированным свиньям. Совет по свинине — это организация, финансируемая через обязательный взнос (Checkoff), основной задачей которой является продвижение свинины. Бюджет Совета в этом году составляет 104,7 млн долларов.

Опрос Pork Board

Восприятие потребителей генной редакции

В течение нескольких лет мы задавались вопросом, почему Совет по свинине не исследовал отношение потребителей к генно-редактированной свинине. Нам это казалось крайне важной темой. Прошлой осенью, в IV квартале, новое руководство Совета инициировало потребительский опрос по генной редакции.

- Опрос проведён компанией C+R — всемирно признанной исследовательской фирмой.

- 6 000 покупателей в США (возраст 18–79 лет).

Это масштабное исследование — 6 000 респондентов. Полный отчёт.

Ключевые выводы для нас:

- Из 6 000 опрошенных 55% домохозяйств неохотно относятся к покупке генно-редактированной свинины (огромная цифра, способная серьёзно ударить по спросу).

- Только 16% представителей поколения X и бэби-бумеров (основные потребители свинины) открыты к идее генно-редактированного мяса (катастрофический показатель для продаж свинины в США).

- Когда потребителям, активно ищущим информацию, показывали типичную витрину с соответствующей маркировкой на упаковке, их настороженность усиливалась; эмоции «страх» и «отвращение» возрастали во всех группах (слова «страх» и «отвращение» могут привести к саморазрушению спроса на свинину).

- PIC продолжает утверждать, что принятие генной редакции возрастёт по мере информирования потребителей, однако опрос Pork Board показывает, что две трети американцев остаются неуверенными или настороженными даже после получения подробной информации о генной редакции.

Мы благодарны Совету по свинине за то, что он поступил правильно и провёл масштабное исследование восприятия генной редакции потребителями. Опрос подтверждает, что около 60% потребителей стабильно демонстрируют негативное отношение к генно-редактированной свинине. Те же 60% фигурируют в исследованиях Университета штата Айова, Университета штата Северная Каролина, Wholestone Prestage, британских опросах и международном исследовании USMEF.

В начале отчёта National Pork Board подробно подчёркивает свою нейтральную позицию, заявляя, что одобрение FDA означает, что это «выбор отрасли». Это красивые слова о нейтралитете — возможно, как позиция США во Второй мировой войне до определённого момента.

Однако сам опрос и другие исследования ясно показывают: отрасль, уже сталкивающаяся с проблемами спроса, не может позволить себе такой риск. Лосось с ГМО/генной редакцией был одобрен, но список продуктовых сетей и ресторанов, отказавшихся его закупать, весьма обширен. Мы ожидаем аналогичной ситуации с генно-редактированной свининой. Прежде чем рассматривать покупку генно-редактированных свиней PIC, убедитесь, что вам гарантируют рынок сбыта и цену.

Федерация экспорта мяса США (USMEF)

USMEF является глобальным промоутером американской свинины и говядины. Организация частично финансируется (примерно на 8 млн долларов) Национальным советом по свинине (National Pork Board). USMEF провела исследование по генно-редактированной свинине в четырёх странах: Канаде, Мексике, Японии и Колумбии.

- 4 065 взрослых респондентов, отвечающих за закупку продуктов для своего домохозяйства (покупали свинину в течение последних 12 месяцев).

- Мексика — N = 1 017

- Канада — N = 1 030

- Япония — N = 1 018

- Колумбия — N = 1 000

США экспортируют около 30% своей свинины — в прошлом году это составило 8 млрд фунтов. Цены на товарных свиней у производителей в значительной степени зависят от экспортного спроса. Осознавая риск, связанный с ГМО / генно-редактированной свининой, USMEF провела данный опрос в четырёх ключевых странах-покупателях.

Наши наблюдения

- Опрос показывает, что чёткая маркировка крайне важна (например, «Генно-редактированная свинина»): Япония — 72%, Канада — 69%, Колумбия — 61%, Мексика — 57%. Нет сомнений, что попытки переработчиков, ритейлеров или предприятий общественного питания «тихо» внедрить генно-редактированную свинину в продовольственную цепочку могут привести к серьёзному ущербу для брендов тех, кто проигнорирует преобладающее мнение потребителей.

- Потребители во всех странах не до конца понимают разницу между ГМО, генной редакцией и лабораторно выращенным мясом. Традиционно выращенная свинина воспринимается как более «натуральная», тогда как генно-редактированная — как «неестественная». Новые рекомендации правительства США по питанию продвигают концепцию «настоящей пищи» в противовес ультра-переработанной. Является ли вмешательство в естественную генетическую структуру свиньи признаком ультра-переработки?

- Основные опасения по поводу генно-редактированной свинины:

Мексика — неизвестные последствия 58%,

Колумбия — неизвестные последствия 59%,

Канада — неизвестные последствия 57%,

Япония — риски для здоровья и безопасности 49%.

С точки зрения маркетинга свинины, когда приходится убеждать потребителей, что продукт безопасен, это уже серьёзная проблема. Будет ли маркировка генно-редактированной свинины звучать как «Вы не заболеете и не умрёте»? Каждое снижение спроса на 1% сокращает цену свиней примерно на 4 доллара за голову; снижение на 5% — это уже минус 20 долларов.

- Доверие к безопасности и надёжности генно-редактированной свинины:

Мексика — 20% доверяют

Колумбия — 15%

Канада — 12%

Япония — 6%

Лишь незначительная доля потребителей доверяет безопасности генной редакции — это зона высокого риска для спроса.

При намерении покупки на уровне максимум 22% в Мексике и разрушительных 4% в Японии становится очевидным огромный риск, который генно-редактированная свинина несёт для экспортного рынка. Мексика — крупнейший рынок. Япония — один из ключевых рынков для американской свинины. Япония является вторым по величине экспортным рынком США с объёмом более 1,2 млрд долларов в год. Если разделить эту сумму на количество товарных свиней в США, потеря этого рынка означает примерно минус 9 долларов на голову. Европейский союз (ЕС) и Бразилия не будут использовать генно-редактированных свиней для борьбы с PRRS: ЕС — потому что это никогда не будет одобрено, Бразилия — потому что у неё нет PRRS.

- Для производителя свинины идея покупать генно-редактированных, устойчивых к PRRS свиней, а затем продавать продукцию дешевле выглядит крайне неблагоприятным сценарием. Потребителей спрашивали, увеличит ли значительная скидка (50%) вероятность покупки генно-редактированной свинины. Скидка 50%! Вероятность покупки: Мексика — 30%, Колумбия — 24%, Канада — 27%, Япония — 24%. Даже при скидке 50% лишь 24–30% готовы покупать. Как прямо указывает исследование USMEF: «Основной барьер — это опасения по поводу здоровья и безопасности, а не цена».

Итог

Исследование USMEF в четырёх странах показывает повсеместный спрос на маркировку и серьёзные опасения в отношении здоровья и безопасности. При намерениях покупки всего от 4% до 22% это выглядит как финансовое самоубийство для производителей свинины в США. Если объединить эти результаты с опросами National Pork Board, Университета штата Айова, Университета штата Северная Каролина, Wholestone Prestage и британскими исследованиями, вырисовывается чёткая картина — как минимум 60% потребителей демонстрируют серьёзное сопротивление. У PIC есть собственный, явно заинтересованный опрос с совершенно иными выводами — и это неудивительно. Это в их интересах, но не обязательно в ваших. Если вы покупаете у PIC генно-редактированных, устойчивых к PRRS свиней, гарантируют ли они рынок сбыта? Цену? Или действует принцип «покупатель, будь осторожен»?

Канада

Правительства Канады и США одобрили генно-редактированную свинину. Канада экспортирует 70% своей продукции — в США, Японию, Мексику и Колумбию. Канадские потребители, опрошенные в исследовании USMEF, ясно демонстрируют внутреннее сопротивление генно-редактированной свинине, как и экспортные рынки. Мы уже видели лидерскую позицию переработчика duBreton в Канаде, открыто заявившего о негативном отношении к генной редакции. Канадский совет по свинине — организация, которая должна представлять всю отрасль, — по нашим наблюдениям, хранит молчание. Исследование USMEF ясно демонстрирует реальную и непосредственную опасность генно-редактированной свинины для канадского производителя. Япония — огромный экспортный рынок для Канады. Лишь 4% японских потребителей готовы покупать генно-редактированную свинину — 96% не готовы. Где позиция Канадского совета по свинине? Видят ли ритейлеры и предприятия общественного питания угрозу своим брендам? ЕС и Бразилия будут рады обслужить экспортные рынки Канады продукцией без генной редакции.

PIC и генно-редактированные свиньи

PIC проделала отличную работу по продвижению своей позиции в отношении генно-редактированных свиней, представляя их как панацею от PRRS. Компания даже выступала на Всемирном экономическом форуме в Давосе, продвигая идею устойчивости. Интересно продвигать PRRS-устойчивых свиней в Европе, где у них нет шансов на одобрение, при том что ЕС — наряду с Китаем — один из крупнейших производителей и экспортёров свинины в мире. Европейская отрасль и переработчики надеются, что США и Канада внедрят генно-редактированных свиней, чтобы они могли продвигать свою продукцию на мировых рынках против «франкенсвинины». США экспортируют 30% своей свинины, Канада — 70%. Потеря экспортных рынков будет финансово разрушительной. Генно-редактированная свинья может быть выгодна для PIC, но какова цена потери спроса для производителей свинины?

Другие новости

- Объявление Smithfield Foods о строительстве нового убойного и перерабатывающего завода в Су-Фолс, Южная Дакота, — позитивный сигнал для отрасли. Инвестиция в 1,3 млрд долларов для замены существующего предприятия возрастом более 100 лет — это знак приверженности и веры в будущее отрасли. Для производителей в регионе Су-Фолс это означает уверенность в наличии современной перерабатывающей площадки на долгие годы.

- Цены на свиней в Европе продолжают оставаться низкими. Пять стран уже обратились за чрезвычайной поддержкой для свиноводческого сектора ЕС. Текущие убытки составляют 35–40 евро на голову (41–47 долларов США). Такой уровень убытков ведёт к ликвидации стад. Совокупные потери отрасли ЕС могут приближаться к 200 млн долларов США в неделю.

- Если вы сейчас не чувствуете себя обеспеченными, достаточно взглянуть на расчёты Университета штата Айова по циклу «от опороса до убоя» за январь. Прибыль — 99 центов на голову. 99 центов не закрывают «дыры» в капитале. Следующие месяцы выглядят значительно лучше, но остаётся вопрос: если бы говяжий cut-out не был почти в четыре раза выше свиного, где бы находилась свинина? Отрасль, игнорирующая главный драйвер потребителя — вкус, — может продолжать влачить существование, следуя за говядиной, вместо того чтобы прокладывать собственный путь.

Мой отец-фермер говорил: «Вот почему нас называют фермерами, а не маркетологами».