Стремительный спад веса реализации убойных свиней в США

Свиноводство, комментарий от 26 мая 2025
Джим Лонг


На протяжении многих лет подряд в штатах Айова – Южная Миннесота отслеживается средний вес реализации убойных свиней. В среднем это данные от более 700 000 голов в неделю. Мы наблюдаем быстрое снижение убойного веса в течение последних трех недель (21 день).


За 21 день по сравнению с аналогичным периодом прошлого года разница составила 4.5 фунта (~2.04 кг) и до нуля. Это говорит нам о том, что реализация свиней сейчас идет интенсивнее, чем в прошлом году и мясо-переработчикам пришлось снизить вес реализации до определенной степени, чтобы сохранить желаемые показатели убоя. По нашему мнению, такое агрессивное снижение веса – позитивный знак для производителей.

Запасы свинины в холодильных хранилищах Соединенных Штатов в конце апреля текущего года составляли 455 803 тысяч фунтов, снизившись на 9% по сравнению с прошлым годом – 499 308 тысяч фунтов. Меньшее количество свинины на хранении в этом году поддерживает цены в краткосрочной перспективе.

Неделю назад экспортные продажи свинины из Соединенных Штатов составили 37 400 тонн, что является хорошим скачком по сравнению с предыдущими неделями. Было сообщено о продажах в Китай в размере 7 800 тонн, что интересно, поскольку сейчас Китай вводит пошлины на американскую свинину и в течение нескольких недель продажи американской свинины в этом направлении были нулевыми. С начала года экспорт свинины из Соединенных Штатов снизился на 14% по сравнению с прошлым годом, причем почти во всех странах наблюдался спад по сравнению с предыдущим годом. Основной задачей Национального совета по свинине США является продвижение свинины для увеличения продаж, особенно если учесть, что годовой доход Совета от обязательных членских взносов достигает $80 миллионов долларов.

Цены на крупный рогатый скот и говядину продолжают расти. В отчете о поставках крупного рогатого скота на откорм в прошлую пятницу указано, что в апреле на откорм было отправлено 1 613 000 голов. Если не считать сбоев, вызванных COVID, в апреле этот показатель был самым низким с 2015 года. На прошлых пятничных торгах цены на говяжьи туши категории Choice в США закрылись на уровне $361.55 US/100 фунтов ($797.22 US/кг). Рекордные уровни. Цены на свиные туши в убойном весе закрылись на уровне $101.46 US/100 фунтов ($223.72 US/кг). Разница цен в размере $260 долларов между говядиной и свининой является самой большой в истории. По мере снижения поставок говядины потребители, похоже, просто продолжат больше за неё платить. Насколько вырастет цена на говядину? Фьючерсы на живой скот в августе выросли со 178.40 пунктов (23 сентября 2024 года) до 215.80 на момент закрытия торгов в прошлую пятницу. Огромный скачок цен на откормочных бычков весом 1 400 фунтов (~635 кг) цена резко выросла ($500?). Разница в цене между говяжьими и свиными отрубами (крупнейшая в истории) является осуждением вкуса свинины и свидетельством безвкусной европейской генетики свиней – тем лжепророком, за которым так гнались многие производители. Между тем, сэкономленные ими 1¢ - 2¢ цента за фунт выглядят крайне незначительно по сравнению с разницей в $2.60 US за фунт ($5.73 US/кг) между говядиной и свининой. Секрет прост – нужно производить то, что хотят потребители.

Редактирование генов

Кристофер Каммингс и Дэвид Питер из Университета Северной Каролины (университет, поддерживающий сельское хозяйство) подготовили статью под названием “Кто доверяет продуктам с отредактированными генами? Анализ репрезентативного опроса, прогнозирующий готовность есть и намеренный отказ от продуктов с редакцией генов в Соединенных Штатах”.

Вот цитата из этого обширного исследования:

“Те, кто не решается покупать или потреблять продукты с отредактированными генами, как правило, являются представителями более уязвимых групп, таких как пожилые люди, женщины, представители расовых меньшинств и люди с низким доходом. Гендерный разрыв особенно очевиден: примерно 60 процентов женщин не желают есть и намеренно избегают продуктов с генетическим редактированием.”

Не уверен, сколько женщин считают себя уязвимой группой, но 60% женщин имеют негативные отношения к редактированию генов, что практически полностью совпадает с исследованием Университета штата Айова, которое обнаружило около 60% неготовности потребителей к употреблению в пищу продуктов с отредактированными генами. Как отрасль, мы должны смотреть на данные о принятии покупки и потребления генетически отредактированной свинины. Мы уже столкнулись с проблемой спроса и последующей прибыльностью. С начала года мы потеряли 14% в экспорте свинины. Наши два основных конкурента по экспорту свинины не будут использовать генетически отредактированных свиней. Во-первых, это Европа, потому что с большой долей уверенности можно утверждать, что там это никогда не будет одобрено, и затем Бразилия, потому что в стране нет РРСС. Кроме того, похоже, что в ближайшее время не ожидается птицы или крупного рогатого скота с коммерческой редакцией генов. Безусловно, РРСС – это бедствие, но еще большим бедствием является невозможность продать нашу свинину. 60% женщин, имеющих серьезную проблему с положительным восприятием генетически отредактированной свинины, должны стать тем запрещающим сигналом, который должен нас уберечь от опасности дальнейшего падения спроса.