Спрос на свинину в 2025

Свиноводство, комментарий от 06 январь 2025
Джим Лонг, Президент – Генеральный директор Genesus


Мы неоднократно писали о том, насколько нас беспокоит вопрос спроса на свинину. Мы все видели, как взлетали цены на говядину, в то время как падали цены на свинину. Полагаем, было бы интересно посмотреть, где сейчас находятся цены на свинину и говядину по сравнению с прошлым. Самые старые данные по ценам на говяжьи и свиные туши в убойном весе, которые мы смогли найти, относятся к декабрю 2018 года.


Огромная разница в цене на тушу категории Choice для бычка весом 900 фунтов (~408 кг) в 2025 году очевидна – рост примерно на $1 000 US по сравнению с 2018 годом. Цены на свиные туши весом 215 фунтов (~97.5 кг) в 2025 году по сравнению с 2018 годом вырастут примерно на $40 US.

При формировании цен на свинину или говядину присутствует много факторов, и не в последнюю очередь это предложение. С нашей точки зрения рост на $1 000 US за говяжью тушу по сравнению с $40 US за свиную с 2018 по 2025 год в большей степени связан с уровнем спроса.

Критерий номер один в любом опросе относительно спроса на мясо – вкус. По нашему мнению, погоня нашей отрасли за все более постной свининой не сделала ничего, кроме как уничтожила вкус, следовательно, потребители голосуют своими деньгами и будут платить существенно больше за говядину. Мрачные результаты разницы в цене – наследие глупости брендинга “Другое белое мясо”.

С декабря 2018 года в течение шести лет свиноводы платили членские взносы в Национальный совет по свинине. Если исходить из годового бюджета Совета [U1] в размере $70 миллионов долларов, за эти годы сумма составила $420 миллионов долларов, собранных с производителей. Одна из главных целей Национального совета по свинине состоит в выстраивании спроса на свинину. В любом смысле особого успеха не было. Цены на свинину не поспевали за основным конкурентом – говядиной. На протяжении многих месяцев отрасль несла убытки. Потребление свинины оставалось на прежнем уровне, в то время как рос уровень потребления мяса курицы.

Мы благодарны, что, похоже, Совет по свинине наконец-то осознал, с какими трудностями мы сталкиваемся в нашем стремлении увеличить спрос. Назначение Дэвида Ньюмана старшим вице-президентом по расширению рынка – это шаг в правильном направлении. С бюджетом в $70 миллионов долларов Совет по свинине несет ответственность за изменение направления спроса на свинину. У них есть деньги производителей и время, чтобы выполнить свою работу.

Мы также будем очень рады, если услышим, что, когда директора Национального совета по свинине выходят на ужины, кстати, оплаченные производителями, они будут заказывать свинину, а не говядину. Мы надеемся, что доживем до того времени, когда мы, как производители, будем уверены, что свинина – это неизменно положительный пищевой опыт.

Попутно хочу заметить – одна генетическая компания, наш конкурент, недавно устроила банкет для своих клиентов. На торжественном ужине подавали говядину, свинины не было. Свидетельство качества их продукта, если они боятся предложить своим клиентам производимую ими свинину, почему они ожидают, что потребители будут покупать ту дрянь, которую производит их генетика? Перед Советом по свинине стоит серьезная задача – исправить определенные нелепости в нашей отрасли.

Новости рынка

У фьючерсов на убойных свиней была плохая неделя. Мы ожидаем увидеть восстановление цен. Астрономически высокие цены на говядину будут способствовать росту цен на убойных свиней на фоне снижения поставок свинины.

Если цены на поросят являются индикатором уровня предложения свиней, у нас действительно будет меньше свиней. На прошлой неделе цены на поросят подскочили на $5 - $7 US/голову.


Поросята раннего отъема и откормочные поросята стоят на $50.00 US/голову дороже, чем год назад. Министерство сельского хозяйства США (USDA) в своем отчете от 1 декабря заявляет, что по сравнению с прошлым годом поголовье свиней увеличилось на 1%. Это никоим образом не может быть верно. Или вы полагаете, что поросята стоили бы на $50 US/голову дороже? За год роста числа откормочных площадок не произошло. Тогда почему же покупатели платят на $50.00 US/голову больше? Все просто – им нужны свиньи и, если они не заплатят, они их не получат. Спрос на поросят превышает предложение. Никто не платит больше, чем приходится.