Соединенные Штаты – в течение следующих шести месяцев отрасль свиноводства столкнется со значительными трудностями

Свиноводство, комментарий от 23 октября 2023
Джим Лонг, Президент – Генеральный директор Genesus Inc.


Всем хорошо известен наш позитивный настрой. Действительно, никто из нас ничего с этим поделать не может, мы такие, как есть. При этом мы считаем, что большинство, если не все производители свинины – оптимисты. Вам необходимо быть таковым. Просто составьте список всех причин, по которым быть производителем свинины – это сложная задача. Получится длинный список, который можно продолжать и продолжать. Слишком много рисков, особенно по сравнению с возможной доходностью и масса проблем почти во всех странах мира в течение нескольких последних лет.

Конечно, все проблемы переносились бы гораздо легче, если бы была хоть какая-то доходность. На прошлой неделе один производитель сказал нам: “У меня есть решение для отрасли свиноводства! Нам нужно продавать свиней по цене, которая будет выше себестоимости производства”. Это точно.

Возможно, нам как отрасли нужно остановиться и попытаться осознать, что нам необходимо производить нечто иное. Как нам недавно сказал владелец одной входящей в список Глобальных Мега-производителей компании: “Мы не можем просто продолжать делать одно и то же, это не работает”.

Есть одно решение, и оно довольно жесткое. Это дарвиновский капитализм. Выживают сильнейшие. Цены становятся настолько низкими, а финансовые потери настолько высокими, что производство дает обратный ценовой эффект. Именно это и произойдет в нашем нынешнем сценарии. Это ‘свиной цикл’ – абсолютно неминуемые спады и подъемы производства. По нашему мнению, ликвидация маточного поголовья свиней идет с весны, и она все еще продолжается. Убой свиноматок увеличился, а продажи свинок, несомненно, упали. Количество отправляемых на убой свиноматок колеблется на уровне или даже превышает 60 тысяч в неделю. По нашему мнению, еженедельно маточное поголовье в Соединенных Штатах сокращается на 6 000–8 000 свиноматок и это происходит уже довольно долго.

Если в течение следующих шести месяцев ситуация на рынке будет развиваться в соответствии с тем, что показывают нынешние фьючерсы на убойных свиней с 53-54% выходом постной мышечной массы и фьючерсы на зерно, то фермы с циклом работы ‘опорос-откорм’ будут нести убытки в размере $20 - $30 US/голову. То есть, скажем, если за эти шесть месяцев на американском рынке будет продано 60 миллионов свиней, дальнейшие потери отрасли свиноводства достигнут $1.2 - $1.8 миллиарда долларов США. Это вдобавок ко всем тем финансовым потерям в течение большей части прошлого года.

Другой способ повысить вероятность прибыльности – увеличить спрос на свинину.


В 1960 году потребление свинины на душу населения было 59.1 фунтов (26.8 кг), это 35% от всего потребления красного мяса и мяса птицы на душу населения (167.2 фунтов или 75.84 кг). В 2023 прогнозируется, что на душу населения будет потреблено 49.8 фунтов (22.59 кг) свинины, что составит примерно 23% от потребления красного мяса и мяса птицы в целом (222.9 фунта или 101.11 кг). Цифры суровы, как ни посмотри. В таблице вы можете видеть, что потребление свинины на душу населения практически не менялось в течение 60 лет. И это на рынке, где общее потребление красного мяса и мяса птицы на душу населения увеличилось с 167.2 фунтов до более чем 220 фунтов (с 75.84 кг до 101.11 кг).

А вот мясо курицы отвесило нам хорошего пинка! В 1960 потребление на душу населения составляло 28 фунтов (12.7 кг), а сегодня оно превышает 100 фунтов (более 45.36 кг). Американские потребители не переходят на вегетарианство, наоборот, в целом они стали есть больше мяса, чем когда-либо. На членские взносы свиноводы потратили более миллиарда долларов, а наш бизнес так и не расширился. Некоторым не нравится, что мы на это указываем, но это мрачная реальность. Частью решения нашей проблемы с доходностью отрасли является спрос, в данных за прошедшие периоды мало что указывает на рост спроса на свинину.

Вопрос, который каждый в нашей отрасли должен себе задать – почему в 1960 году потребление свинины на душу населения было 59.1 фунтов (26.8кг), а прогноз на 2024 показывает всего 49.8 фунтов (22,59 кг). Основным драйвером потребительского спроса является вкус. Была ли свинина в 1960 году вкуснее? Не уничтожила ли погоня за более постной свининой наш потребительский спрос? Программа Другое белое мясо?

Не пора ли Национальному совету по свинине собрать специальную рабочую группу, которая смогла бы ответить на этот сложный вопрос – почему свиная вырезка, то, что раньше было продуктом премиум-класса, теперь дешевле корма для собак.

Большинство из нас знает, в чем проблема. Многие знают, что свинину, которую они производят, они сами есть не хотят. Свиноводы заказывают в ресторанах говяжий стейк. Во многих ресторанах в меню нет продуктов из корейки. Почему? Клиенты не покупают. Интересно, сколько директоров, сотрудников Совета по свинине и Национального совета производителей свинины, то есть, на субсидированных, финансируемых производителями организациях, едят свинину? Или они тоже предпочитают говядину?

Мы все знаем эту проблему – суть в том, что мы производим невкусную и жесткую корейку, как картон. Пока мы это не исправим, ни одна целевая группа в мире не сможет изменить ситуацию с уровнем потребления свинины на душу населения, а пока эта безвкусная свинина продолжает вносить свой вклад в финансовые потери отрасли.