Rabobank: Сокращение пищевых отходов должно стать приоритетом бизнеса

За последние несколько лет несколько крупнейших мировых розничных продавцов и поставщиков продуктов питания взяли на себя обязательство по достижению цели 12.3 Цели устойчивого развития Организации Объединенных Наций, которая направлена ​​на сокращение вдвое пищевых отходов на душу населения на уровне розничной торговли и потребления, а также на сокращение потерь продуктов питания в процессе производства и цепочки поставок (включая послеуборочные потери) к 2030 году.

Среди них лидеры отрасли, такие как Tesco, Carrefour и Walmart. Они взяли на себя обязательство сократить потери и порчу продовольствия в своей деятельности и в деятельности своих приоритетных поставщиков. Кроме того, они присоединились к новой инициативе под названием 10x20x30, которая объединяет 10 крупнейших в мире розничных продавцов и поставщиков продуктов питания для взаимодействия с 20 их приоритетными поставщиками и стремится к 2030 году сократить вдвое уровень потерь и порчи пищевых продуктов.

Углубленный анализ ведущих продовольственных ретейлеров, проведенный Rabobank, показывает, что скрытые затраты на пищевые отходы огромны даже в самых эффективных сетях. Например, по нашим оценкам, пищевые отходы Tesco составляют 232 млн фунтов стерлингов упущенной выгоды от продаж, что близко к 9% скорректированной операционной прибыли за 2021/22 год.

Положительным моментом является то, что сокращение пищевых отходов вполне достижимо. Наш анализ показывает, что ретейлеры, которые установили целевые показатели эффективности, улучшили свои показатели по пищевым отходам, сократив пищевые отходы на 13–45% по сравнению с их целевым базовым годом. Например, Tesco сократила объем пищевых отходов на 45% в период с 2016/17 финансового года по 2021/22 финансовый год. Сокращение пищевых отходов увеличило прибыль примерно на 138 млн фунтов стерлингов, что составляет ~5,2% операционной прибыли в 2021/22 финансовом году. Пример Tesco подчеркивает значительную возможность сокращения пищевых отходов, сокращения финансовых затрат и уменьшения углеродного следа.


Источник: korovainfo.ru