Производство мяса в Германии: итоги первого полугодия 2026 года

В первом полугодии 2026 года немецкая мясная промышленность столкнулась с небольшим, но заметным снижением объемов производства, которое составило 0,4% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Это снижение, равное 14,7 тыс. тонн, стало результатом различных факторов, включая изменения в спросе и производственных процессах.

Общие объемы производства

По предварительным данным Федерального статистического управления Германии (Destatis), в первой половине 2026 года на бойнях страны было произведено около 3,4 миллиона тонн мяса. Это количество включает все основные виды мяса, такие как свинина, говядина и мясо птицы. В общей сложности на убой было направлено 24 миллиона голов свиней, крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей, а также 343,2 миллиона голов птицы.

Свинина: рост и лидерство

Несмотря на общее снижение производства, свинина продолжает оставаться лидером на немецком мясном рынке. В первом полугодии 2026 года объем производства свинины увеличился на 0,5%, достигнув 2,2 миллиона тонн. Это произошло благодаря росту числа забитых свиней, которое составило 22,2 миллиона голов — на 107 тысяч больше, чем в прошлом году. Примечательно, что 98,4% свиней, направленных на убой, были немецкого происхождения, что подчеркивает устойчивость внутреннего производства.

Однако стоит отметить, что количество свиней иностранного происхождения, забитых на территории Германии, сократилось на 14%, что также может быть связано с изменениями в международной торговле и спросе на импортное мясо.

Говядина: стабильность на уровне

Производство говядины в Германии за первые шесть месяцев 2026 года практически не изменилось. Объем составил 462,2 тысячи тонн, что лишь на 600 тонн меньше, чем в аналогичном периоде прошлого года. На убой было направлено около 1,4 миллиона голов крупного рогатого скота. Стабильность в производстве говядины может быть связана с постоянным спросом на этот вид мяса, однако отсутствие роста также говорит о возможной насыщенности рынка.

Мясо птицы: сокращение объемов

В то время как свинина демонстрирует рост, производство мяса птицы в Германии сократилось на 3,2%. В первом полугодии было забито 343,2 миллиона голов птицы, что на 0,8% меньше, чем в прошлом году. Объем производства мяса птицы составил около 755 тысяч тонн, что на 24,9 тысячи тонн меньше, чем в аналогичном периоде 2025 года. Это снижение может быть обусловлено изменениями в потребительских предпочтениях и растущей конкуренцией со стороны других видов мяса.

Структура производства мяса

По итогам первого полугодия 2026 года, свинина занимает 63,7% общего объема произведенного мяса в Германии, что подтверждает ее статус основного вида мяса в стране. На втором месте по популярности находится мясо птицы с долей 22,3%. Говядина, хотя и сохраняет стабильные объемы, занимает меньшую долю на рынке, что может говорить о необходимости адаптации к изменениям в потребительском спросе.

Немецкая мясная промышленность продолжает адаптироваться к изменяющимся условиям рынка. Несмотря на общее снижение объемов производства, свинина сохраняет свои позиции, в то время как мясо птицы сталкивается с вызовами, требующими внимания со стороны производителей. Важно отметить, что изменения в производственных объемах могут оказать влияние на цены и доступность мяса для потребителей, что в свою очередь может повлиять на дальнейшие тенденции в этой ключевой отрасли экономики.