Сделано в Тюмени — один из критериев выбора продуктов питания. Зеленые ценники, указывающие на товары местного производства, отвоевывают все больше полок в магазинах. И судя по планам развития предприятий, ассортимент и объемы продукции будут расти.
Пищевая промышленность в Тюменской области активно развивается. Начиная с 2006 года, открыты такие крупные предприятия, как завод по производству кваса и пива «Очаково», хлебобулочный комбинат ЗАО «Фатум», Сладковское товарное рыбоводческое хозяйство, Ишимский пивоваренный завод, производственный комплекс по переработке молока компании Danone, тепличный комбинат по производству плодоовощной продукции в закрытом грунте ООО «ТК Тюмень Агро».
В ближайшем будущем среди проектов промышленной сферы серьезную долю займут кондитерские производства. В следующем году планируется открытие дополнительных производственных площадей кондитерской фабрики «Кураж» в Ялуторовске (объем инвестиций — более 150 млн рублей). Есть кондитерка и среди проектов, только прорабатываемых к реализации на 2016 год. Например, развитие производства «Слада» в Ишиме (объем инвестиций — от 1,1 млрд рублей) и «Сдобушки» в Тюмени (объем инвестиций — от 300 млн рублей). Об этом сообщила в своем докладе о перспективах развития региона заместитель начальника управления инвестиционной политики департамента инвестполитики и господдержки предпринимательства Тюменской области Ольга Романец.
Чтобы составить наиболее полную картину о развитии пищевой промышленности региона, Тюменский Бизнес-журнал собрал информацию о ведущих предприятиях в ключевых сферах отрасли.
Молочная продукция Сфера молочных производств на рынке Тюменской области представлена множеством компаний. Одно из крупнейших предприятий — ООО «Тюменьмолоко». Компания обновляет оборудование, внедряет новые технологии и строит планы на дальнейшую модернизацию. Современное автоматизированное оборудование приобретено, в том числе, благодаря господдержке.
Производственные мощности ОАО «Золотые луга» достигают 800 тонн в сутки. Среди предприятий-переработчиков цельномолочной продукции на территории России компания занимает 12 место. Активно развивается и ООО «ПK Молоко». По данным департамента агропромышленного комплекса Тюменской области, размер инвестиций за последние семь лет составил 2,5 млрд рублей. Сейчас предприятие перерабатывает около 70 тонн молока в сутки. ООО «ЗапСибХлеб-Исеть» в сутки производит 35 тонн молока и почти 100 % продукции уходит на ялуторовский Danone.
В Бердюжском районе на местном молочном заводе стали выпускать сыр — пока только мягкие сорта, рассольные. За сутки завод перерабатывает до 50 тонн сырья, из которого выпускают более ста наименований молочной продукции. Размер инвестиций, вложенных в это предприятие, составляет 12,5 млн рублей.
Если рынок молочной перерабатывающей промышленности один из самых насыщенных, то вопрос с ресурсами для этих предприятий стоит остро. «Главная проблема, которая касается молочной переработки, — это недостаточное количество сырого молока. За последние годы в регионе созданы хорошие перерабатывающие мощности, работает много современных производств. Сегодня, когда открылись новые рынки, сложившийся момент упускать нельзя, есть возможность нарастить объемы выпускаемой продукции, но для этого нужно наращивать и объемы производства сырого молока. Это задача номер один. И главное, чтобы оно было высокого качества», — подчеркивал губернатор во время январского визита на предприятие ООО «ЗапСибХлеб-Исеть».
Коренным образом ситуация пока не изменилась. Между тем, в Инвестиционном агентстве Тюменской области разработан проект по строительству молочного комплекса. Предполагаемый объем инвестиций составит от 20 млн рублей, а период окупаемости — 10 лет.
Мясное производство и яйца Мясная промышленность наращивает объемы продукции. Игроки этой сферы активно развиваются и занимают местный и соседние рынки.
Так, ОАО «Тюменский бройлер» в течение нескольких лет планирует увеличить объемы производства на 80 % и начать масштабный проект реконструкции. Как отмечается на сайте департамента АПК Тюменской области, общая сумма инвестиций, направленных на реализацию проекта, — 217 млн рублей, в том числе и на строительство собственного цеха по утилизации биоотходов. Кроме того, в 2014 году у «Тюменского бройлера» появились совершенно новые партнеры пищевой промышленности — компания KFC. За год предприятие реализует более 23 тыс. тонн продукции на тюменском рынке, что составляет 96 % производства, и уверенно занимает третью часть регионального рынка.
Птицефабрика «Пышминская» работает не только на региональном рынке, но и с Урало-Сибирским регионом, Москвой, Ставропольем и Воронежем. Ежедневного в торговых сетях Тюмени и других городов России реализуется более 800 тыс. яиц.
Первое место в мире по численности поголовья занимает ОАО «Птицефабрика «Боровская». На этом предприятии насчитывается 4 млн голов, в том числе 3,1 млн кур-несушек. По данным птицефабрики, здесь ежегодно выпускают 1 млрд яиц и перерабатывают более 2 600 тонн мяса птицы.
Различные мясные продукты на рынок поставляет ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский», ЗАО АПКК «Рощинский» специализируется на крольчатине, а ООО «Согласие» — на свинине.
Стоит отметить, что в основном, мясной рынок тюменского региона наполнен продукцией из курицы и свинины. В связи с торговым эмбарго ощутим дефицит говядины. Долгие годы большую часть рынка составлял импорт этой продукции. Сегодня конкуренции среди производителей говядины практически нет. Без перебоев работают лишь те, кто имеет свою сырьевую базу. Например, на ООО «Ясень-Агро» комбинат перерабатывает пять тонн говядины ежедневно.
Полный цикл Производства полного цикла одновременно занимают несколько сегментов рынка и всегда обеспечены собственным сырьем. Например, «Арсиб-Агро» — вертикально-интегрированный холдинг. Его продукция стопроцентно производится из собственного сырья. Сейчас начато производство полутвердых сыров, мясных деликатесов и колбас. География поставок компании — Тюменская область, включая северные округа. Агрохолдинг «Юбилейный» также имеет замкнутый цикл производства: растениеводство и производство кормов, свиноводство, мясопереработка. По данным предприятия, в год мясокомбинат выпускает 12 тыс. тонн колбас.
Овощи и хлеб Стабильные объемы поставок овощной продукции на тюменский рынок обеспечивают технологически новые производства. «ТК Тюмень Агро» к концу 2015 года планирует поставлять тюменцам 8 250 тонн огурцов, 1 500 тонн помидоров в год и 1 000–1 500 единиц зелени и 5 000 единиц салатов ежемесячно, говорится в презентации компании. А еще через два года комплекс обеспечит порядка 5,17 % от общего потребления овощей закрытого грунта в Уральском федеральном округе или более 15 % потребления их в Тюменской области.
Агрофирма «КРиММ» имеет крупнейшее в России овощехранилище объемом 60 тыс. тонн. За 2014 год выращено 120 тыс. тонн продукции, в том числе 80 тыс. тонн картофеля, что составляет 15 % российского рынка по семенному картофелю. Агрофирма производит 34 % всего картофеля и 29 % овощей, выращенных коллективными хозяйствами Тюменской области. На предприятии считают, что необходимо развивать собственную переработку. Кстати, среди прорабатываемых к реализации в нашем регионе инвестпроектов есть и проект по строительству завода по переработке картофеля. Предполагаемый объем инвестиций — от 200 млн рублей.
Хлебную продукцию на региональный рынок поставляют ЗАО «Квартет, ООО «БКК и Ко», ОАО «Тюменский Хлебокомбинат». Последний является крупнейшим хлебопекарным предприятием Тюменской области. Комбинат выпускает более 300 наименований хлебобулочных и мучнистых кондитерских изделий, а также бисквитно- кремовых изделий. Ежедневно на полки магазинов города и области поступает более 50 тонн разнообразной продукции.
Перспективы Наиболее перспективными сегодня считаются проекты, направленные на импортозамещение в сферах растениеводства, рыбоводства, молочного и мясного животноводства, перерабатывающей промышленности. Как отмечал в одном из интервью заместитель губернатора региона, директор областного департамента агропромышленного комплекса Владимир Чейметов, приоритетные направления господдержки сохранены. Общая сумма расходов из средств областного и федерального бюджета в 2015 году на эти цели составит более 5 млрд рублей.
Предприятия пищевой промышленности полностью обеспечивают потребности жителей области в основных видах сельскохозяйственной продукции и постепенно увеличивают территория сбыта. Традиционным стала не только реализация продукции в крупных торговых точках, именных магазинах предприятий, но и на ярмарках в северных округах региона. По словам директора департамента потребительского рынка администрации Тюмени Елены Ереминой, с 2014 года проведено 19 крупных ярмарок в 15 городах Ханты-Мансийского и Ямало-Ненецкого автономных округов. В них приняли участие представители 183 предприятий. Реализовано 244 тонны продукции на сумму 48 млн рублей.
Организация ярмарок тюменских товаропроизводителей — это один из инструментов, которые применяют правительство региона и администрация города для поддержки местных компаний. Мониторинг цен, импортозамещение и поиск альтернативных производств, оказание содействия увенчались успехом. С прошлого года существенно увеличилось производство мясных полуфабрикатов, молока, творога, сливочного масла, сыров и сырной продукции, рыбы и рыбопродуктов, а общий товарооборот вырос на 15 %.
