Придёт ли в Белгородскую область большое кролиководство


Печать

Придёт ли в Белгородскую область большое кролиководство

Сможет ли «легкоусвояемое мясо» заменить свинину на региональном продовольственном рынке


Вероятно, крылатую фразу вспомнили депутаты Госдумы, утверждая концепцию развития кролиководства в регионах до 2025 года. О ней рассказал начальник управления прогрессивных технологий в животноводстве областного департамента АПК и воспроизводства окружающей среды Алексей Хмыров.


Время подходящее


— Почему о кроликах вспомнили именно сейчас?


— Сейчас подходящее время для инвестирования в кролиководство: в регионе эта отрасль развивается лишь в сегменте личных подсобных и фермерских хозяйств, не затрагивая промышленные масштабы. Но падение импортных поставок этого мяса высвобождает долю рынка для российских предприятий. В современных условиях, когда крупных игроков на рынке кролиководства единицы, создание кластеров может помочь рынку перейти на промышленный уровень.


В рамках сельскохозяйственного кластера можно было бы не только консолидировать предпринимателей, мелкие и средние кролиководческие хозяйства, но и разработать эффективные стратегии сбыта. Налаженную технологическую цепочку по схеме «вырастили – обработали – упаковали – продали» на разрозненном рынке кролиководства возможнее всего реализовать именно в кластере.


Фонд и вложения


— Почему это направление ранее считалось немаржинальным для крупного бизнеса?


— Основные проблемы – племенной фонд и финансовые вложения. Отрасль полностью зависит от западноевропейской селекции, государство ежегодно тратит на закупку племенного поголовья кроликов до 1,5 млрд рублей. Поэтому в России пока нет как таковой кролиководческой отрасли, как нет и развитой инфраструктуры для её обслуживания.


У нас нет предприятий по переработке кроличьих отходов (которые на самом деле являются полноценным вторсырьём), системы полной переработки продукции. Это не позволяет использовать наши экономические, экологические и социальные преимущества.


— Это касается только производства мяса? Кроличьи шубы уже никому не нужны?


— На современном рынке шкурка как вид мехового сырья не востребована. А раньше шкурки замораживали и экспортировали в Китай. Но сейчас из‑за низкой цены на кроличий мех экспортировать его невыгодно, фермеры вынуждены сжигать его, неся дополнительные издержки.


Комплексная переработка


— Что можно сделать для снижения себестоимости крольчатины?


— Важный фактор – именно комплексная переработка кролика. Нужна технологическая цепочка, которая максимально приблизит фермера к конечной продукции. Поэтому в современных условиях требуются принципиально новые системы хозяйствования. Основной инструмент повышения конкурентоспособности кролиководческих хозяйств – это кластерный подход к развитию отрасли. Кролиководы должны объединяться не только в кооперативы, но и интегрироваться в агропромышленный кластер.


— Есть проблемы со сбытом продукции?


— Это самая острая проблема в кролиководстве. Если производственные предприятия с большим поголовьем (там, где они есть) ещё отвечают потребностям сетевых магазинов, то крестьянско-фермерские хозяйства могут сбыть свою продукцию лишь в небольшие магазины, на рынках и ярмарках выходного дня.


Поэтому сегмент потребителей крольчатины в масштабах общего рынка продовольствия очень узкий. Мясо кролика останется нишевым продуктом и не сможет конкурировать с традиционными видами мяса. К сожалению, в настоящее время рынок мяса кролика в России просто отсутствует. Проблема в том, что российский потребитель не воспринимает вкусную, диетическую и полезную крольчатину как часть ежедневного рациона.


Высокотехнологичное производство крольчатины в нашей стране не развито. Сравнительно недавно стали применять в России привычные на Западе прогрессивные технологии по выращиванию кроликов, появились хозяйства, которые развивают отрасль по технологиям промышленного содержания. Это Племенной завод кролика (Татарстан), «Русский кролик» (Костромская область), «Лелечи» (Московская область), АПК «Рощинский» (Тюменская область). Себестоимость производства зависит от ставки по кредитам, цены на энергоносители и комбикорм. При этом последний – самая большая статья расходов.


Пока в планах


— Какие ещё факторы сдерживают развитие кролиководства?


— К числу значимых факторов можно отнести недостаточное внимание к отрасли. Но работа ведётся. Ещё пять лет назад мясо кролика практически было не найти на прилавках магазинов, разве что на рынках. А сегодня уже появляются индустриальные производители кроличьего мяса, развивается производство оборудования для кроличьих ферм и кормовая база. Постепенно продукт становится доступен в крупных гипермаркетах и сетевом ретейле.


— Поддерживает ли региональное правительство фермеров, занимающихся кролиководством?


— В России нет государственной программы поддержки кролиководства. Но ряд областей разработали региональные программы. В основном это те регионы, где оно уже развивается: Костромская, Воронежская, Липецкая области, Бурятия и Ставропольский край. Правительственные программы по поддержке фермеров в 2012–2014 годах позволяли начинающим аграриям-кролиководам получить гранты на развитие фермы до 1 750 тыс. рублей и разовое социальное пособие до 250 тыс. рублей.


Программа поддержки кролиководов действует сегодня в Подмосковье и Костромской области, разрабатывается в Пензе, а в Воронежской области компенсируют 30 % от стоимости комбикорма и все затраты на вакцинацию животных.


В нашем регионе на развитие кролиководства в рамках реализации проекта «Я – сельский предприниматель» в 2017 году выделили 9 млн гранта сельскохозяйственному потребительскому кооперативу «Ценный продукт» (кролиководческая ферма с убойным пунктом 75 тонн в год).


— Есть ли среди местных агрохолдингов те, что планируют запустить подобное производство в ближайшее время?


— Пока мы наблюдаем заметный рост интереса к отрасли со стороны инвесторов. В основном заняться кролиководством хотят крупные бизнесмены, торговые компании, но в настоящий момент такие проекты у нас ещё не реализуют.


Готовы ли белгородцы перейти на крольчатину?


Дмитрий Зазовский, 34 года, предприниматель: «Я ем кроличье мясо, чаще диких кроликов. Ну а чем мясо кроликов хуже остального?!»


Татьяна Шипулина, 18 лет, студентка: «Мясо кроликов очень нежное, вкусное, оно не жирное – это плюс. Мама тушит его с морковью, и получается очень вкусно. Если не думать, что кролик жил, бегал, то можно есть».


Белла Хубаева, 38 лет, владелец личного подсобного хозяйства: «Раз в неделю я ем мясо кроликов. Оно диетическое, его рекомендуют врачи, его полезно есть детям. Ко мне многие подходят, спрашивают цену кроликов, может, и хотят купить, но финансы не позволяют».


Алла Суворова, 60 лет, пенсионер: «Ем кроликов, тушу их, получается вкусно. Мясо ведь диетическое, целебное, дороговато, конечно, но того стоит. Лучше свинины».

Печать
568
12.07.2018
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Представляем вам интересную коллаборацию от "Каргилл" и "БМК": эксперты Иван Иванов и Андрей Василевский обсудили важную тему в области свиноводства - "Производство и использован...

215

Довольно часто в свиноводстве поднимается вопрос о том, как плотность посадки свиней влияет на их продуктивность. Вполне логично предположить, что данная зависимость имеется. Для...

369

В настоящее время практически каждое российское свиноводческое хозяйство отмечает нехватку кадров. И даже повышение заработной платы не решает возникший вопрос! Почему возникл...

324

Автор: Светлана Серебренникова - ведущий специалист по кормовым решениям компании «Каргилл», кандидат биологических наук. В последние годы все больше возрастает интерес к ...

300

Сегодня эксперты "Каргилл" Анна Захарова и Иван Потапов расскажут об основных аспектах в оценке физического состояния животных: с чего начинать работу со свиноматкой, как сохрани...

281

В этом видео эксперты "Каргилл" расскажут о причинах теплового стресса у свиней и предложат эффективные превентивные меры и методы борьбы. Подробнее о продукте Coolpig [ http...

394

Тепловой стресс – это то, с чем сталкиваются все животноводы нашей страны в жаркие месяцы года. Аномальная жара летом 2021 года стала ночным кошмаром для свиноводства России: пре...

374

‘Готовьтесь к профилактике’ Свиньи могут испытывать тепловой стресс с середины весны, при этом совсем необязательно, чтобы температура воздуха была очень высокой. Тепловой с...

471

Эверест Аканно, Доктор наук, генетик, Genesus Inc. Четко выраженных свидетельств генетического прогресса в свиноводстве предостаточно! Тенденции генетического улучшения св...

380

Дарья Данова, специалист по кормлению (Восточная Европа), Каргилл Все большее число производителей свинины по всему миру доверяют «Каргилл» работу со свиноматками. С помощ...

411

Д. ОРЛОВ, специалист по кормлению, Е. ЧЕРНЕНКО, категорийный менеджер по свиноводству, компания «Каргилл» (Восточная Европа) Все большее число производителей свинины по вс...

335

Статьи о свиноводстве

Дезоксиниваленол, более известный под аббревиатурой “ДОН”, продолжает занимать исследователей. По мере открытия новых способов действия этого микотоксина остается вопрос: как мы ...

11.07.2022 831

Для поросят-отъемышей поиск стратегии улучшения состояния здоровья, а также повышения показателей роста путем оптимизации питания является важным вопросом, ответ на который нашли...

31.05.2022 1589

В настоящий момент кормление можно назвать одним из ключевых слагаемых успеха в свиноводстве.  [ /upload/medialibrary/d03/c1dl7if9vlj1nmer8ijreltaaxgsbtqa/content_img.pn...

22.05.2022 1741

Знаете ли вы наиболее эффективные, практически применимые и экономически целесообразные меры по снижению выбросов аммиака? Надлежащее применение этих мер будет соответствовать тр...

29.04.2022 2161

Оптимизированный рацион может стать одним из лучших инструментов при достижении успеха при отъеме. Рацион, проверенный в данном исследовании, может сохранять диарею после отъема ...

19.04.2022 2442

Несмотря на расхожую пословицу про любовь свиней к грязи, она не соответствует действительности. На самом деле, свиньи предпочитают жить в чистоте даже в условиях интенсивного пр...

24.03.2022 3194

Конверсия корма – один из важнейших показателей племенной ценности свиней, который селекционеры стремятся улучшить, отбирая самых перспективных особей. В век цифровых технологий ...

25.01.2022 4797

Сколько лизина необходимо свиньям на откорме на финишной стадии? В этой фазе требуется больше всего корма, поэтому снижение содержания лизина и, соответственно, других незаменимы...

11.01.2022 5471

Как диетолог с многолетним стажем, увлекающийся кормлением молодых животных, я часто получаю вопросы про идеальный профиль аминокислот, который я использую для поросят — это очен...

21.12.2021 5889