Презентация американской свинины и говядины в Петропавловске: вкусная встреча для профессионалов HoReCa

22 сентября 2025 года в живописной Семейной Ресторации «Усадьба» в Петропавловске, Республика Казахстан, прошла знаковая презентация американской свинины и говядины. Это мероприятие собрало представителей ресторанного и гостиничного бизнеса Северо-Казахстанской области и стало важной вехой в развитии гастрономической культуры региона. Инициаторами и партнёрами этого события выступили Ассоциация рестораторов и отельеров Северо-Казахстанской области, Ассоциация Cooks.kz, компания Cape Herb & Spices и, конечно же, Семейная Ресторация «Усадьба».

Формат мероприятия

Презентация проходила в формате живого мастер-класса, что позволило участникам не только наблюдать за процессом приготовления, но и активно участвовать в нём. Шеф-спикером события стал Павел Галковский — признанный эксперт в области работы с американским красным мясом и амбассадор американской говядины и свинины. Его богатый опыт, включая обучение по программе BEEF 101 в Техасе, а также работа в известных стейкхаусах, таких как Kolbasoff, Goodmans и T-Bone, сделали его идеальным проводником в мир высококачественного мяса.

Меню и дегустация

В программе мероприятия были представлены разнообразные блюда, которые продемонстрировали потенциал американского мяса в гастрономии. Гостям предложили попробовать свиные стейки из центральной части корейки на кости, шашлычки и рваную свинину из шейно-лопаточной части Boston Butt, идеально подходящие для бургеров, салатов и сэндвичей. Особое внимание привлекли мясные рёбрышки с грудинки в стиле Сент-Луис, которые стали настоящей изюминкой дегустации.

Павел Галковский также поделился секретами работы с премиальными отрубами говядины, предоставив участникам практические советы по их подготовке и приготовлению. Это позволило не только расширить горизонты кулинарных навыков, но и вдохновить рестораторов на создание новых оригинальных блюд для своих меню.

Влияние на рынок HoReCa

Мероприятие стало важным шагом в продвижении культуры американского красного мяса в Казахстане. Участники отметили, что полученные знания и новые идеи значительно обогатят их кулинарный опыт и помогут привлечь больше клиентов. Сотрудничество с такими организациями, как Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF), подтверждает растущий интерес к качественным продуктам и их роли в развитии местной гастрономии.

Презентация американской свинины и говядины в Петропавловске стала ярким событием, объединившим профессионалов HoReCa и любителей хорошей кухни. Благодаря поддержке партнёров и мастерству шеф-повара, участники не только насладились вкусом высококачественного мяса, но и получили ценные знания, которые помогут им в дальнейшем развитии их бизнеса. Это мероприятие стало примером успешного сотрудничества между Казахстаном и США в области гастрономии, открывая новые горизонты для кулинарного искусства в регионе.