Премиальная свинина DUROC от АГРОЭКО для ресторанов и кафе

Печать

Премиальная свинина DUROC от АГРОЭКО для ресторанов и кафе

АГРОЭКО представит новую премиальную линейку продукции для ресторанов и кафе на крупнейшем гастрофестивале GASTREET. Это уникальное предложение в стране, в промышленном масштабе «мраморную» свинину еще никто в России не выращивал.

GASTREET традиционно каждый год становится главным местом притяжения для представителей ресторанной индустрии. Более 5 000 участников: поставщики продукции, шеф-повара, владельцы ресторанов, из России и стран СНГ делятся ноу-хау, технологиями и опытом работы.

АГРОЭКО дебютирует на гастрофестивале сразу с новинкой: премиальная линейка продукции DUROC от АГРОЭКО.

Порода DUROC — это специальная мясная порода, которая была выведена еще в 19 веке для получения самой вкусной и сочной свинины.

Характерные жировые прожилки и насыщенный красный цвет, формируют мраморный рисунок мяса. Это сказывается на органолептических характеристиках мяса, делая вкус мяса насыщенным, само мясо сочным. Это возможность посмотреть на свинину по-новому с гастрономической точки зрения.

Изысканный вкус мяса достигается благодаря двум важным факторам. Во-первых, АГРОЭКО более 10 лет выращивает свиней породы DUROC, тщательно работает с селекцией лучших представителей породы. Во-вторых, для данных животных подобран особый рацион. В составе корма присутствует большое количество белка, что обеспечивает формирование тонких жировых прожилок внутри самого мяса, делая его вкус более насыщенным.

В прошлом году компания запустила новый свинокомплекс, где будет выращивать чистопородное поголовье свиней породы DUROC. Это позволит обеспечить потребности рынка ресторанов и кафе в необходимом промышленном масштабе.

Со свининой DUROC уже успели ознакомиться около ста представителей ресторанного бизнеса. Они отмечают яркий мясной вкус и сочную, нежную структуру.

«Для меня свинина породы DUROC от АГРОЭКО стала настоящим открытием, - сообщил Павел Поцелуев, бренд-шеф ресторана «Жажда Крови». - В поисках нового я познакомился с командой АГРОЭКО и взял на пробу отруба для вызревания в нашей с Грантом специальной климатической камере. Это новое представление о свинине в формате стейка. Карамельный хрустящий жирок с не размытым, концентрированным вкусом. При правильном приготовлении - это самодостаточный продукт. Свинина DUROC достойна быть представленной в ресторанах мирового уровня».
Печать
273
30.05.2024
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Статьи партнеров

Лето в самом разгаре! Как и прогнозировали синоптики, температура воздуха часто превышает норму, а значит, нужно уделять больше внимания содержанию и ...

41

Одной из важных задач при производстве комбикормов является сохранение качества продукта на протяжении всего срока годности (от 3 до 12 месяцев в ...

74

Целью производственного опыта являлась оценка влияния препарата, содержащего синтетический прогестерон (альтреногест), на синхронизацию охоты ...

152

Причины теплового стресса свиней, меры и методы борьбы

130

Кормушка для влажного и сухого кормления с отсеком для воды (для отъема/откорма )  от Comax/ Crystal-Spring — это отличный выбор для...

105

В современном свиноводстве особое внимание уделяется повышению продуктивности и благополучия животных. Один из важных аспектов в разведении свиней — о...

114

Генетическая ценность хряков, которых вы используете на своих фермах, имеет решающее значение для производственных и экономических результатов вашей ф...

115

Компания Alltech представила обзор «Перспективы развития агропродовольственного сектора – 2024», содержащий результаты глобального исследования произв...

977

Гены Успеха PIC®: постоянный генетический прогресс, обеспечивающий высочайшее качество и здоровье. Выбор генетического центра для поставок семени на ф...

95

Тепловой стресс свиней – это то, с чем сталкиваются все животноводы нашей страны в жаркие месяцы года. Аномальная жара последних лет стала ночным кошмаром для свиноводства России...

833

Neopigg - заменитель цельного молока для поросят.

1774

Статьи о свиноводстве

Качество кормления, включая оптимизацию кормовых программ, играет ключевую роль. Премиксы используются для корректировки рациона, но снижение среднесу...

11.05.2024 355

Увеличить продуктивность свиней можно за счет более эффективного использования питательных веществ и контроля инфекционных заболеваний.  Энр...

20.04.2024 314

Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.

15.12.2023 851

На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...

15.12.2023 613

Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...

15.12.2023 420

Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру &#...

12.12.2023 539

Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...

07.12.2023 587

Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства

21.11.2023 539

Решать задачи сбора, учета и анализа данных для организации последующего эффективного кормления помогает специализированное оборудование для откорма с...

17.11.2023 489