Польша: мясопереработчикам необходима ставка на качество и интеграцию бизнеса

На III Конгрессе мясной отрасли, организованном Союзом «Польское мясо», директор Института экономики сельского хозяйства и продовольственного хозяйства Польши (IERiGŻ-PIB) профессор Марек Вигер выступил с докладом о перспективах польского мясного сектора, его конкурентоспособности на мировых рынках и ключевых вызовах, стоящих перед производителями.

«Надеюсь, что польским производителям и переработчикам удастся сохранить конкурентные преимущества, которые формировались долгие годы. Однако важно помнить: мясная отрасль тесно связана с международными рынками. Цены на внутреннем рынке во многом определяются мировой конъюнктурой, а глобальная конкуренция требует изменений как в производственных системах, так и в подходах к формированию новых стандартов качества», — отметил профессор Марек Вигер.

По его мнению, Польша может сохранить существующую модель развития отрасли, но это будет означать постепенную утрату конкурентоспособности. Поэтому производителям необходимо действовать на опережение: вкладывать средства в повышение качества продукции, укреплять устойчивость хозяйств, а также развивать вертикальную и горизонтальную интеграцию. Кооперация между участниками рынка позволяет не только обеспечивать стабильные поставки сырья и гарантированный сбыт, но и более справедливо распределять добавленную стоимость по всей цепочке поставок.

Как подчеркнул директор института, конкурировать на мировом рынке исключительно за счет низких цен становится все сложнее. «Сегодня многие страны способны производить продукцию с низкими издержками, поэтому устойчивое конкурентное преимущество можно формировать прежде всего через качество. Давление со стороны производителей из Южной Америки на европейский рынок связано не только со стремлением увеличить продажи. Для них это также возможность доказать соответствие своей продукции строгим требованиям Евросоюза. Если они способны поставлять мясо на рынок ЕС, то тем самым убеждают покупателей по всему миру в высоком качестве своей продукции», — пояснил Вигер.

По его словам, Польша должна придерживаться аналогичного подхода: последовательно контролировать соблюдение высоких стандартов в отношении продукции, поступающей на внутренний рынок, и одновременно продвигать на внешних рынках качество и безопасность польского продовольствия.

Эксперт считает, что глобальный спрос на животный белок будет расти по мере увеличения численности населения и повышения уровня жизни во многих регионах мира. При этом европейский рынок уже близок к насыщению, поэтому значительного роста потребления ожидать не приходится. Если увеличение спроса и произойдет, то главным образом в сегменте премиальной продукции и товаров с высокой добавленной стоимостью. На мировом рынке потребность в мясе, по оценке эксперта, будет сохраняться еще многие годы, однако дальнейшее наращивание производства требует пересмотра стратегий.