Спенсер Лонг


Немецкая отрасль свиноводства претерпела колоссальные изменения за последние несколько лет, приведшие к значительному сокращению маточного поголовья свиней. В настоящее время цена реализации убойных свиней в Германии составляет €1.85 евро/кг (98¢ US-центов/фунт или $2.16 US/кг) живого веса для товарного свиньи, что было бы высокой ценой в большинстве стран мира. Однако для производителей Германии эта цена приводит к убыткам около $10.00 US за голову. Стоимость кормов нестабильна, при этом 40-50% кукурузы и более 95% соевого шрота импортируются, что приводит к более высокой себестоимости производства. Кроме того, в Германии одни из самых высоких затрат на электроэнергию по причине из самых высоких тарифов на электроэнергию в Европе. Несомненно, это приводит к более высокой стоимости в расчете на голову. Далее увеличивают расходы затраты на рабочую силу, здесь она дорогая и с жесткими требования. Чрезвычайно строгие правила защиты животных еще больше увеличивают расходы. В Германии также сложилась модель ферм среднего размера, их довольно много, и они все еще работают, а не крупных интегрированных систем, как, например, в Испании, что приводит к более высокой себестоимости производства в расчете на одну голову.


Немецкая отрасль свиноводства в ее нынешней структуре будет только продолжать снижать производство. Добавьте к этому проблему АЧС в Германии, которая приводит к отсутствию экспорта в Китай, кроме того, население Германии сейчас потребляет гораздо меньше свинины на душу населения (хотя в целом по-прежнему ест много свинины) по сравнению с пиком в 1980-х годах, далее смену поколений, когда многие производители вообще уходят из отрасли, и, наконец, правила содержания, которые значительно увеличивают дополнительные производственные издержки. Поголовье свиноматок в Германии резко сократилось в течение последних десяти или даже чуть больше лет. В 2010 году в Германии было около 2.2 миллиона свиноматок (крупнейшее маточное поголовье свиней во всей Европе), а сегодня их осталось всего 1.3 миллиона – сокращение на 40%. В 2010 году Испания была немного ниже Германии по размеру поголовья свиноматок (2.1 миллиона), тогда как сегодня маточное поголовье свиней составляет 2.6 миллиона, в результате чего сегодня в Германии вдвое меньше свиноматок, чем в Испании.

На столь резкое сокращение численности животных повлияло множество факторов, но главной причиной стала непродуманная и совершенно катастрофическая политика правительства Германии. В последние годы правительство Германии выступало за сокращение поголовья скота, были введены крайне строгие правила в области благополучия животных и строгие экологические нормы и это все помимо всех прочих упомянутых выше издержек. Предыдущий федеральный министр продовольствия и сельского хозяйства Германии, вегетарианец (это факт) и ярый сторонник растительной пищи, постоянно заявлял, что хочет мяса меньше, но лучшего качества, что немецкое свиноводство должно сократиться и реструктурироваться, и что мясо должно стоить дороже из-за экологических и социальных издержек. Несомненно, эти высказывания вовсе не того человека, который заботится об интересах немецкой отрасли свиноводства. Ничего удивительного в том, что это происходит в стране, чьи блестящие политики решили полностью отказаться от атомной энергетики и стать крупнейшим потребителем угля во всем ЕС. Сегодня Германия является нетто-импортером свинины. Германия – хрестоматийный пример для всего мира, на который стоит равняться и учиться. На данном этапе, что бы ни говорило и ни делало правительство Германии в отношении свиноводства, всем остальным странам следует поступать совершенно противоположным образом, и это будет только на пользу их отраслей. Надеюсь, на Октоберфесте всё ещё будут разрешены эти восхитительные свиные рульки и сосиски, но при таких условиях стоит успеть их попробовать, прежде чем правительство Германии введёт полный запрет.