О некоторых результатах деятельности Испытательного центра ФГБУ «ВНИИЗЖ»
О некоторых результатах деятельности Испытательного центра ФГБУ «ВНИИЗЖ»
С 28 ноября по 4
декабря 2014 г. в лаборатории Испытательного центра подведомственного
Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» для проведения
исследований поступило 164 образца продукции и сырья растительного и животного
происхождения.
Выполнено 1910 испытаний
на выявление и определение
содержания пестицидов, токсичных элементов, а также исследования по показателям
качества, микробиологическим показателям и показателям сыворотки крови.
Выявлено 486
несоответствий требованиям нормативных документов РФ. В 16 пробах сыворотки
крови крупного рогатого скота установлено пониженное содержание кальция, в 35
превышено содержания общего белка, в 23 содержание фосфора не соответствует
установленным нормам, в 54 – пониженное содержание хлоридов.
Выявлено несоответствие
установленным нормам в 49 образцах сыворотки крови мелкого рогатого скота
содержание кальция, в 142 – содержание общего белка, в 82 – содержание фосфора
и в 84 – содержание хлоридов. В 1 пробе молока установлено превышение КМАФАнМ.
Справка:
Фосфор
и кальций – важнейшие макроэлементы в организме животных. Необходимы
для деятельности желез внутренней секреции, входят в состав ферментов,
способствуют обмену веществ различных органов и нормальному течению жизненных
процессов. При недостатке или избытке их в
организме нарушается обмен веществ, в результате чего у животных развиваются
эндемические болезни (биогеохимической энзоотии).
Общий белок
– определение общего белка позволяет оценить тяжесть
нарушения белкового обмена. Роль
белков крови многогранна.
Хлориды –
поступают в организм в виде солей натрия,
кальция, магния, которые при растворении диссоциируют на катионы и анионы
хлора. Ионизированный хлор играет большую роль в поддержании кислотно-щелочного
равновесия и баланса воды в организме. Увеличение концентрации хлоридов в крови
(признак обезвоживания) может возникать при недостаточном поступлении жидкости,
нарушении мочеотделения при заболеваниях почек или закупорке мочеточников, при
несахарном диабете, респираторном алкалозе, недостаточности коры надпочечников.
Снижение концентрации хлоридов в крови возникает при избыточном потоотделении,
рвоте, респираторном и метаболическом ацидозе, применении диуретиков, появлении
отеков.
КМАФАнМ (общее микробное число)– количество мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов. Высокое содержание КМАФАнМ в
продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи и
гастроэнтерита.
Пресс-служба
ФГБУ «ВНИИЗЖ»
