Новые возможности для экспорта британского мяса в Северную Америку

На покупательское поведение потребителей красного мяса в Северной Америке влияют три основных фактора: качество, цена и вкус. Исследование, проведенное AHDB в регионе, рассматривало возможности экспорта британского мяса.

Исследование AHDB, проведенное совместно с агентством по исследованию потребителей Two Ears One Mouth, выявило ключевую информацию о покупательском поведении потребителей в Северной Америке: в США, Канаде и Мексике. Более 4800 потребителей на трех рынках приняли участие в количественном онлайн-опросе, чтобы помочь нам лучше понять, какое место британское красное мясо занимает в текущих покупательских привычках.

В исследовании выделяются три всеобъемлющих фактора: качество, цена и вкус, которые оказывают большое влияние на факторы, побуждающие потребителей совершать покупки в Северной Америке. Качество является наиболее влиятельным фактором исследования, что является общей тенденцией, наблюдаемой в других регионах. Цена и стоимость также являются важными движущими силами и не демонстрируют никаких признаков ослабления по мере того, как регион реагирует на кризис стоимости жизни. Часто цена оказывает существенное влияние на потребителей в момент покупки, поэтому обоснование цен на британские мясные продукты будет иметь решающее значение для экспортеров. Поскольку вкус также входит в тройку основных факторов, у экспортеров есть реальная возможность рассказать об исключительном вкусе британских мясных продуктов.

Хотя есть небольшие различия, качественные характеристики двух лучших драйверов в США, Канаде (CA) и Мексике (MX). Цена в Канаде была немного выше, при этом вкус по-прежнему является важным фактором, но немного менее приоритетным. При рассмотрении некоторых более широких факторов потребители начинают оценивать такие вещи, как безопасность продуктов питания (США), покупка на месте (Канада) и свежесть/годность (Мексика).

Хотя качество высоко ценится во всех трех странах, исследование подчеркивает важность понимания того, что это значит для потребителей, поскольку качество может означать нечто иное в Северной Америке для потребителей в Юго-Восточной Азии, где оно также было основным фактором при принятии решения о покупке. В этом исследовании потребителей спрашивали, как они оценивают «качество» продуктов из красного мяса. В Северной Америке вкус, свежесть/годность использования и внешний вид продукта были ключевыми факторами качества. Демонстрация свежего, привлекательного на вид продукта важна в Северной Америке, и дальнейшие исследования определяют некоторые особенно мотивирующие варианты маркировки для конечных потребителей.

В Северной Америке существует много совпадений, когда речь идет о факторах качества, таких как вкус, свежесть/употребление в срок и внешний вид, которые играют важную роль, а также более широкий интерес в регионе к методам производства. Помимо этого, но с более низким приоритетом, есть несколько уникальных областей, которые могут повлиять на восприятие качества на каждом рынке. Польза для здоровья и благополучие животных являются уникальными движущими силами восприятия качества в Мексике. Местное и премиальное ощущение было немного сильнее в Канаде, с пользой для здоровья и сообщениями о продуктах, таких как органические, в США. Они открывают дополнительные возможности для обмена конкретными сообщениями, если экспортеры смогут адаптировать свои сообщения к целевым рынкам.

Британское красное мясо остается нишевым для многих потребителей в Северной Америке, при этом большинство критериев соответствуют их внутреннему продукту. Мы видим, что в Мексике потребители более позитивно воспринимают британское красное мясо, качество, цена и ценность которого выше, чем у местного продукта. Тем не менее, в США и Канаде оценки в основном соответствовали отечественному продукту, подчеркивая возможность улучшить отношение потребителей к британскому мясу.

Исследование показывает, что усиление сообщений о качестве и вкусе может предложить британским экспортерам красного мяса прочную опору для потребителей в Северной Америке, оправдывая при этом любую премиальную цену, которую может удерживать британское красное мясо.

Поскольку цена является главным препятствием для покупки британского мяса, становится ясно, что укрепление соотношения цены и качества за счет гарантии качества и безопасности пищевых продуктов важно для завоевания потребителей в Северной Америке.

Демонстрация восхитительно выглядящего продукта может помочь восприятию качества, а также убедить потребителей в восприятии свежести (наиболее сильное влияние оно оказало в Мексике). В рамках исследования есть группы потребителей, которые сказали, что «происхождение» важно. Благодаря более глубокому анализу того, как они оценивают «происхождение», качество играет ключевую роль. Но внутри этих групп потребителей начинают проявляться более широкие факторы, при этом производственные стандарты, безопасность пищевых продуктов и натуральность становятся немного сильнее. Когда нас спросили о конкретной маркировке в США, гарантия «USDA Prime», а также ряд аспектов благополучия животных были выделены как важные. Идея «без добавок и «натуральных» продуктов» также была популярна и может предоставить британским экспортерам возможность выделить продукты, не содержащие гормонов и, где это уместно, продукты, не содержащие антибиотиков.

В Северной Америке британское красное мясо в настоящее время считается безопасным, натуральным и имеет высокие стандарты производства.


Источник: korovainfo.ru