Нарушения на Орловском мясоперерабатывающем комбинате: итоги проверки Россельхознадзора

В июле текущего года Россельхознадзор провел профилактическую проверку на Орловском мясоперерабатывающем комбинате, расположенном в Мценском районе. Результаты инспекции оказались крайне тревожными и выявили ряд серьезных нарушений, которые могут поставить под угрозу безопасность потребителей и репутацию предприятия.

Температурный режим и санитарные условия

Одной из главных проблем, обнаруженных в ходе проверки, стало несоблюдение температурного режима при обвалке свинины и хранении отходов. Это является критическим нарушением, так как неправильное хранение мясных продуктов может привести к их порче и образованию патогенной микрофлоры.

Кроме того, в колбасном цехе не были созданы надлежащие условия для соблюдения гигиенических норм: отсутствовали полноценные возможности для мытья и сушки рук. Это создает риск контаминации продукции, что может иметь серьезные последствия для здоровья потребителей.

Неправильное обращение с отходами

В камере охлаждения были обнаружены отходы, находящиеся на полу вне специальной емкости. Это не только нарушает санитарные нормы, но и может привести к распространению вредных микроорганизмов, что в свою очередь угрожает качеству производимой продукции.

Проблемы с маркировкой и качеством продукции

Особое внимание проверяющие обратили на наличие немаркированной продукции, которая не имела указания даты выработки и сроков годности. Это является грубым нарушением законодательства, так как потребители имеют право знать, что они покупают и когда продукт был изготовлен.

Лабораторные исследования, проведенные ФГБУ ВНИИЗЖ, подтвердили наличие антибиотика окситетрациклина в варёно-копчёной колбасе «Московская», а также ДНК курицы, не заявленной в составе продукта. В мясном полуфабрикате — свиной лопатке были найдены бактерии группы кишечной палочки (колиформы), что является серьезным показателем низкого качества продукции.

Меры реагирования

В результате выявленных нарушений, немаркированная и некачественная продукция была изъята и утилизирована. Декларации о соответствии, выданные на продукцию, не соответствующую техническим регламентам, признаны недействительными. Предприятию было объявлено официальное предостережение о недопустимости дальнейших нарушений требований законодательства.

Проверка Россельхознадзора на Орловском мясоперерабатывающем комбинате выявила серьезные проблемы, которые требуют немедленного решения. Важно, чтобы руководство предприятия приняло меры по устранению нарушений и обеспечению высокого качества своей продукции. Безопасность потребителей должна оставаться приоритетом для всех участников пищевой отрасли.