Свиноводство, комментарий от 15 сентября 2025
Джим Лонг


Начался ежегодный сезонный рост продаж свиней в Соединенных Штатах: за первую неделю с начала весны было продано более 2.5 миллионов голов. На прошлой неделе было продано 2.514 миллионов голов, что ниже показателя за ту же неделю годом ранее, когда было реализовано 2.576 миллионов (-2.4%).

Отрадно видеть, что, несмотря на рост продаж свиней, в США свиные туши в убойном весе стоят $1.14 US/фунт ($2.51 US/кг), а цены на свиней установились на уровне $1.04 US/фунт ($2.29 US/кг). Цена в размере $1.04 US/фунт ($2.29 US/кг) – это хорошая прибыль, в отличие от 82¢ центов/фунт ($1.81 US/кг) в сентябре прошлого года. Рост почти на $50 US за голову. Удивительно, как совсем небольшое снижение предложения свиней на рынке (-2.4%) может способствовать росту цен на свиней.

В прошлую пятницу фьючерсные сделки на октябрь закрылись на отметке 97.125, а декабрьские – на 89.625. Очень приятно видеть эти цены, особенно если в предыдущие месяцы фьючерсы на этот период иногда были на уровне примерно 60 пунктов. Министерство сельского хозяйства США прогнозировало рост поголовья свиней почти на 3% в 2025 году, но с начала года и по текущую дату мы снизились на 2.4% по сравнению с прошлым годом. Ошибочная оценка Министерства сельского хозяйства США негативно повлияла на фьючерсы на убойных свиней, и это само по себе стоило производителям немалых денег из-за низких цен. Только когда рынок осознал, что поголовье свиней реально сократилось, цены выросли.

Цены на поросят остаются сезонно высокими. На прошлой неделе средняя цена отъемных поросят на американском рынке составила $57.05 US/голову, годом ранее – $36.67 US/голову. На прошлой неделе откормочные поросята весом 40 фунтов (18 кг) стоили $73.39 US/голову, годом ранее – $55.08 US/голову. Похоже, что сочетание снижения цен на корма и роста цен на убойных свиней приводит к росту цен на откормочных поросят.

В прошлую пятницу Министерство сельского хозяйства США опубликовало новые прогнозы на урожай кукурузы в США в этом году. По оценкам, урожай составит 16.814 миллиарда бушелей, что является рекордным. Несомненно, какой бы урожай ни был, кукурузы будет в изобилии. В прошлую пятницу средняя цена на кукурузу в США составляла $3.88 US за бушель. Это далеко от $8.00 US за бушель, которые производители свинины платили летом 2022 года. Как говорится? Лучшее лекарство от высоких цен –это высокие цены.

Конференция Four Star Veterinary

На прошлой неделе в Манси, штат Индиана, прошла конференция ветеринаров Four Star Veterinary Conference. Four Star Veterinary Service – это группа ветеринаров и их клиник, предоставляющих ветеринарные услуги в секторе свиноводства, преимущественно в восточном кукурузном поясе.

На конференции выступило несколько докладчиков, и она собрала много участников. Стоимость и ценность участия в конференции вполне приемлемы по сравнению с другими подобными мероприятиями.

На торжественном открытии во вторник вечером подавали свиную вырезку. Это блюдо стало прямым доказательством того, почему говядина в четыре раза дороже свинины. И в этом нет вины ресторана Four Star, это постоянная проблема нашей отрасли. Один эксперт предложил разработать больше рецептов всевозможных подливок, если мы не можем производить свинину лучшего качества.

Одним из докладчиков был доктор Мэтью Тернер, руководитель департамента свиноводства JBS, насчитывающего 260 000 свиноматок. По всему миру у компании JBS более 600 000 свиноматок.

Некоторые моменты:

51% выручки глобальной компании JBS приходится на Соединенные Штаты. В настоящее время мощность ее американских предприятий по убою и переработке составляет 92 000 голов в день.

JBS располагает свиноводческими хозяйствами в Соединенных Штатах, Бразилии, Австралии, Соединенном Королевстве и Европейском Союзе.

Их бразильские предприятия превосходят другие. Доктор Тернер отмечает, что общие производственные показатели в Бразилии выше, чем в Соединенных Штатах. Основная причина – наличие квалифицированных рабочих, которых много, а зарплаты значительно ниже. Они могут нанять вдвое больше людей при вдвое меньших затратах.

Преимущество Бразилии заключается в отсутствии в стране РРСС и ЭДС (читай – отсутствие рынка для свиней с ГМО-редактированными генами).

Доктор Тернер подробно объяснил, почему производство свинины в Бразилии превышает производство в США. В своих наблюдениях доктор Тернер отметил, что в глобальном масштабе США отстают в производстве свинины.

Другим докладчиком был Брайан Эрнест, ведущий экономист CoBank. Ниже приводим его мнение по некоторым вопросам:

В настоящее время сектор сельского хозяйства США обеспечивает 2% занятости в стране, в 1940-х годах этот показатель составлял 20%.

Поступление средств в животноводство Соединенных Штатов:

Крупный рогатый скот и телята – $108 миллиардов долларов.

Убойные свиньи – $30.4 миллиардов долларов.

(Несомненно, это указывает, куда потребители вкладывают свои деньги.)

Общее потребление мяса на душу населения за последние 10 лет увеличилось на 19 фунтов (~8.6 кг) в основном за счет роста потребления мяса курицы, а вот потребление свинины выросло крайне незначительно.

Поголовье коров мясного направления в США достигло самого низкого уровня с 1961 года и составило 27.9 миллионов голов (примечание редактора: по данным переписи населения США, в 1960 году в стране проживало 179 миллионов человек, в 2020 году – 331 миллион). Рынок говядины категории Prime – Choice значительно вырос и продолжает расти.

Вкус является основным требованием потребителей, а такие моменты, как благополучие животных, окружающая среда и использование гормонов находятся в самом конце списка.

Мясной промышленности необходимо адаптироваться к меняющимся потребительским предпочтениям. Например, в Соединенных Штатах сейчас больше бытовых аэрогрилей, чем кофемашин.

Поскольку спрос на свинину в США практически неизменен, нам необходимо сосредоточиться на вкусе.

Для этого потребуется обратить внимание на генетику. Возможно, стоит сыграть на успехе говядины.

Внутренние проблемы Соединенных Штатов

Проблема заключается в доступе к капиталу.

Более высокие процентные ставки.

Стоимость строительства: раньше платёж по кредиту за единицу площади при финансировании составлял $27 US, а сейчас с учётом процентов по стоимости строительства он составляет $41 US за единицу площади.