«Мясокомбинат Клинский» совершенствует производство на основе системы кайдзен

«Мясокомбинат Клинский» повысил эффективность работы основных производственных участков за счет совершенствования производства на основе методологии кайдзен. По итогам внедрения проекта общий рост эффективности работы оборудования составил порядка 11%, расходы операционного бюджета сократились на 3%.

В 2025 году «Мясокомбинат Клинский» реализовал проект по совершенствованию производственной системы на основе системы кайдзен, которая предполагает внедрение системы непрерывных улучшений и включает повышение эффективности работы оборудования, стандартизацию работы персонала, построение системы наставничества и организацию рабочих мест по методике 5С для создания оптимальных условий труда и поддержания рабочего пространства в порядке.

«Проект стал еще одним шагом к внедрению бережливого производства на предприятии. Его дальнейшая реализация позволит оптимизировать работу каждого сотрудника, повысит командную работу и личную дисциплину, что в свою очередь положительно отразится на производственном процессе», - отметила директор «Мясокомбината Клинский» Светлана Рыжова.

На первом этапе внедрения проведена оценка эффективности используемых мощностей. Сравнение доступного времени работы каждой единицы с фактической загрузкой позволило выявить и исключить из производственного процесса использование оборудования, не влияющего на выполнение производственного плана. Таким образом предприятию удалось сократить расходы на обслуживание, плановый ремонт и электроэнергию отработанных производственных мощностей.

На втором этапе внедрения основной акцент был сделан на повышении производительности труда. «На эффективность производственных процессов влияет не только техника, но и люди, которые с ней работают. Мы заметили, что система наставничества эффективна, однако в большом числе процессов она опирается на личный опыт и инициативу отдельных сотрудников, а не на единый стандарт», - отметил начальник цеха Станислав Никульников.

Обеспечить единый подход к работе, сформулировать ключевые действия, убрать вариативность, снизить количество ошибок позволила разработка карты стандартных операций, ставшая базой для обновления системы наставничества. Также на предприятии была усилена работа по развитию культуры и вовлеченности персонала, запущены проекты по 5С. Обновленная система наставничества в дальнейшем станет основным инструментом повышения производительности через стандартизацию и обучение персонала.

«Мясокомбинат Клинский» - флагман Группы «ПРОДО» в столичном регионе и один из лидеров ЦФО в сфере производстве колбасных изделий и мясных деликатесов. Ежегодно предприятие выпускает свыше 150 наименований продукции общим объемом 35 тыс. тонн. На предприятии работает более 1,4 тыс. человек.