Мировое производство мяса: тенденции и прогнозы на будущее

В последние годы мировое производство мяса демонстрирует заметные изменения, особенно в контексте сектора птицеводства. Согласно последнему отчету Министерства сельского хозяйства США (USDA), опубликованному 21 октября, производство мяса птицы продолжает расти, в то время как другие сегменты, такие как свиноводство и производство говядины, сталкиваются со стагнацией. Это может привести к тому, что птицеводство займет первое место в мировом производстве мяса, обойдя свиноводческий сектор.

Состояние свиноводства и производства говядины

По прогнозам USDA, мировое производство говядины сократится на 0,8% и составит чуть менее 61 миллиона тонн к 2025 году. Это снижение наблюдается не только в США, одном из крупнейших производителей говядины, но и в таких странах, как Бразилия, страны Европейского Союза и Китай. Причины этого падения разнообразны: от изменения потребительских предпочтений до экологических факторов и ограничений, связанных с производством.

Что касается свинины, ожидается, что мировой сектор также сократится на 0,8%, достигнув 115 миллионов тонн к 2025 году. Особенно заметно сокращение производства в Китае, где свинина традиционно занимает центральное место в рационе населения. Прогнозируется, что производство свинины в Китае снизится на 2,2%, что связано с последствиями африканской чумы свиней и изменениями в потребительских предпочтениях.

С другой стороны, США, хотя и не являются крупнейшим производителем свинины, планируют увеличить производство на 2,2%. Это связано с растущим спросом на свинину на экспортных рынках, особенно в Мексике, что может помочь компенсировать сокращение в других регионах.

Рост сектора птицеводства

В отличие от свиноводства и производства говядины, сектор птицеводства демонстрирует стабильный рост. USDA прогнозирует, что мировое производство куриного мяса вырастет на 1,8% к 2025 году, достигнув около 105 миллионов тонн. Это связано с несколькими факторами, включая высокую доступность куриного мяса, его относительно низкую стоимость и растущий интерес потребителей к более здоровым источникам белка.

В среднем в прошлом году на рынок поступало около 1 миллиона тонн дополнительного куриного мяса, что подтверждает устойчивый спрос. Птицеводство также выигрывает от более эффективных технологий производства и улучшенных методов кормления, что позволяет увеличить выход продукции на единицу корма.

Мы наблюдаем значительные изменения в структуре мирового производства мяса. Сектор птицеводства, благодаря своим конкурентным преимуществам, не только сохраняет, но и увеличивает свои позиции на рынке, в то время как свиноводство и производство говядины сталкиваются с трудностями. Эти тенденции могут оказать влияние на глобальные рынки, потребительские предпочтения и экологическую устойчивость мясной промышленности в будущем.


Источник: piginfo.ru