KSG Agro приступил к производству мраморной свинины

KSG Agro приступил к производству мраморной свинины, отличающейся повышенными вкусовыми и качественными характеристиками. Об этом сообщила пресс-служба агрохолдинга.

KSG Agro приступил к производству нового вида продукции - мраморной свинины. Он стал первым в Украине промышленным производителем этой продукции в свиноводческом сегменте.

«Украинский потребитель пока не привык различать мясо по его видам, поэтому когда он идет в магазин, ставит задачу просто приобрести, например, свинину. В то же время иностранные потребители четко различают продукцию каких производителей и характеристик они покупают, - рассказывает директор ООО «Стронг-Трейд» Игорь Ушаков. - Мраморная свинина - это мясо особой породы свиней, в нашем случае - канадской генетики Genesus, отличающееся особыми вкусовыми и качественными характеристиками. И хотя неискушенный потребитель поначалу не заметит внешних отличий, они существенны - более яркий цвет мяса и присущие этой породе сальные прожилки, которые удерживают мясные соки и делают структуру свинины более мягкой и сочной. Речь идет о неординарной свинине премиум-сегмента, которая идеально подходит, например, для приготовления шашлыков и других видов барбекю. При правильной заморозке (от нуля до +4 градусов) мраморная свинина не напитывает влаги: если обычная свинина при замораживании дает прирост воды до 4%, то мраморная - вдесятеро меньше - только 0,4%, оставаясь при этом более мягкой и вкусной».

«Нынешние тренды промышленного свиноводства состоят в постоянном увеличении показателя килограммов мяса на свиноматку. Производителей можно понять, они борются за объемы и снижение себестоимости, но результатом этой гонки стало то, что свинина по своим свойствам и структуре на рынке особо не отличается, как это происходит с той же курятиной или индюшатиной, - поясняет руководитель свиноводческого направления KSG Agro, директор ООО «Стронг-Инвест» Василий Старобор. - Мраморная свинина, которую мы начали производить за счет обновления стада свиньями канадской генетики Genesus, это особый случай. Свиньи этой генетики имеют высокий статус здоровья и минимальный процент падежа, а их сочное мясо, называемое мраморным, мягкое и сочное, сохраняет свои непревзойденные вкусовые характеристики и при охлаждении, и при приготовлении. Для нас, как поставщиков торговых сетей, значимую роль играет и, более привлекательный в сравнении с обычной, внешний вид мраморной свинины - яркий и с мраморным оттенком, благодаря особым мясным прожилкам».

По словам Василия Старобора, до конца года объем производства мраморной свинины составит 25 т в месяц с последующим выходом, по мере обновления поголовья, на более масштабные промышленные объемы в 2023 г.

На первом этапе KSG Agro планирует поставлять мраморную свинину в люксовые магазины ритейловых сетей, где представлена, в том числе и продукция премиум-класса. Для удобства потребителей с целью идентификации она будет особым образом маркирована.


KSG Agro является одним из ведущих агрохолдингов Украины, европейской инновационной группой компаний, работающей по принципу вертикальной интеграции. Акции холдинга включены в листинг Варшавской фондовой биржи. KSG Agro входит в состав Европейской Бизнес Ассоциации (EBA), а также в Ассоциацию «Свиноводы Украины». Основной деятельностью холдинга является обработка земли и производство сельхозкультур, а также свиноводческий бизнес, за который отвечает ООО «Стронг-Инвест». Начиная с сентября 2014 года, KSG Аgro реализует стратегию развития, согласно которой компания развивает наиболее перспективные проекты, прежде всего свиноводство, а также растениеводство.