Как производителю подтвердить безопасность и качество мяса
Как производителю подтвердить безопасность и качество мяса
На территории РФ и всего Таможенного союза ЕАЭС продажа мяса и мясных продуктов возможна только при наличии разрешительной документации. Какие документы нужно оформить производителю, рассказали эксперты Всероссийского государственного центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора).
Специалисты центра пояснили: на оборот мясной продукции распространяется сразу несколько технических регламентов Таможенного союза:
— 021/2011 — общий регламент для всех продуктов питания;
— 022/2011 — регламент, касающийся маркировки продуктов питания;
— 029/2012 — регламент в случае применения добавок и ферментов при производстве мясных полуфабрикатов и готовых мясных продуктов;
— 034/2013 — регламент о мясе и мясных продуктах.
Согласно этим техрегламентам, для продажи мяса и мясной продукции производителю необходимо оформить декларацию о соответствии. Ее получают на основании протоколов испытаний, по результатам исследований образцов продукции, проведенных в аккредитованной лаборатории. Кроме того, в техрегламентах определены конкретные схемы декларирования, которые можно использовать при оформлении декларации.
Эксперты ВГНКИ перечислили следующие схемы декларирования:
— 3д — на серийно выпускаемую продукцию, срок действия декларации не более 3х лет;
— 4д — на партию продукции, срок действия декларации соответствует сроку годности мясной продукции;
— 6д — на серийно выпускаемую продукцию при наличии внедренной на производстве системы безопасности пищевой продукции (ХАССП) и соответствующего сертификата, срок действия декларации может быть максимальным и составлять не более 5 лет.
Эксперты отметили, что фактически рабочими схемами являются 3д и 4д.
«При использовании схемы декларирования 6д следует обратить внимание, что сертификат ХАССП должен быть выдан органом по сертификации, имеющим на это аккредитацию. Информацию о наличии у органа по сертификации аккредитации можно проверить в Реестре аккредитованных лиц, расположенном в общем доступе на сайте Росаккредитации», — пояснили специалисты ВГНКИ.
Эксперты добавили, что Орган по сертификации ФГБУ «ВГНКИ» (уникальный номер записи в Реестре аккредитованных лиц RA.RU.11СС07) может подготовить проект декларации о соответствии на мясо и мясную продукцию. При формировании проекта декларации учитываются нюансы, специфичные для различного вида продукции.
Дополнительно можно оформить добровольный сертификат соответствия в системе добровольной сертификации СДС «FOOD ВГНКИ», который в числе прочего даст возможность участвовать в тендерах и поможет повысить лояльность покупателей.
В условиях быстро меняющегося рынка и растущих требований к производству свинины модернизация технологического оборудования становится не просто реком...
Компания «Каргилл» предлагает на рынок линейку высококачественных легкорастворимых заменителей молока свиноматки - Neopigg®. ЗЦМ для поросят подходят ...
Свиноводство является одним из ключевых
направлений сельского хозяйства в России. Оно обеспечивает страну не только мясной продукцией, но и сырьем для пищевой промышленности. Усо...
Выявление рисков, связанных с микотоксинами, является критически важным аспектом в кормлении животных, особенно в свиноводстве. Микотоксины — это токс...
Включение в рацион свиней Proviox 50 - это обеспечение гарантированной антиоксидантной активности, улучшение обмена веществ и качества мяса, а также э...
Свиноводческие комплексы требуют особого подхода к выбору строительных материалов и оборудования. Одним из ключевых элементов, влияющих на эффективнос...
Лето в самом разгаре! Как и прогнозировали синоптики, температура воздуха часто превышает норму, а значит, нужно уделять больше внимания содержанию и ...
Результаты подчеркивают важность выбора источников крахмала в рационах свиней. Крахмал гороха, обладая высоким содержанием амилозы, не только способст...
Добавка диметилглицина в виде натриевой соли может служить эффективным средством для улучшения липидного обмена у свиней с задержкой внутриутробного роста....
Исследование представляет собой важный шаг к более глубокому пониманию генетических механизмов, влияющих на признаки спермы у свиней. Полученные резул...
Использование фосфора в свиноводстве требует тщательного подхода, учитывающего как потребности животных, так и экологические последствия. Исследования...
Данное исследование подчеркивает важность выбора правильного размера частиц корма для оптимизации усвояемости питательных веществ у свиней. В частност...
Полученные результаты показывают, что Pig-MAP присутствует в слюне свиней и может служить надежным маркером воспалительных процессов. Разработанный им...
Данное исследование предоставляет новые ресурсы и понимание влияния геномной гомозиготности на регуляцию APA у свиней породы Лучуань. Понимание генети...
Изучение микробиома свиней и его связи с устойчивостью к антибиотикам — это важная область исследований, которая требует дальнейшего внимания. Пониман...
