Израильская компания намерена печатать на 3D-принтере несколько тонн мяса в день
Израильская компания Redefine Meat заявила, что готова к 3D-печати «мяса» в промышленных масштабах. Ее новый принтер под названием «Ангус» может производить разные сорта мяса из растительных ингредиентов, причём, за день он способен напечатать несколько тонн продукции. Как рассказал Эшар Бен-Шитрит, сооснователь Redefine Meat, у такого мяса те же характеристики, что и у мяса животных, ощущения такие же, какие вызывает хороший стейк. Это, фактически, вкусный кусок мяса животного, но без использования животного.
В настройках принтера можно задать стейки разной жёсткости и с разным количеством жира. Машина создаёт растительные аналоги трёх составляющих мяса – мышц, жира и крови, а потом комбинирует их для производства разных продуктов. В качестве основных ингредиентов используются соя, горох, нут, свёкла, пищевые дрожжи и кокосовое масло. Сейчас компания ставит своей целью довести объёмы производства до 15 тонн в день и тогда она сможет конкурировать с производителями традиционного мяса. Также продолжаются исследования с целью сделать вкус и текстуру продукта ещё более приближёнными к оригиналу. Конечно, пока остается еще вопрос цены – будет ли распечатанный на принтере растительный аналог дешевле, чем настоящее мясо? Redefine Meat уже запустила восемь принтеров «Ангус»: два работают в Израиле и шесть – в Нидерландах. Там же в декабре начнёт работу завод компании.
Источник: ixbt.com
В настройках принтера можно задать стейки разной жёсткости и с разным количеством жира. Машина создаёт растительные аналоги трёх составляющих мяса – мышц, жира и крови, а потом комбинирует их для производства разных продуктов. В качестве основных ингредиентов используются соя, горох, нут, свёкла, пищевые дрожжи и кокосовое масло. Сейчас компания ставит своей целью довести объёмы производства до 15 тонн в день и тогда она сможет конкурировать с производителями традиционного мяса. Также продолжаются исследования с целью сделать вкус и текстуру продукта ещё более приближёнными к оригиналу. Конечно, пока остается еще вопрос цены – будет ли распечатанный на принтере растительный аналог дешевле, чем настоящее мясо? Redefine Meat уже запустила восемь принтеров «Ангус»: два работают в Израиле и шесть – в Нидерландах. Там же в декабре начнёт работу завод компании.
Источник: ixbt.com
Новости
Объем продукции агросектора СКФО вырос в 11 раз за четверть века
30.04.2026 359В регионах Черноземья растет производство свинины при снижении выпуска говядины
30.04.2026 273Переход на электронные транспортные накладные: вызовы и решения для аграрного сектора
30.04.2026 384Фьючерсы на живой скот в США: текущие тенденции и прогнозы
30.04.2026 282Мексика на глобальном рынке мясной продукции: новые горизонты и вызовы
30.04.2026 325Дешёвая свинина из Испании: вызов для немецких производителей свинины
30.04.2026 48Филиппины вновь открывают рынок для немецкой свинины: новые горизонты для экспорта
30.04.2026 43США наращивают биозащитную инфраструктуру: новый центр по производству стерильных мух
30.04.2026 295Рост спроса на животный белок и его влияние на рынок адъювантов для ветеринарных вакцин
30.04.2026 335Польша наращивает экспорт мяса и мясной продукции в Азию: новые горизонты для польских производителей
30.04.2026 336Устойчивый рост потребления свинины в Перу: новые горизонты для отрасли
30.04.2026 38Международные выставки «UzAgroExpo-2026», «UzProdExpo-2026» и «InterPackExpo-2026»
29.04.2026 513В Москве прошла конференция «Агроинвестор: PRO животноводство и комбикорма»
29.04.2026 542Подписаться на новости
