Genesus, обзор мировых рынков. Канада. Октябрь 2024

Спенсер Лонг, Директор по маркетингу Genesus


Ситуация в отрасли свиноводства Канады остается более или менее такой же, как и в прошлый раз, когда я писал отчет. Цены остаются неизменно низкими. Хорошей новостью для многих производителей, которые также занимаются земледелием, является то, что в этом году на большей части страны ожидается хороший урожай. По прогнозам, в 2024 году Канада произведет 34.3 миллиона тонн пшеницы, что на 4.1% больше, чем в 2023 году. Ожидается, что в 2024 году канадские фермеры произведут больше пшеницы, овса и соевых бобов, но меньше канолы (генно-модифицированный рапс), кукурузы на зерно и ячменя по сравнению с 2023 годом. Эта несколько позитивная новость может быть омрачена текущей проблемой с законопроектом C-282, который в настоящее время изучается канадским сенатом; по сути, этот закон защитит управление поставками Канады в торговых соглашениях с другими странами. Что касается тех отраслей в Канаде, которые находятся под управлением поставок (молочная отрасль, птицеводство и производство яиц), они, естественно, поддерживают этот законопроект. Канадская отрасль свиноводства не управляется поставками, и, таким образом, угроза этого законопроекта реальна, поскольку Канада экспортирует 70% своей свинины. Законопроект C-282 свяжет канадских переговорщиков по международной торговле, запретив им даже обсуждать на переговорах управляемые поставками отрасли Канады. Соглашение Соединенных Штатов, Мексики и Канады (USMCA) должно быть официально пересмотрено в 2026 году, и оба кандидата в президенты США явно демонстрируют уровень протекционизма, который будет использоваться любым из них во время пребывания в Белом доме. Это может быть плохой новостью для Канады и особенно для отрасли свиноводства, если мы будем вынуждены отказываться от ведения переговоров по торговым соглашениям по всему товарообороту. Канадская отрасль свиноводства зависит от внешней торговли и торговых соглашений; то, что может помешать этой возможности торговли, может привести к абсолютному разрушению нашей и без того парализованной отрасли.

В сентябре мы принимали участие в работе Глобального саммита по генетике свиней (GPGS) в Хэфэй, Китай. Это была очень хорошо организованная конференция, в которой приняли участие крупнейшие мировые компании по генетике свиней. Было интересно услышать, над чем работают многие из них и как они видят будущее генетического бизнеса в свиноводстве. PIC сообщила о преимуществах редактирования генов. Предполагалось, что их доклад должен был способствовать принятию генно-модифицированной свинины потребителями (о принятии потребителями почти ничего не упоминалось), напротив, основной посыл представленного краткого сообщения о редактировании генов состоял в том, что потребителей нужно обучать этому, иначе они это не примут. Поздравляю всех розничных торговцев и упаковщиков! Теперь у вас есть возможность объяснить потребителям, почему генетически отредактированная свинина полезна и не убьет вас. Я уверен, что вы все спешит позвонить в PIC прямо сейчас, чтобы поблагодарить их за эту захватывающую новую возможность, которую они вам предоставляют, чтобы переобучить потребителей безопасности пищевых продуктов. Может быть, NPPC может провести кампанию в поддержку PIC, чтобы объяснить потребителям, почему редактирование генов – это так здорово, и почему вы не умрете, употребляя такую свинину в пищу, потому что последнее, на чем они хотели бы сосредоточиться – это вкус, который является фактором номер один в каждом исследовании потребителей, определяющим решения людей о покупке.

Что было очень интересно, (хотя и нисколько не удивительно), так это полное отсутствие генетических компаний, представивших работу, проделанную над качеством мяса и улучшением вкуса свинины. Тем не менее, на конференции был отведен целый сегмент, где генетические компании могли бы представить свои наработки по повышению вкусовых качеств свинины (Genesus представила свой доклад на эту тему, подробно рассказав, что мы делаем). При этом другие генетические компании отработали свое время, просто используя слово “качество мяса”, не обсуждая, что они делают в этом направлении. Они впустую тратили свое время и время всех присутствующих, рассуждая о вещах, совершенно не относящихся к делу, том, что не имеет никакого отношения к качеству мяса. Они не хотели об этом говорить, потому что они не ведут работы в этом направлении, у них просто ничего этого нет. И им все равно. Они по-прежнему считают, что путь вперед в этой отрасли – сделать свинину максимально постной и никоим образом не затрагивать фактор номер один при принятии потребителями решения о покупке – Вкус. Мы в Genesus думаем и действуем иначе, мы работали и продолжаем работать над производством свинины, вкус которой будет конкурировать с говядиной, а не с курицей. Мы работаем в этом направлении более двадцати пяти лет, это то, во что мы верим. Мы хотим производить свинину с более насыщенным цветом, высокой мраморностью, со сбалансированным pH, хорошей влагоудерживающей способностью, лучшей текстурой и нежностью, прекрасным вкусом и сочностью. Мы продолжим делать то, во что верим, и бороться за отрасль, в которой любим работать. Мы производим еду для конечного потребителя, и когда мы так часто слышим от потребителей, что свинина на вкус не такая, как раньше (когда это была вкусная мраморная свинина с насыщенным цветом), как отрасль мы должны прислушаться к этому сообщению. Это тормозит развитие отрасли, мы постоянно теряем долю рынка, в то время как общее потребление мяса на душу населения продолжает расти, но при этом наша отрасль отказывается меняться и решать то, что больше всего требуется потребителям – Вкус.