Genesus, обзор мировых рынков. Франция. Сентябрь 2022

Филипп Мэллитруа, Директор компании Genesus во Франции, Genesus Inc.


Международная выставка отрасли животноводства SPACE, отчет

Только что завершилась международная выставка отрасли животноводства SPACE, которая проходила со вторника 13 сентября по четверг 15 сентября в городе Ренн, Франция. В этом году SPACE длилась три дня вместо обычных четырех в предыдущие годы. Мы, как и многие другие, считаем, что этот формат намного лучше, потому что очень часто на четвертый день посетителей было гораздо меньше.


Некоторые наблюдения:

* Во-первых, насколько мы могли видеть, посетителей было меньше, чем на предыдущих мероприятиях до COVID, особенно среди иностранных гостей. Несколько мест были пусты, что также свидетельствовало о меньшем количестве экспонентов. Сейчас наступили трудные времена для отрасли животноводства, что означает меньшую вовлеченность некоторых животноводческих компаний и меньшую мобилизацию некоторых участников отрасли. Это легко понять. Тем не менее, считаю, что у тех производителей, которые приехали с вполне конкретными задачами и целями, встречи прошли на хорошем уровне.

* Как и каждый год, организация SPACE была очень хорошей, и это мероприятие по праву считается ведущей выставкой отрасли животноводства во Франции.
Урожай кукурузы

В этом году из-за сильной жары и засухи в летний период сбор урожая кукурузы начался примерно на 12 дней раньше, чем средний показатель за последние 5 лет. Многие производители сказали, что по сравнению с прошлым годом в этом году урожай будет на 25-30% ниже.

Ожидания французских свиноводов

В ходе наших различных дискуссий с производителями свиней, можно выделить два основных момента: неопределенность на рынке и большая проблема в связи с нехваткой рабочей силы.

Что касается рынка, из-за событий последних месяцев, таких как война в Украине и пандемия COVID во всем мире, рост цен на энергоносители и сырьевые товары нарастает, что отрицательно сказывается на пороге безубыточности и приводит к значительным убыткам для производителей. Сегодня, несмотря на исторически высокую рыночную цену (€2.044 евро/кг туши в убойном весе), ситуация для некоторых производителей остается нестабильной, особенно для тех, кто не производит собственные корма и вынужден закупать 100% от своей потребности в корме у комбикормовых заводов. Тем не менее, те производители, которые владеют землей и сами производят корм, будут иметь больше шансов остаться в бизнесе.

Более того, почти все производители, с которыми мы встречались, говорили об огромных трудностях с наймом рабочей силы. Кандидатов, желающих работать на свинофермах, становится все меньше. Вот почему производители должны стараться удерживать своих сотрудников как можно дольше, особенно если речь идет о нужных для производства людях. Несколько производителей рассказали нам, что из-за используемой ими сверхпродуктивной генетики, которая требует очень высокого уровня управления (выдача молозива маленьким поросятам, использование свиноматок-кормилиц, ранний отъем…), они действительно боятся потерять своих сотрудников. Кроме того, сегодня, когда вводятся все новые и новые законы о правилах содержания свиней (свиноматки на свободном выгуле, и открытые загоны для опороса, запрет на купирование кончиков хвостов…) многие генетики становятся все менее и менее адаптированными (высокий уровень смертности свиноматок и каннибализм…), нам есть что предложить - свиноматка Genesus, плодовитая, а не сверхпродуктивная, простая в управлении и крепкая, полностью соответствует этим новым вызовам времени.

Качество мяса и французский рынок

Некоторые европейские страны, например, Францию, называют рынком “ультра постной свинины”, то есть чем постнее свинина, тем больше за нее платят. Повсюду во Франции мы слышим, что сбыт свинины с высоким уровнем мраморности (=вкус) невозможен, потому что эти свиньи слишком жирные и не соответствуют французской системе классификации туш.

Слышать все это действительно забавно, потому что в последние годы во многих супермаркетах резко возросло количество свинины из Испании (особенно вяленых окороков) от свиней иберийской породы или породы Дюрок (10 лет назад это мясо было трудно найти). Например, иберийские свиньи, которых чаще всего скрещивают с Дюроками, имеют высокий уровень мраморности, но при этом это еще и очень и очень жирные свиньи. Таким образом, все указывает на то, что во Франции есть рынок для этого мяса, но не с нашей нынешней системой классификации туш.

В Genesus мы продаем некоторым крупным испанским производителям много хряков Дюрок, Jersey Red Duroc, которые были отобраны именно по причине высокого уровня мраморности (а не за высокий процент содержания постной мышечной массы). В большинстве случаев эти производители экспортируют свою свинину Genesus Дюрок… во Францию. Итак, почему бы нам не сделать то же самое во Франции и производить этих животных с реальной разницей в мраморности и вкусе для наших французских супермаркетов?