Genesus, обзор мировых рынков. Европа. Июль 2024

Саймон Грей, Генеральный управляющий компании Genesus в Европе


Цены на свиней в Европе продолжают быть достаточно высокими, чтобы занятие свиноводством оставалось финансово выгодным бизнесом. Как и всегда, когда идет прибыль, свиноводы довольны. Но что еще мы можем извлечь из сложившейся ситуации? То, что мы все прекрасно знаем – в какой-то момент в будущем (можно предположить, через год или два) все изменится кардинально. Цены на свиней будут низкими и многие фермеры будут нести убытки.


Точно так же, как “человеку невозможно избежать только двух вещей – смерти и налогов”, свиноводам гарантированы спады и взлеты в их отрасли, так называемый “цикл свиней”. Но есть ли способ остановить весь этот то бум, то крах в нашем бизнесе? История говорит нам, что нет…

Но здесь я хотел бы процитировать еще одну прекрасно всем известную фразу: “Определение глупости – это продолжать делать одно и то же, но при этом ожидать другого результата”. Если мы ничего не меняем, ничего никогда не изменится!!! За мое время работы в отрасли свиноводства (а это уже намного больше сорока лет) свиной цикл сделал свое дело…

С точки зрения поддержания прибыльного бизнеса в долгосрочной перспективе, наша (свиноводческая) отрасль действительно имеет довольно серьезные недостатки.

У нас 11-месячный производственный цикл (от осеменения свиноматки и до отправки полученных свиней на убой), а затем у нас появляется двух-трехнедельное окно возможностей! Это означает, что в реальной жизни просто невозможно контролировать предложение, чтобы оно соответствовало спросу. Да, конечно мы можем усыплять поросят или абортировать/ отбраковывать супоросных свиноматок, чтобы сократить предложение на рынке. Тем не менее, мы не сможем достаточно быстро повысить объемы производства, чтобы воспользоваться преимуществом более высоких цен.

Мы производим продукт, который не хотят покупать потребители! Под этим я имею ввиду продажи живых свиней!!! 99.999% из тех, кто хочет есть свинину, вовсе не желает покупать живую свинью, забивать ее, разделывать и так далее. Поэтому нам нужны другие звенья цепочки поставок, чтобы удовлетворить пожелания конечных потребителей.

Мы (особенно в Европе) имеем чрезмерно много запретов на законодательном уровне. Подавляющее большинство этих законов увеличивает себестоимость производства и во многом снижает рентабельность. Ничто из этого не увеличивает цену, по которой мы можем продавать свинину! Одной из текущих целей наших законодателей является запрет на использование станков для опороса. Есть очень веские причины, по которым мы, свиноводы, разработали станки для опороса. Они были спроектированы для того, чтобы сохранить жизнь большему количеству поросят (реальное благополучие животных и возможность зарабатывать деньги). Это также было формой защиты людей, работающих с опоросившимися свиноматками. Станок для опороса определенно не был задуман как пытка для свиноматок!

При этом я абсолютно не против использования загонов для опроса со свободным выгулом. Проблема в тотальных запретах. Пусть в конце концов решают потребители. Если они хотят платить больше за свинину, полученную от свиней, рожденных в загонах со свободным выгулом, тогда ладно (такая свинина неминуемо стоит дороже, поэтому фермерам нужна более высокая цена реализации). Если будет введен полный запрет на станки для опороса, то есть все свиньи получат свободный выгул, тогда у фермеров пропадает и возможность получать премиальные надбавки за такую свинину… Тогда все, что мы имеем, это более высокая себестоимость!!!

Возможно, ответ на вопрос, как должна измениться отрасль свиноводства, заключается в том, чтобы дать потребителю больше свободы. Как свиноводы, мы пошли по пути монокультурного производства свиней. Свиней растят до определенного веса, с определенным (и низким) уровнем шпика, и все это должно производиться с минимально возможными затратами! Как бы выглядела автомобильная или швейная промышленность (или многие другие отрасли), если бы произошло то же самое?

Во всех остальных отраслях у потребителей гораздо больше выбора! Существует много разных потребителей с разными требованиями, желаниями и возможностями: от людей с низким доходом до людей с высоким доходом. От еды дома до питания в кафе и ресторанах. С разными вкусами (нравится и не нравится) … Как можно удовлетворить эти огромные различия в спросе за счет монокультурного производства?!

Один из действительно странных моментов заключается в том, что большая часть законов, которые мы видим сегодня, исходит от той части населения, которая вообще не является потребителем свинины. Конечно я имею ввиду веганов и вегетарианцев. Как могло так получиться, что люди, которые даже не потребляют нашу продукцию имеют право решать, как она производится?!

Чтобы создать устойчивую и в долгосрочной перспективе прибыльную отрасль, мы должны что-то сделать, чтобы разорвать этот “свиной цикл”. Конечно, я не могу сказать, что располагаю гарантированным способом решения проблем нашей отрасли, но у меня определенно есть некоторые идеи, которые могут помочь. Что я знаю точно, так это то, что если ничего не менять, то ничего и никогда не изменится!!!