Федерация экспорта мяса США (USMEF) является глобальным промоутером американской свинины и говядины. Она частично финансируется — примерно на 8 млн долларов в год — Национальным советом по свинине (National Pork Board), который получает средства за счёт обязательного взноса (Checkoff) с производителей товарных свиней.

В комментарии прошлой недели мы подробно рассматривали опрос Национального совета по свинине среди 6 000 потребителей в США по вопросу ГМО / генно-редактированной продукции. Этот опрос показал (цитируем):

«56% домохозяйств неохотно относятся к покупке генно-редактированной свинины»,

«Лишь 16% представителей поколений X и бэби-бумеров (ключевых потребителей свинины) открыты к идее генно-редактированного мяса»,

«Когда потребителям, не ищущим информацию, показывали типичную упаковку мяса с соответствующей пометкой, их настороженность усиливалась, а эмоции “страх” и “отвращение” возрастали во всех группах».

Эти прямые цитаты из опроса Pork Board — лишь малая часть общего нежелания и сопротивления потребителей покупке и употреблению ГМО / генно-редактированной свинины.

Опрос USMEF

- 4 065 взрослых респондентов, ответственных за закупку продуктов для своих домохозяйств (покупали свинину в течение последних 12 месяцев).

- Мексика — N = 1 017

- Канада — N = 1 030

- Япония — N = 1 018

- Колумбия — N = 1 000

США экспортируют около 30% своей свинины — в прошлом году это составило 8 млрд фунтов. Цены на товарных свиней у производителей в значительной степени зависят от экспортного спроса. Осознавая риск, связанный с ГМО / генно-редактированной свининой, USMEF провела данный опрос в четырёх ключевых странах-покупателях.

USMEF — Исследование восприятия потребителями свинины от генно-редактированных свиней

Наши наблюдения

Опрос показывает, что чёткая маркировка крайне важна (например, «Генно-редактированная свинина»): Япония — 72%, Канада — 69%, Колумбия — 61%, Мексика — 57%. Нет сомнений, что попытки переработчиков, ритейлеров или общепита «тихо» внедрить генно-редактированную свинину в продовольственную цепочку могут привести к серьёзному ущербу для брендов тех, кто проигнорирует доминирующее мнение потребителей.

Потребители во всех странах плохо понимают различия между ГМО, генной редакцией и лабораторно выращенным мясом. Традиционно выращенная свинина имеет значительно более сильные ассоциации с «натуральностью», тогда как генно-редактированная продукция воспринимается как «неестественная». Новые рекомендации правительства США по питанию делают акцент на «настоящей пище» в противовес ультра-переработанной. Является ли вмешательство в естественную генетическую структуру свиньи признаком ультра-переработки?

Основные опасения по поводу генно-редактированной свинины:

Мексика — неизвестные последствия 58%,

Колумбия — неизвестные последствия 59%,

Канада — неизвестные последствия 57%,

Япония — риски для здоровья и безопасности 49%.

С точки зрения маркетинга свинины попытки убеждать потребителей, что продукт безопасен, — это огромная проблема. Будет ли маркировка генно-редактированной свинины выглядеть как «Вы не заболеете и не умрёте»? Каждое снижение спроса на 1% уменьшает цену свиней примерно на 4 доллара за голову; 5% — это уже минус 20 долларов.

Доверие к безопасности и надёжности генно-редактированной свинины:

Мексика — 20% доверяют

Колумбия — 15%

Канада — 12%

Япония — 6%

Лишь незначительное меньшинство доверяет безопасности генной редакции — зона высокого риска для спроса.

При максимальном уровне намерения покупки в 22% в Мексике и катастрофических 4% в Японии очевиден колоссальный риск, который генно-редактированная свинина несёт для экспортных рынков. Мексика — крупнейший рынок. Япония — один из ключевых рынков для американской свинины, второй по объёму экспорта, с оборотом более 1,2 млрд долларов в год. Если разделить эту сумму на количество товарных свиней в США, потеря японского рынка означает примерно минус 9 долларов на голову.

Европейский союз и Бразилия не будут использовать генно-редактированных свиней для борьбы с PRRS: ЕС — потому что это никогда не будет одобрено, Бразилия — потому что там нет PRRS.

С точки зрения производителя свинины идея купить генно-редактированных, устойчивых к PRRS свиней, а затем продавать продукцию дешевле выглядит крайне плохим сценарием. Потребителей спрашивали, увеличит ли вероятность покупки значительная скидка (50%).

Вероятность покупки при скидке 50%:

Мексика — 30%,

Колумбия — 24%,

Канада — 27%,

Япония — 24%.

Даже при скидке 50% лишь 24–30% готовы купить. Как прямо указывает исследование USMEF: «Ключевым барьером являются опасения по поводу здоровья и безопасности, а не цена».

Итог

Исследование USMEF в четырёх странах показывает повсеместный спрос на маркировку и серьёзные опасения по поводу здоровья и безопасности. При намерениях покупки всего от 4% до 22% это выглядит как финансовое самоубийство для производителей свинины в США. Если объединить эти результаты с опросами National Pork Board, Университета штата Айова, Университета штата Северная Каролина, Wholestone Prestage и британскими исследованиями, складывается чёткая картина: как минимум 60% потребителей демонстрируют серьёзное сопротивление. У PIC есть собственный, явно заинтересованный опрос с совершенно иными выводами — и это неудивительно. Это в их интересах, но не обязательно в ваших. Если вы покупаете у PIC генно-редактированных, устойчивых к PRRS свиней, гарантируют ли они рынок сбыта? Цену? Или действует принцип «покупатель, будь осторожен»?

Канада

Правительства Канады и США одобрили генно-редактированную свинину. Канада экспортирует около 70% своего производства свинины — в США, Японию, Мексику и Колумбию. Канадские потребители, опрошенные в исследовании USMEF, ясно показывают внутреннее сопротивление генно-редактированной свинине, как и рынки экспорта. Мы уже видим лидерство в Канаде: переработчик duBreton открыто заявил о своём негативном отношении к генной редакции. Канадский совет по свинине (Canadian Pork Council), который, по идее, должен представлять всю отрасль, по нашим наблюдениям, хранит молчание. Опрос USMEF ясно демонстрирует реальную и непосредственную опасность генно-редактированной свинины для канадских производителей. Япония — огромный экспортный рынок для Канады: лишь 4% японцев готовы покупать генно-редактированную свинину, 96% — нет. Где позиция Канадского совета по свинине? Видят ли ритейлеры и общепит угрозу своим брендам? ЕС и Бразилия с радостью займут экспортные рынки Канады, предлагая свинину без генной редакции.

Заключение

PIC действует так, словно государственное одобрение — это знак доверия, позволяющий продукту двигаться вперёд. Реальность такова, что все опросы (кроме их собственного) показывают: потребители — как внутри стран, так и за их пределами — не хотят покупать этот продукт. Мы теряем спрос, мы теряем рынки.

На Ohio Pork Congress меня спросили, какие главные угрозы существуют для рынка свиней США и Канады. Моими «чёрными лебедями» были африканская чума свиней и потенциальное саморазрушение отрасли через внедрение генной редакции с последующим сокрушительным падением доверия и спроса со стороны как внутренних, так и международных потребителей.