Двадцать пятый ежегодный Фестиваль качества мясной и рыбной продукции.

17-19 февраля в г. Екатеринбурге пройдёт ДВАДЦАТЬ ПЯТЫЙ ежегодный Фестиваль качества мясной и рыбной продукции.

Организаторы фестиваля: Центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства АПК и потребительского рынка Свердловской области и Администрации г. Екатеринбурга.

Рынок мясных изделий и полуфабрикатов в России продолжает расти, но на его динамику сегодня существенно влияют рост издержек производства, подготовка к маркировке «Честный знак» и налоговая нагрузка. Серьёзные изменения происходят и внутри рынка. С учетом интенсивного образа жизни в городах нашей страны и минимизации времени для приготовления пищи предложение готовой продукции в торговле (мясо и полуфабрикаты) становится актуальной задачей. Покупатели все чаще выбирают продукты, максимально приближенные к готовой еде. Растет спрос на готовые замороженные блюда, охлажденные полуфабрикаты, а также продукцию в нарезке. Ритейл активно развивает кулинарию и линейки «готово к духовке». Производители адаптируют упаковку (для прямого запекания), предлагают порционные решения и новинки, сокращающие приготовление продукции в домашних условиях.

Существенные изменения в мясоперерабатывающей отрасли требуют квалифицированных кадров и высококачественного сырья, что, безусловно, отражается на стоимости продукции. К сожалению, не все производители выдерживают такую нагрузку, и на рынок выходит фальсификат. Также на рынке мясной продукции наблюдается рост числа фермерских хозяйств и малых перерабатывающих предприятий, ориентированных на производство полуфабрикатов. Нередко это создает проблемы сертификации и контроля безопасности пищевой продукции.

Фестиваль качества направлен на выявление и пропаганду лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам, на повышение конкурентоспособности предприятий–производителей колбас, консервов, сырокопченых изделий, сосисок, сарделек, паштетов и полуфабрикатов, изготовленных из мяса животных, птицы, а также предприятий по переработке рыбной продукции. Многие предприятия используют Фестиваль качества как профессиональную площадку для тестирования продукции.

Фестиваль качества также стал уникальной площадкой, где можно получить знания и практические навыки. Под руководством педагогов и высококвалифицированных специалистов (сертификационных органов, технологов) проходят учебную практику студенты профильных учебных заведений.

Участники Фестиваля качества – как крупные, так и малые предприятия – доказывают, что в России сложилась прочная производственная база для обеспечения продовольственной независимости и безопасности всех регионов России, при этом уделяется серьезное внимание качеству и востребованности производимой продукции.

Основное мероприятие Фестиваля – конкурс качества продукции. На конкурс качества в этом году предприятия выставляют уже известную продукцию и новинки: колбасные, деликатесные изделия и полуфабрикаты из свинины, говядины, рыбы и мяса птицы, готовая к употреблению продукция от предприятий республики Башкортостан и Урало-Сибирского региона.

Как изменился рынок мясной и рыбной продукции Екатеринбурга? Какие продукты сегодня пользуются спросом? Какие фермерские хозяйства сегодня активно конкурируют с гигантами отрасли? На эти и многие другие вопросы можно получить ответ на Фестивале.


В фестивале качества примут участие крупнейшие предприятия-производители мясной и рыбной продукции: ООО «Фабрика деликатесов» (г. Полевской), ООО «Новоуральский мясной двор» (г. Екатеринбург), ООО «ТПК-Остров» (г. Екатеринбург», ООО «Мишкинский продукт» (Курганская область), ООО «Гипербола» (г. Екатеринбург), ООО «Пельмешки от Петровны» (село Курганово), ООО «МПК Брусянский» (Белоярский район), Рыбоперерабатывающее предприятие «БОЯР» (г. Нижний Тагил), Лавка «Живая рыба» (г. Сысерть), ООО «Кейтеринбург» Верхнесалдинский филиал (Свердловская область), ООО «Еда как дома» (г. Нижний Тагил), Сельскохозяйственный перерабатывающий кооператив «Килачевский» (Ирбитский район, Свердловская область), ТМ «КУСА» ИП Хисаметдинов Н.И. (Челябинская область), ТМ «Полуфабрикаты Чапаевские» ИП Шарова Е.А. (Челябинская область), ООО "Раевский мясокомбинат "АЛЬШЕЙ-МЯСО" (республика Башкортостан), ООО «Орский мясокомбинат» (Оренбургская область ) и другие.
Открытие Фестиваля качества - 17 февраля в 10.30 (дегустация мясной продукции). Продолжение работы дегустационной комиссии – 18 февраля с 10.00-14.00 (дегустация мясных полуфабрикатов и рыбной продукции). Фестиваль проходит в кафе ЦК «УРАЛ» (ул. Студенченская, 3).

Приглашаем средства массовой информации, специалистов (товароведов, байеров торговых предприятий) на Фестиваль качества.

Оргкомитет фестиваля: (343) 372-40-44, 372-20-40