Даже частичная замена мяса на микробный белок сократит вырубку лесов в два раза
Немецкие ученые показали, что замена 20% говядины на искусственное мясо приведет к сокращению вырубки лесов и эмиссии углекислого газа в два раза по сравнению с сохранением текущего потребления. Исследование опубликовано в журнале Nature.
Исследователи из Германии и Швеции смоделировали различные сценарии развития пищевой промышленности и их влияние на климат. Ученые построили компьютерную имитационную модель, которая учитывает будущий рост населения, спрос на продовольствие, модели питания, а также динамику землепользования и сельского хозяйства.
Исследователи показали, что в консервативном прогнозе (при сохранении текущего потребления) объем съедаемого мяса будет ежегодно расти. При этом все больше и больше лесов и других «зеленых» территорий будут уничтожаться для создания пастбищ и пахотных земель.
Ученые отмечают, что продовольственная система является причиной трети глобальных выбросов парниковых газов, при этом крупнейший отдельный источник — производство мяса жвачных животных. В качестве альтернативного решения ученые предлагают использовать существующую биотехнологию «микробный белок». Это питательная и богатая белком биомасса с мясной текстурой, которую производят микроорганизмы.
«Мы обнаружили, что, если к 2050 году мы заменим на искусственное 20% мяса жвачных животных на душу населения, ежегодная вырубка лесов и выбросы углекислого газа в результате изменения землепользования сократятся вдвое по сравнению с базовым сценарием», — говорит Флориан Хумпенедер, соавтор исследования.
Исследователи также говорят, что сокращение поголовья крупного рогатого скота не только снижает нагрузку на землю, но также снижает выбросы метана из желудочно-кишечного тракта животных и закиси азота, образующейся при использовании удобрений.
Источник: knews.kg
Исследователи из Германии и Швеции смоделировали различные сценарии развития пищевой промышленности и их влияние на климат. Ученые построили компьютерную имитационную модель, которая учитывает будущий рост населения, спрос на продовольствие, модели питания, а также динамику землепользования и сельского хозяйства.
Исследователи показали, что в консервативном прогнозе (при сохранении текущего потребления) объем съедаемого мяса будет ежегодно расти. При этом все больше и больше лесов и других «зеленых» территорий будут уничтожаться для создания пастбищ и пахотных земель.
Ученые отмечают, что продовольственная система является причиной трети глобальных выбросов парниковых газов, при этом крупнейший отдельный источник — производство мяса жвачных животных. В качестве альтернативного решения ученые предлагают использовать существующую биотехнологию «микробный белок». Это питательная и богатая белком биомасса с мясной текстурой, которую производят микроорганизмы.
«Мы обнаружили, что, если к 2050 году мы заменим на искусственное 20% мяса жвачных животных на душу населения, ежегодная вырубка лесов и выбросы углекислого газа в результате изменения землепользования сократятся вдвое по сравнению с базовым сценарием», — говорит Флориан Хумпенедер, соавтор исследования.
Исследователи также говорят, что сокращение поголовья крупного рогатого скота не только снижает нагрузку на землю, но также снижает выбросы метана из желудочно-кишечного тракта животных и закиси азота, образующейся при использовании удобрений.
Источник: knews.kg
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Завод «ПротеинСиб»: новый этап в переработке гороха в Тюменской области
25.05.2026 222Торговое соглашение между ЕС и США: новые горизонты для агропродукции
25.05.2026 74Увеличение вспышек африканской чумы свиней в Европейском Союзе: анализ ситуации 2025 года
25.05.2026 41WOAH запускает международную платформу PREVENT Forum для развития вакцинации животных
25.05.2026 174Великобритания усиливает меры биобезопасности для защиты от АЧС и классической чумы свиней
25.05.2026 42Маркировка ветпрепаратов: что изменилось в 1С и зачем теперь указывать конкретный объект
25.05.2026 253ФАС обнаружила завышение топливных цен, Минэнерго заявило об отсутствии дефицита
25.05.2026 241Кассация подтвердила изъятие активов концерна «Покровский» на сумму более 28 млрд рублей
25.05.2026 299Число вспышек АЧС на свинофермах в Европе увеличилось на 76% в 2025 году
25.05.2026 45Крупнейшие российские землевладельцы вошли в мировой топ-20
24.05.2026 492Китай снижает целевой показатель по численности племенных свиноматок: новые меры регулирования свиноводства
24.05.2026 69Свиноводство в Казахстане: переход к организованному бизнесу и рост качества мяса
24.05.2026 70Прогнозы Еврокомиссии: cнижение производства и потребления свинины в ЕС в 2026 году
24.05.2026 62Подписаться на новости